國(guó)酒茅臺(tái)飄香世界譽(yù)滿全球
我國(guó)目前的酒類大致分為白酒、果酒、乳酒、黃酒、藥酒和啤酒六種。白酒中，因釀造工藝和香型不同，又分為醬香、濃香、清香、米香、兼香等。貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國(guó)的國(guó)酒。擁有悠久的歷史。它具有醬香突出、酒體醇厚、鑿雅細(xì)膩、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、回味悠長(zhǎng)、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點(diǎn)，是不添加任何香味物質(zhì)的純微生物發(fā)酵酒，對(duì)人體有較好的保健功能。茅臺(tái)是舉行國(guó)宴的常用酒和國(guó)家對(duì)外的外交酒，在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)，榮膺“國(guó)酒”和“祖國(guó)之光”的美稱。據(jù)目前專家分析，醬香型白酒有色譜峰 963 個(gè)，濃香型白酒 674 個(gè)，清香型483 個(gè)，白蘭地440個(gè)，威士忌264個(gè)。醬香型白酒中，茅臺(tái)酒的香型物質(zhì)高達(dá)1200 多種，雖然先后有無數(shù)專家學(xué)者不斷探索發(fā)現(xiàn)，但其主體香型成分至今還不清楚。英國(guó)《大不列顛百科全書》這樣闡述茅臺(tái)酒:“茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久。18世紀(jì)中葉就有酒坊20家，20世紀(jì)初茅臺(tái)春’和‘’茅臺(tái)燒春’，已列于世界名酒之林，1915 年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)…名酒美譽(yù)歷久不衰。”
茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)，是國(guó)酒茅臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力的生命根基，也是茅臺(tái)酒暢行國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和海外150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的“綠色通行證”。新中國(guó)成立后，茅臺(tái)酒在國(guó)家最高層領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)懷和青睞下逐漸顯現(xiàn)出其王者本色，在新中國(guó)的外交史上扮演了親善大使的角色。其中傳奇佚事婦孺皆知，膾炙人口。國(guó)酒之父周恩來更是傾力推薦，使國(guó)酒茅臺(tái)飄香世界而譽(yù)滿全球，成為世界認(rèn)識(shí)中國(guó)的一個(gè)窗口和傳播友誼的紐帶，成為東方古老文化的一部分，是東方文明古國(guó)的象征之一。1978 年后隨著改革開放的深入，茅臺(tái)酒進(jìn)入了前所未有的發(fā)展時(shí)期，相繼開發(fā)出43度、38度、33度茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的不同口味。特別是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立引導(dǎo)了酒廠向公司體制轉(zhuǎn)變，1997年1月成立了(集團(tuán))有限責(zé)任公司，逐步建立起現(xiàn)代企業(yè)制度。1999年集團(tuán)公司實(shí)現(xiàn)股份化，成立了貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，由60年代大學(xué)畢業(yè)就來酒廠工作的季克良出任公司董事長(zhǎng)，袁仁國(guó)擔(dān)任總經(jīng)理職務(wù)，繼續(xù)朝著建設(shè)規(guī)模效益型和多元化生產(chǎn)的現(xiàn)代企業(yè)道路闊步前進(jìn)。自 2001年掛牌上市后，貴州茅臺(tái)股票長(zhǎng)期持續(xù)保持著滬深兩市第一高價(jià)股的地位，總市值曾達(dá)1萬多億元，是中國(guó)白酒行業(yè)總市值最高的上市公司。
在經(jīng)濟(jì)日益全球化的今天，茅臺(tái)酒同樣擔(dān)起了把民族品牌發(fā)揚(yáng)光大的歷史重任。茅臺(tái)酒在華夏人民心中樹立起一座神圣而又堅(jiān)毅的豐碑，在國(guó)人心中的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度牢不可破，并贏得了中國(guó)馳名商標(biāo)第一名的盛譽(yù)。茅臺(tái)集團(tuán)為感謝和回報(bào)國(guó)人的厚愛，勵(lì)精圖治、永攀巔峰，逐漸把茅臺(tái)酒廠建設(shè)成酒類行業(yè)中的佼佼者，成為國(guó)家特大型企業(yè)、國(guó)家一級(jí)企業(yè)、全國(guó)白酒行業(yè)唯一榮獲“國(guó)家企業(yè)管理最高獎(jiǎng)--金馬獎(jiǎng)”的企業(yè)。在繼巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)奪取金獎(jiǎng)之后，又多次獨(dú)攬國(guó)內(nèi)國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比之冠、十五次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，萬般榮耀集于一身，王者風(fēng)范顯露無遺。茅臺(tái)酒在以醉人的芳香打開世界大門的同時(shí)，也讓世人了解到了中國(guó)悠久、質(zhì)樸的白酒文化。
茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不僅對(duì)內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方面，茅臺(tái)集團(tuán)都提出更高的要求，必須從原材料開始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無公害、無污染、無毒，堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。
茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載。明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)。新中國(guó)成立后，更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷，當(dāng)之無愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”。可以說，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。中華人民共和國(guó)成立50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國(guó)歷史博物館永久收藏，成為中華“文化酒”的杰出代表。
茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來重視科技進(jìn)步。目前已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的(包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員)科研隊(duì)伍。未來的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌技術(shù)等要進(jìn)一步提高。無論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都將廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。讓人一拿起、一打開就感到高科技的魅力撲面而來，有著美的享受，令人印象深刻、回味無窮。
