竹葉青酒和汾酒同產(chǎn)于山西汾陽杏花村汾酒廠，它以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材，并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陳釀而成，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補(bǔ)血、順氣除煩、消食生津等多種功效。
竹葉青在生產(chǎn)過程中，從精選藥材、浸泡兌制，到勾兌陳釀等工序中，都建立了完整嚴(yán)格的流程和標(biāo)準(zhǔn)，使竹葉青酒具有酒體完整、諧調(diào)勻稱，雖含有多種藥材香氣，但其中任何一種香氣成分均不吐露的特色，在全國配制酒類中獨(dú)樹一幟。其灑色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨(dú)特香氣，味道芳香醇厚，入口綿甜微苦，溫和，無刺激感，余味無窮。在第二、第三屆全國評(píng)酒會(huì)上，竹葉青均被評(píng)為全國名酒之一。竹葉青深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎，年平均出口量近千噸，并在海外一些國家被譽(yù)為“仙酒”。
竹葉青酒還具有悠久厚重的歷史和文化底蘊(yùn)，在古代就享有盛譽(yù)。當(dāng)時(shí)的竹葉青是以黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。梁簡(jiǎn)文帝蕭綱有“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的詩句，北周文學(xué)家庾信在《春日離合二首》詩中有“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”的佳句。《水滸傳》中則寫道：“西門慶說……那酒是個(gè)內(nèi)臣送我的竹葉青。”由此可見，竹葉青在古代，無論宮廷民間均頗有口碑。現(xiàn)代竹葉青酒用的是經(jīng)過改進(jìn)的配方，據(jù)說這一配方是由明末清初著名醫(yī)學(xué)家傅山設(shè)計(jì)并流傳至今的。傅山關(guān)心民間疾苦，精通醫(yī)道，他寓良藥于美酒，使竹葉青酒成為今天中國白酒中的佼佼者。
