喝醉了酒的人，總是身如“爛泥”，腿腳不聽使喚，行走不穩，這與白酒中含有的酒精有很大的關系。
過去人們一直認為，醉酒者步履蹣跚是酒精麻醉人體大腦運動中樞所致。但美國諾拉·沃爾科博士前不久在研究中發現，造成醉酒者上述丑態的并不是酒精對大腦皮層運動中樞的麻醉，而是人體攝入大量酒精后，酒精擴張了大腦的大部分血管，并大大地增加了這部分腦的血流量。與此同時，專司人體運動平稀與協調的小腦供血量則相對減少，且功能下降，從而導致酒者步履蹣跚。
因為醉酒后易步履蹣跚進而摔倒，因此有某種疾病或隱患的人不宜醉酒，以免摔倒發生意外。
國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費低度化，許多酒廠也相繼推出低度產品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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