宋書玉理事長在致辭中表示，作為中國傳統美酒當中的重要成員，露酒擁有中國傳統釀造的重要技藝必須有清晰定位，這關乎露酒的發展方向，也關乎著露酒的未來。GB/T17204-2021<飲料酒術語和分類》國家標準助力露酒回歸，突出了露酒的獨特表達、深厚傳統、創新技術和風格特色，標準化賦能為露酒產業打開了成長空間和發展動能。當前，露酒產業春天已來，全體露酒人一定要不負春光，讓露酒產業沐浴春風、茁壯成長。
李秋喜董事長表示，露酒高質量發展的提出，是中國酒業各位領導、同仁基于露酒的發展前景和發展潛力做出的科學判斷，這標志著中國露酒將要邁向一個嶄新的發展階段。中國露酒唯有傳承精華、開拓創新、競合共贏，才能實現大跨越、大發展。
全國政協常委、知名中醫藥專家周然出席年會并發言，周然常委表示，山西是白酒之鄉，汾酒是清香之源，當前山西正沿著習近平總書記指明的金光大道闊步前行，加快建設國家資源型經濟轉型綜改試驗區，努力為轉型發展蹚出一條新路來，希望中國酒業協會 -如既往地支持山西發展，歡迎全國酒企投資山西、深耕山西，共享山西轉型發展新機遇。
中國酒業協會露酒分會理事長單位代表，勁牌有限公司副總裁劉源才圍繞露酒的消費趨勢、存在問題與發展機遇進行了分享，并表示未來露酒產業應在標準建設、品牌布局、產品創新和品類宣傳等領域加大投入力度，合力推動露酒產業實現更好發展。
受中國酒業協會副秘書長、露酒分會秘書長杜小威委托，中國酒業協會副秘書長成天真作露酒分會工作報告。
中國食品發酵工業研究院副院長、全國釀酒標準化委員會秘書長宋全厚作了題為“標準助力中國露酒高質量發展之路”的報告，從食品標準改革方向、露酒產業發展和露酒標準體系三個方面進行了深度講解，為露酒產業未來標準建設指引發展方位。
會上還舉行了中國酒業露酒研究院成立儀式和 2021 第一屆中國酒業協會露酒技術委員會成立儀式，為露酒產業科技內涵和技術含量的持續提升奠定了堅實基礎。
中國露酒高峰論壇在當天下午舉行。劉源才副總裁主持論壇。
在專家主題報告環節，周然常委作了題為“談露酒--贏在露上的主題報告,對露酒的歷史沿革、分類、工藝、功效及禁忌癥等方面進行了深入分析，并對露酒未來的發展趨勢進行了樂觀展望。
江南大學傳統釀造食品研究中心負責人毛健教授作了題為“新的起點、新的高度--露酒”的報告，他指出露酒是黃酒和白酒的多元化提升，具有全新感官體驗和健康增益等特性。飲料酒新標準將露酒獨立出來，是對于我國傳統飲料酒的重視，也進一步提升了露酒的市場定位。
汾酒黨委副書記、副董事長、總經理譚忠豹在視頻致辭中表示，作為中華民族歷史上古老的酒種，露酒有著很高的歷史地位，隨著《“健康中國 2030”規劃綱要》的出臺，健康中國已升級成為國家戰略，具有健康屬性的露酒行業也迎來了快速發展的機遇期，尤其是后疫情時代，隨著民眾健康意識提升，對健康消費的需求愈加強烈，露酒產業應共同思考露酒行業未來的方向，于變局中開新局，共同為中國露酒的發展做出新的更大貢獻。
哈爾濱醫科大學藥學院教授王金輝以視頻形式作了題為“露酒-竹葉青酒提取物中的功效成分研究”的報告，圍繞竹葉青酒提取物中化學成分研究，竹葉青酒提取物的免疫調節作用研究、肝保護作用研究，竹葉青酒中主成分含量測定研究等領域進行了深入介紹。
中國中醫科學院中藥資源中心負責人楊光作了題為“藥食同源物質評價與利用”的報告，詳細解讀了“藥食同源”的歷史發展、監管制度、物質遴選和物質利用等情況，為筑牢露酒食品安全基礎、提升露酒產品多樣性給出了合理建議。
在企業分享環節，汾酒黨委委員、董事、竹葉青產業公司執行董事楊波作了題為“未來之露，重新定義中國酒業未來”的報告。她表示，露酒自誕生之日起，就代表了超越一般性酒類需求的最高追求，作為引領中國酒業通往健康之路的中堅力量，露酒將憑借其獨特屬性、獨特價值、獨特地位重新定義中國酒業的未來。
勁牌有限公司王喆部長作了題為“露酒現代制造關鍵技術及產業化展望”的報告，以勁牌產品為例圍繞露酒的技術發展路徑、藥材質量管理、質量安全管控等主題進行了分享。
瀘州老窖養生酒業有限責任公司總經理蘭余作了題為“新標準下對露酒發展趨勢及機會的一點思考”的報告，并表示新國標為露酒產業的發展指明了方向，也奠定了在傳統的基礎上依托技術進步實現高質量發展的堅實基礎。
華潤三九黨委書記、總裁邱華偉以視頻形式對論壇的召開表示了衷心祝賀。
本次活動深刻總結了露酒產業發展現狀，全面擘畫了露酒繁榮復興的宏大藍圖，起到了增進發展共識、強化合作互信的重要作用，為露酒產業轉型升級、振興發展匯聚起了強大的產業自信，也為露酒高質量發展目標的實現提供了有力的理論指引。
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