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中國白酒的“紅色”酒文化 酒與長征

收藏        分享時間:2016/11/13 17:45:09 瀏覽:3878人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:WY小編

  在茅臺,酒文化自古頗負(fù)盛名,而我們聞聲而來不僅是因為茅臺酒的名氣,還有赤水河畔的長征故事。不僅是茅臺,赤水河、二郎灘、董公寺,這些我們熟知的美酒產(chǎn)地,當(dāng)年親歷了長征的戰(zhàn)火硝煙,刻下了深深的“紅色”烙印。如果說哪個行業(yè)的歷史與長征密切相關(guān),那必然是酒行業(yè)了。

  茅臺鎮(zhèn)

酒文化


  紅軍三渡赤水的渡口所在地,茅臺酒便出產(chǎn)于這里,紅軍指戰(zhàn)員們對此留下了深刻印象。

  盡管在茅臺鎮(zhèn)只是短暫停留就要開拔,紅軍總政治部還是發(fā)出通知:“……茅臺老酒,酒好質(zhì)佳,一舉奪得國際巴拿馬大賽金獎,為國人爭光,我軍只能在酒廠公買公賣,對酒灶、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設(shè)備,均應(yīng)加以保護(hù),不得損壞……”當(dāng)時布告就張貼在茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)酒最多的成義、榮和、恒興等燒坊門口。

  聶榮臻元帥回憶:“在茅臺休息的時候,為了欣賞一下舉世聞名的茅臺酒,我和羅瑞卿同志叫警衛(wèi)員去買些來嘗嘗。酒剛買來,敵機(jī)就來轟炸。于是,我們又趕緊轉(zhuǎn)移!

  成仿吾將軍回憶:“茅臺鎮(zhèn)是茅臺酒的家鄉(xiāng)……地主豪紳家都有很多大缸盛著茅臺酒……我們有些人本來喜歡喝幾杯,但軍情緊急,不敢多飲,主要是弄來擦腳,恢復(fù)(緩解)行路的疲勞!

  耿飚將軍回憶:“這里是舉世聞名的茅臺酒的產(chǎn)地,到處是燒鍋酒坊,盡管戎馬倥傯,指戰(zhàn)員還是向老鄉(xiāng)買來茅臺酒,會喝酒的細(xì)細(xì)品嘗,不會喝的裝在水壺里,行軍中用來擦腿搓腳,舒筋活血!

  離開茅臺鎮(zhèn)后,為了進(jìn)一步造成敵人錯覺,3月21日,紅軍以1個團(tuán)的兵力偽裝成主力,繼續(xù)向川南的古藺、敘永方向前進(jìn),引敵向西,主力部隊則快速回師東進(jìn),于22日從二郎灘、太平渡四渡赤水,再次回到貴州境內(nèi),于28日直達(dá)烏江北岸。31日,紅軍主力全部渡過烏江,徹底從敵人的重重包圍中脫身而出。

  二郎鎮(zhèn)

酒文化


  紅軍二渡、四渡赤水的渡口所在地,郎酒的生產(chǎn)基地便位于這里,郎酒的天寶洞藏酒庫則是在二郎鎮(zhèn)蜈蚣巖的懸崖峭壁上。

  太平渡:古稱“落洪口”,紅軍二渡、四渡赤水的渡口所在地,以出產(chǎn)潭酒而聞名的仙潭集團(tuán)便位于這里。

  從二郎鎮(zhèn)經(jīng)過的紅軍戰(zhàn)士得到郎酒,有的就在急行軍途中喝兩口提神解乏,更多的還是用來給傷員擦洗傷口,當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在還有當(dāng)年流傳下來的歌謠:“郎泉之水清呵,可以濯我腳;郎泉之酒香呵,可以作我藥!

  張愛萍將軍二渡赤水時便在二郎老街上住過,后來他回到二郎灘重訪戰(zhàn)場,看到當(dāng)年的郎酒發(fā)展喜人十分高興,欣然為天寶洞題詞,現(xiàn)在他的題詞就鐫刻在天寶洞牌坊上。

  二渡赤水河之后,紅軍部隊再次攻打遵義,于2月25日取得婁山關(guān)大捷,這也是紅一方面軍在長征途中殲敵最多的一次戰(zhàn)役。2月27日,紅軍又于董酒所在地董公寺鎮(zhèn)擊潰敵人三個團(tuán)的阻擊,于28日晨再次攻占遵義城。在遵義地區(qū)的這次作戰(zhàn),紅軍在短短幾天內(nèi)擊潰敵軍兩個師又8個團(tuán),俘敵3000余人,是長征以來取得的最大一次勝利,極大鼓舞了士氣。

  遵義大捷后,蔣介石于3月2日飛往重慶,親自指揮對紅軍的圍攻,打算以“南守北攻”的方法圍殲紅軍于遵義地區(qū)。紅軍將計就計,誘敵迫近,然后迅速轉(zhuǎn)兵西北。

  3月15日,紅軍進(jìn)占仁懷,16日到達(dá)茅臺鎮(zhèn),從這里第三次渡過赤水河,進(jìn)入川南地區(qū)。

  遵義

遵義


  長征路上的重要節(jié)點(diǎn),1935年,中國共產(chǎn)黨在這里召開了“遵義會議”,這是一次生死攸關(guān)的大轉(zhuǎn)折。董酒就位于遵義市董公寺鎮(zhèn),廠區(qū)位置與遵義會議會址相距僅13公里。

  1934年10月,第五次反圍剿失利后,中央主力紅軍為擺脫國民黨軍隊的包圍追擊,被迫實行轉(zhuǎn)移,退出中央根據(jù)地,長征由此開始。

  1935年1月7日,紅軍在突破烏江天塹后占領(lǐng)遵義,當(dāng)時遵義人口有5萬多人,位于重慶和貴陽之間,南臨烏江,北倚婁山關(guān),戰(zhàn)略地位十分重要。

  1935年1月15日至17日,中共中央政治局在遵義召開擴(kuò)大會議,也就是著名的“遵義會議”。這次會議確立了以毛澤東為代表的馬克思主義正確路線在中共中央的領(lǐng)導(dǎo)地位,挽救了黨和紅軍、挽救了革命,標(biāo)志著中國共產(chǎn)黨從幼稚走向成熟。

  據(jù)遵義會議紀(jì)念館研究院、原副館長費(fèi)侃如介紹,經(jīng)過之前的艱苦轉(zhuǎn)戰(zhàn),當(dāng)時到達(dá)遵義的紅軍部隊傷員較多,而藥品極其匱乏。紅軍買光了遵義城內(nèi)太平洋藥房的藥材。而動手術(shù)需要大量酒精消毒,就用本地出產(chǎn)的酒替代,當(dāng)時遵義城比較大的酒坊,就是程家窖酒坊,這也正是董酒的前身。

  長征時擔(dān)任干休連連長的侯政在回憶錄中寫道,“董老(董必武):侯連長,你到街上去買一瓶董公寺窖酒,炒幾個菜,我們喝一次酒”,“今天我聽到遵義會議的精神傳達(dá),毛澤東又回到了領(lǐng)導(dǎo)崗位,我們今后有希望了!倍陆丫苿t是董酒當(dāng)時的另一個別稱。

  遵義會議后不久,四渡赤水戰(zhàn)役打響。當(dāng)時的背景是,由于紅軍突破烏江、進(jìn)占遵義城,使蔣介石大為震驚,急調(diào)其嫡系部隊和川黔滇各省兵力150個團(tuán)從四面八方向遵義進(jìn)逼,黨中央決定,率師北渡長江,與川陜蘇區(qū)的紅四方面軍會合。

  1月26日,紅一方面軍到達(dá)赤水河邊的復(fù)興場,沿赤水河向南挺進(jìn)到達(dá)土城,于29日經(jīng)土城向西一渡赤水河。

  2月上旬,紅軍進(jìn)至川南的敘永、古藺地區(qū),遭到川、黔、滇方面敵軍的圍追堵截,面對這種形勢,毛澤東等人決定,暫緩實行北渡長江的計劃,改向川、黔、滇三省邊境敵軍設(shè)防空虛的扎西地區(qū)進(jìn)軍。于是,紅軍出其不意地回師東進(jìn),于2月18日至20日在二郎灘、太平渡二渡赤水。

  2016年,是紅軍長征勝利會師80周年,長征不僅創(chuàng)造了戰(zhàn)爭史上的奇跡,而且形成了偉大的長征精神,成為穿越時空的精神象征。新時代的青年更應(yīng)該明白艱苦慘烈長途跋涉的精神內(nèi)核,酒企也應(yīng)擔(dān)起時代賦予白酒行業(yè)歷史責(zé)任和使命,貢獻(xiàn)力量。

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白酒消費(fèi)低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費(fèi)低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]

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