竹葉青酒是我國的一大名酒，它的歷史可以追溯到南北朝時期，它是以汾酒作為“基酒”，然后再配以砂仁、梔子、零陵香、紫檀香、青竹葉等十多種名貴中藥，加上冰糖、綿白糖調配而成，屬于絕對的“配制酒”。值得一提的是，它所擁有的顯著的養生保健功能從唐、宋時期就被人們所肯定，是我國古老的傳統保健名酒。該酒具有性平暖胃、順氣除煩、舒肝益脾、活血補血、消食生津之功效。

　　竹葉青酒和汾酒同產于山西省杏花村汾酒廠，它在第二、第三屆全國評酒會上，都被評為全國十八大名酒之一。其酒液色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液所形成的獨特香氣，芳香醇厚，入口后甜綿微苦，溫和，沒有刺激感，讓人回味無窮。

　　竹葉青酒在古時候就已經享有盛譽了，當時的竹葉青是以黃酒加上竹葉合釀而成的配制酒。南朝梁簡文帝蕭綱有“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的詩句，北周文學家庾信在《春日離合二首》詩中有：“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”的佳句。現代的竹葉青酒使用的是經過改進的配方，傳說這個配方是明末清初的偉大愛國者、著名醫學家、大書法家傅山先生設計并流傳至今的。傅山先生精通醫道，并且特別關心民間的疾苦，他寓良藥于美酒，終于使竹葉青酒成為今天名冠全球的佳釀，也讓竹葉青酒的營養保健功能得到進一步的提高。

　　到了近代，“寶泉益”酒坊的老掌柜楊得齡于1904年開始在汾酒釀造的基礎上嘗試生產竹葉青酒，從而確立了現代竹葉青酒必須以汾酒為基酒炮制的標準。

　　新中國成立以后，杏花村汾酒廠的職工們進一步地發揮了聰明才智，從精選藥材，浸泡兌制，到勾兌陳釀等工序，都建立起了一套完整的竹葉青酒生產工藝，讓竹葉青酒具有酒體完整、諧調勻稱，雖然有多種藥材香氣，但其中的任一種香氣成分都不凸顯的特色，在全國配制酒類中獨樹一幟，受到了國內外消費者的喜愛。其年平均出口量近千噸，遠銷五大洲，在海外的一些國家被稱譽為“仙酒”。

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