在古代社會，一切都以權利為重，受到政治影響，古代的人們釀酒、飲酒的行為往往不僅僅是因為飲食，更多的是與政治倫理有關，它融入到古代政治權利中，使歷代帝王的權力斗爭更加鋒利，現在我們就來看看中國酒文化和古代政治那些不得不說的事。
酒與成禮：成禮是中華酒文化的固有傳統，它規范人們的飲酒范圍和飲酒模式。而酒與禮的結合是從早期社會的祭祀開始的。“國之大事，唯祀與戎”，這是歷代統治者供認不諱的。統治者祭祀活動離不開酒，就是下層百姓的祭祀活動也少不了酒。隨著科學知識的普及，人們認識水平的提高，社會的進步，民間的祭祀活動已經少多了，但即使如此，只要有祭祀，就仍然見到酒，可見酒與祭祀已經分不開了；古代飲宴禮儀莫過于酒；而君臣之禮，只要一句“一國之政觀于酒”，就寫出了君與臣的酒禮關系。
酒文化對中國古代政治有極為重大的影響，中國古代有十大著名的酒局，其中有六局就與政治相關，東晉新亭會、北宋杯酒釋兵權、乾隆千叟宴、三國江東群英會、青梅煮酒論英雄，還有漢初鴻門宴，在這些酒局中酒起到了極為重要的作用，隨著時代的進步，酒的管理制度和措施越來越豐富，形態越來越多樣化，酒政的具體實施形式在各朝各代也有所不同，但是，不論是古代還是當今時代，酒對我們的生活以及政治的影響都一樣的重大。
酒可維權。宋太祖趙匡胤“杯酒釋兵權”的故事。可以說眾所周知。宋朝初建，為國家長治久安，趙匡胤設專宴招待各重兵在握的藩鎮將領，席間對眾將謂：“爾等何不交出兵權，多置田產姬妾，歌酒歡度，君臣之間由上下相安，豈不快哉！”竟不廢一兵一卒，輕而易舉地收了地方的兵權，平息了社會動亂的根源，維護了封建皇權。在秦國，呂不韋借酒施計，讓自己的兒子當上了皇帝，這也是一種奪權的表現。
勸酒文化與政治：
與酒文化一樣久遠的是勸酒文化：中國古代的餐飲擔負著極為重要的社交功能，所以延宕的時間較長。唐代的宴會一般從上午開始，一直持續到黃昏，算來不下七八個小時。清朝時期，很多公家買單的宴會甚至持續三五天，這些既是社交活動，也是政治活動。貫穿要飲活動的，除了絲竹歌舞外，就是酒，中國早期的勸酒風氣源自各種持續時間很長，一頓飯吃這么長時間，話題必然枯竭，干喝也無趣，于是便發明了各式各樣的勸酒技巧：
嚴格地說，勸酒的歷史源于敬酒，而敬酒是宗法社會遺留下來的舊俗：敬酒是有社會等級區分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下級敬上級，晚輩敬長輩等。敬酒首先是下屬敬上屬的互動，相列沒有強制性。但是，上屬下屬的互動，可稱作回敬，也可以是主動敬，就有了極大的強制性，最早的勸酒多來自上屬下屬的敬酒：尤其是從家過度到國，這種倫理慢慢變成了政治強制力，中國歷史上出現過無數政治語境下的強制性勸酒案例，有些非常有趣，但是有些卻非常的殘酷，讓人毛骨悚然。
酒為政治而生，自古為官方把控。即便是當代中國，酒與釀酒產業現在仍然是被政治所把控，當代酒文化仍然有政治的烙印，在我國改革開放前，酒還是奢侈品，還得要靠糧票領取，改革開放之后，隨著人們生活水平的提高，酒才漸漸的進入到大眾的視野之中。在改革開放之后，酒業仍然與政治有著難解的關系，當代酒文化更是從官場到商場，再到普通百姓的生活，一路蔓延下來。
