通常來說，“Reserve”的葡萄酒，通常是釀酒者在釀酒過程中講究品質下的最后產物。特別是在以前手工釀酒的年代，葡萄酒總是在橡木桶里陳年，在陳釀的漫漫過程中，每一桶葡萄酒和其他桶的葡萄酒都會慢慢產生出微妙的不同�；�于這種理由，釀酒者幾乎每個月都必須從每桶酒中取出一些樣本加以嘗試，在很偶然的情況下，某些桶中的葡萄酒發展出來的品質將會優于其他的桶，當然就理論而言，這種情況可能只發生在極少數的橡木桶里，也有可能發生在幾乎所有的橡木桶里。當橡木桶陳年的過程將近結束，而且所有的葡萄酒即將裝瓶之前，釀酒者就會將他自己認為在橡木桶陳年發展時品質較高的，或者是有些特質的葡萄酒另外保留下來，這些酒將會另外處理裝瓶，并被特別標明以顯示與處于同年份的其他酒相比較下更為優異與不同，釀酒者可能會用到“Reserve”、“Vintner’sReserve”或“SpecialCaskBottling”等各種特別的名稱。

　　“珍藏(Reserve)”的葡萄酒在歐洲某些地區有法定定義，例如西班牙的Rioja產區，在這里葡萄酒會因為有一些特殊，稀有或者更高的質量而被保留下來，就像棒球場或者高級餐廳一向有保留特別座位一樣。這個術語暗示這種葡萄酒在成熟度和陳釀方面符合較高的標準，這對于很有名氣的酒來說可能是事實，可以證明其昂貴的價格標簽不算離譜。

　　Reserve的世界印章

　　智利葡萄酒的珍藏印章

　　Reserva：珍藏級，葡萄酒是由橡木桶儲存過的。

　　GranReserva：極品珍藏，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，素質也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

　　ReservadeFamilia：家族珍藏，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能有類似的方式來表達，如Montes的Alpha，CasaLapostolle的ClosApalta，Valdivieso的CaballoLocoNo.1等代表特殊的出品。

　　德國葡萄酒的珍藏印章

在德國葡萄酒QmP級別內會根據葡萄的不同成熟度來細分，其中的Kabinett級就定為“珍藏”級。這一等級最早是說明這種葡萄酒可以禁得起一定時間的陳年。酒通常比較清淡，在一些非常認真的酒廠里，會使用來自名望酒園的葡萄品種，因此能夠感受到優雅的風味。Kabinett等級的葡萄酒性價比高，如果能選擇一些好的酒廠，往往會有超乎想象的收獲。

　　美國葡萄酒的珍藏印章

　　美國可以說是“Reserve”葡萄酒的眾多隱憂國家之一。如果說RobertMondavi的葡萄酒冠上“Reserve”的名稱，我們可以百分之百地確信它具有優質的品質，而且每瓶酒的售價可能會高于同廠的其他一般酒10～20美金以上都不為過。但從另外一個例子來說，不少酒迷喜愛的酒廠之一KendallJackson，就以許多不同階層的“Reserve”來命名他們所出產的葡萄酒，從“Vintner’sReserve”到“GrandReserve”不等，至于這些不同的特藏酒所屬的真正品質和級別高低，就要從釀酒者給它們不同的定價中來尋找答案。不過，由于這一術語在各地的使用并未得到規范，因此印著“Reserve”的標簽可能只是個市場策略而已。至于這個標志是否有意義，那還要依據釀酒廠的名聲而定了。但不幸的是，當葡萄酒的品質已成為主觀概念的時候，“Reserve”一字也成為市場營銷的工具，而不再是表明酒的品質。

　　意大利葡萄酒的珍藏印章

　　在意大利，葡萄酒園會用“Riserva”一詞來特別指定其更好的葡萄酒。正如我們經�？吹皆谕兴箍�納的ChiantiClassico，BrunellodiMontalcino，VinoNobiledeMontepulciano這些產區的酒標上印有“Riserva”的字樣，同樣的情況也出現在皮埃蒙特的Barolo和Barbaresco。同樣，意大利的葡萄酒法律規定“Riserva”的葡萄酒會比普通葡萄酒窖藏時間更長一些。

　　ChiantiClassicoRiserva：在上市之前至少要存放27個月的時間，然而在這27個月期間并沒有規定橡木桶與瓶中存放的時間長短，因為這要取決于每個釀造者的哲學理念。

BrunellodiMontalcinoRiserva：必須至少存放5年后才能上市(比沒有標“Riserva”的Brunello多一年)，而且其中至少2年在橡木桶中存放。

　　VinoNobiledeMontepulcianoRiserva：則至少要存放3年才能上市。

　　BaroloRiserva至少存放5年，BarbarescoRiserva至少存放4年才能上市。

西班牙葡萄酒的珍藏印章

　　里奧哈Rioja的“珍藏”應該算是最值得信賴的，它的每一個級別都有可遵循的時間段來衡量，例如Reserva的優質紅酒需要3年以上的培養期，橡木桶培養1年、瓶中培養2年；玫瑰紅或白酒則需2年即可。GranReserva的優質紅酒至少有5年以上的培養期，橡木桶培養2年、瓶中培養3年；玫瑰紅或白酒則需4年即可。

　　法國葡萄酒的珍藏印章

　　在法國，酒標上印有“Reserve”的葡萄酒并不多見，在波爾多地區一瓶“Reserve”的葡萄酒更多的是展現出莊主對那一年葡萄酒的熱愛，往往多為紀念的意思，因此我們可以理解為家庭式的Reserve。畢竟，已經有了頗為復雜的GrandCru、CruBourgeois這些之后，實在想不出另外更為合適的分級了。

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