前段時間中酒協提出“開瓶鑒酒”的新聞報出之后，引起業界軒然大波，無論是同意者還是反對者都有自己的觀點，針對這一問題我們作出調查，結果顯示近六成的支持開瓶鑒酒，為什么老酒收藏圈內的人都支持開瓶鑒酒呢？
中酒協秘書長兼名酒收藏委員會副主席宋書玉回應稱：“以前，老酒的鑒定主要是愛好者通過多年的實踐，形成一套外觀鑒定法，這和酒廠技術人員對酒的鑒定法存在比較大的分歧。因為企業在生產一批酒之后，會留存幾瓶酒樣，一般是在瓶子上貼個白條，寫明生產于何年年月，第幾批。而這些產品包裝之后流到市場上，市場變化了，瓶型變化了，甚至酒標變化了，很難跟廠家留存對上號。因此在企業通常的做法是感官品鑒。為了推動老酒的發展，在酒類收藏愛好者和酒廠技術人員缺乏交流的情況下，我們想出了一個既讓收藏愛好者認可，又讓酒廠技術人員認可的辦法，就是先通過外觀鑒定，如果是真的，在老酒所有者的同意之下，再進行感官上的鑒定。可以說，這是一種折中的辦法。”
老酒專家楊勇稱：“開蓋對這個行業來說應該是好事，一瓶酒只需要提取不超過10ml的酒體，鑒定完，各位專家簽字，重新封口，貼中國酒業協會的封條，瓶口上組長簽字，盒子再貼封條，組長簽字。這才是一瓶貨真價實的老酒，消費者買了也放心，喝的也放心。”
四川聯合酒類交易所副總裁胡義明稱：“老酒的收藏正在興起，市場正在形成，以前是民間愛酒人士的自發行為，現在中酒協引導老酒的鑒定，這對中國白酒產業健康發展將是具有里程碑意義的一件事，讓大家明白什么是真正的好酒，老名酒的價值到底有多大！”
民間收藏家鄭杰稱：“老酒收藏的價值現在遠遠沒被挖掘出來，老酒是一種特殊的收藏品，也是唯一可以喝的古董，而且老酒歷經歲月的陳化，酒質變得更加豐滿、口感也更好，喝慣老酒的人，就很難接受新酒的味道，更為神奇的是，哪怕一滴老酒加到新酒里，整個新酒的酒質都會有很大提升，變得更加香醇，飽滿。從這個角度講，一瓶老酒的飲用價值，只有通過開瓶鑒定，專家通過感官鑒別，為這個酒的質量做更權威的背書，老酒的價值才真正得以體現。”
以上的結果也代表了大多數支持開瓶鑒酒人的心聲，這樣方法對老酒收藏市場來說具有進步意義，去偽存真，切實的維護了消費者的合法權益。
