最近酒界討論最激烈的就是開蓋驗老酒的事件，有的人覺得這樣可以更加準確的鑒別老酒的品質，但是還有一群人感覺這樣破壞了老酒的完整性，還調侃說現實版的曹沖稱象正在發生，讓老酒品鑒行業且行且珍惜啊！今天中國酒志網也和大家來聊聊開瓶鑒酒這件事。

　　一：不支持開瓶鑒酒

　　其實大多數人是覺得開瓶鑒酒這件事實不可行的，因為開瓶鑒酒破壞了老酒的完整性，不管是老酒或是其他的收藏品，收藏品里原品相代表歷史的厚重感不能隨意破壞。這也是大家不同意的其中一個原因，而在討論中也有另外一種看法：

　　因為在白酒收藏中很多因為跑酒而使老酒喪失價值的，所以開瓶鑒酒然后再封存，很容易有紕漏，導致老酒有跑酒的現象發生，喪失原有的價值。

　　也有很多人存在這樣的擔憂：

　　“開瓶驗酒”違背了老酒發展的自然規律，甚至很多人開始高喊：“停止破壞老酒文物！停止玷污中國酒文化事業！停止損傷全國老酒愛好者的心!”另一個方面來講，一旦開瓶鑒酒沿襲下來，那么為了保護酒相完整而不愿開瓶鑒酒的收藏者可就倒霉了，沒鑒定過的酒就會被認為是具有爭議的酒呀！

　　二：支持開瓶鑒酒

　　他們認為老酒不僅有收藏價值，還有品嘗價值。“如果你拿一瓶老酒當文物，那我們保持它的原汁原味，保持它的完整性，這種做法我們是非常尊重的。但與其他文物不同，除了觀賞性，老酒還可以品嘗他奇妙的味道，消費老酒，享受品質帶來的愉悅，我們也是非常尊重的。”宋書玉說。

　　因收藏、購買老酒的消費者的目的不一樣，選擇不同的方法去鑒定它，這沒有什么不合理的地方。

　　可以說，外觀鑒定結合感官品鑒，是對外觀鑒定有益的補充，讓老酒的鑒定更精準，這對于維護消費者的權益，讓更多人關注老酒，推動老酒的發展，是有進步意義的。

　　對此中酒協表示：我們也在探索一種讓行業內不同人員彼此接受的鑒定方式，甚至可以舉行一個座談會，歡迎持不同觀點的人坐下來探討，目的就一個，讓老酒事業發展壯大。另外中酒協的負責人還講到：“他們是先通過外觀鑒定，如果是真的，在老酒所有者的同意之下，再進行感官上的鑒定。可以說，這是一種折中的辦法。”

　　其實，開瓶鑒酒這件事沒有真正的對于錯，爭論的雙發都有好與壞，大家都有各自的想法，各自有各自的說法，我們只有把這件事交給時間，相信在漫長的驗證長河中，會給我們留下最正確的答案。

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