葡萄酒色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，早在1886年，生物化學(xué)學(xué)家巴斯德就指出：“葡萄酒是最潔凈，最保健的飲料。”這一結(jié)論早已被實(shí)踐所證明。

　　中國(guó)人喜歡大口喝酒，豪飲買醉，但是對(duì)葡萄酒可是一很大的忌諱，葡萄酒需要慢慢品，慢慢體會(huì)，葡萄酒的芳香與韻味是在輕啜慢飲中品味出來(lái)的，這也是葡萄酒的高雅所在!你是怎么喝葡萄酒的?葡萄酒適合慢慢喝不能喝得太快更不能一飲而盡!因?yàn)榫凭�進(jìn)入胃部以后分鐘內(nèi)就會(huì)進(jìn)入血液中分鐘到個(gè)小時(shí)酒精濃度就會(huì)到達(dá)高峰。喝得太快會(huì)使血液中的酒精濃度升得太快這是造成醉酒原因之一。如果慢慢的品體內(nèi)就有充分時(shí)間處理酒精而且不易喝醉。

　　有太多的葡萄酒可供選擇，如何選擇自己最愛(ài)的口味是一項(xiàng)非常重要同時(shí)也非常愉悅的工作。品葡萄酒其實(shí)并不復(fù)雜――只要關(guān)注三點(diǎn)：葡萄酒的色澤怎樣，氣味怎樣，口味怎樣。

　　品葡萄酒時(shí)，色澤是首要考慮因素，可以顯示酒的年齡、甜度、種類甚至是釀造工藝。白葡萄酒可能呈現(xiàn)淡黃色、檸檬黃色，或是金色。偏綠意味著年份比較近，很年輕;深黃或金黃說(shuō)明酒比較成熟。對(duì)于紅酒，紫紅色比較年輕，棕色相對(duì)成熟。

　　葡萄酒的“香氣”不僅會(huì)因?yàn)樗�的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣、土壤質(zhì)地和釀造過(guò)程(在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里)。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。

　　品酒方法：淺酌一口葡萄酒，用舌尖來(lái)判斷甜度，舌根會(huì)告訴你酸度。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個(gè)叫做葡萄酒的“余味時(shí)間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時(shí)間”可以超過(guò)1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無(wú)法帶來(lái)的遐想空間。

　　品酒猶如欣賞一幅畫(huà)，聽(tīng)一首音樂(lè)，觀賞一個(gè)藝術(shù)品，沒(méi)有美術(shù)和音樂(lè)的修養(yǎng)，就不可能說(shuō)出他的好壞。品酒并不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到葡萄酒的美妙。

上一篇：餐前酒和餐后酒的區(qū)別
下一篇：品鑒黃酒七道