茅臺陳年老酒在收藏市場交易活躍，許多從事老酒收藏的人，也都非常樂意收藏茅臺，看中的無非是茅臺老酒中蘊含的文化價值和巨大的升值價值。
其中在茅臺收藏選擇時，比較清晰的可以將茅臺內銷、外銷酒分為五個階段。
內銷系列
茅臺酒內銷系列大致可分為五個階段：第一階段是1953年到1966年，這一階段，主要用絳釉陶瓶，背標文字為豎排，從繁體字到簡體字，外包裝為棉紙包裝;第二階段是1967年到1982年，酒瓶用白色玻璃瓶，背標文字中有“三大革命”，俗稱三大革命茅臺酒，外包裝也是棉紙。
第三階段是1983到1986年，更換了背標，外包裝依然用棉紙，這一階段的酒俗稱地方國營茅臺酒;第四階段是1987年到1996年，酒瓶從540毫升換成了500毫升，背標也換成了新的，包裝從棉紙換成了紙盒，瓶蓋從塑料蓋變成了鐵蓋，這一時期的酒俗稱鐵蓋茅臺。第五階段，就是1997年至今，鐵蓋又換成了塑料蓋。
外銷系列
外銷系列也可分為五個階段，第一階段是1953年到1966年，商標為“飛天牌”，白色瓷瓶，棉紙包裝，有飄帶;第二階段是1967年到1974年，“飛仙牌”商標改成“葵花牌”商標，瓷瓶換成白色玻璃瓶，帶紙盒;第三階段是1975年到1984年，商標又換回“飛天牌”，帶紙盒，酒瓶是540毫升裝，俗稱“大飛天”;第四階段是1985年到1990年，酒瓶從540毫升到500毫升，俗稱“老飛天”;第五階段是1990年以后，外包裝換了新盒子。
