大多數人知道葡萄酒飲用應當適量才會對身體產生積極的影響，可是很多人又苦惱了，“終于養成了一天喝一杯葡萄酒的習慣，但葡萄酒一般是750ml，往往喝很久，時間長了就感覺葡萄酒開始發酸了......”。葡萄酒一旦開瓶沒有喝完，學習如何存放便是重中之重。

　　冰凍方法

　　用一個干凈的酒塞重新塞住酒瓶，再將其放入冰箱。這樣，葡萄酒化學反應的速度在低溫下就會減緩。一般的葡萄酒可以保存2天‘酒體飽滿、多單寧或平衡性和質量極隹的酒可以保存2-3天。

　　注意：如果將髙級紅葡萄酒放在冰箱內保存，會破壞以單寧為主的葡萄酒結構，葡萄酒會失去其原有的味道。

　　小瓶存放

　　將剩下的酒倒入半瓶裝375ml的酒瓶中，可使瓶內的空氣減少。

　　注意：倒進小瓶，如果操作不當反而達到醒酒的效果。

　　真空泵

　　用真空泵抽出瓶內多余的空氣，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。

　　注意：這是一種對葡萄酒比較有害的保存方法，首先，真空泵在抽出部分氧氣的同時也抽走了釀酒師為了防止葡萄酒氧化而加入的二氧化酸，這樣剩下的氧氣更容易玻壞葡萄酒。其次，真空泵還抽走了瓶中的二氧化碳，破壞了葡萄酒的口感和質地使之變得平淡而乏睞。再次，葡萄酒中誘人的脊氣分子也隨著空氣的抽出而流失、

　　想要完美的存放已經開了瓶的酒，真不是一件簡單的事情，所以想讓適量飲酒與開瓶就喝完互不矛盾的做法就是分享了，與朋友家人一起分享葡萄酒的美味吧，這樣問題就迎刃而解了。

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