酒廠起源

　　江蘇省沛縣是漢高祖劉邦的故鄉，明太祖朱元璋的先世亦曾居住此地，因這兩位平民皇帝或崛起于此，或發跡于斯，故并稱為“漢陽沐邑，明先世家”。

　　沛縣早在秦代時，就有釀酒業。距今2100年以前，劉邦曾在此擔任泗水亭長，常醉得不省人事。他當上皇帝后，淮南王英布叛亂，他便于公元前196年親征，途經家鄉時，招父老暢飲，即席賦《大風歌》。從此之后，這里所產的佳釀，被取名為“沛公酒”，是游客眼中的精品。

　　元朝開會通河，沛縣地處交通樞紐。據《沛縣縣志》載：“高源巨陸，匯泗阻河，四方之貢品，舟車達京師。”因此一絕佳的地理因素，更有利于沛公酒的行銷，常被當成手信而攜往各地。此外，文人的諷詠，對其得享大名，頗有推波助瀾之功，如北周庾信的“酒酣自舞，先歌大風”、明代歸有光的“城外綠楊柳，高簾懸風塵。猶有賣酒家，王媼也有親”、清代袁枚的“一代君臣酣飲后，千年魂魄故鄉中”等，便是其中最膾炙人口的詩句。

　　劉邦不只嗜飲，亦愛吃狗肉，想效法的，代不乏人。像庾信、文天祥及明武宗朱厚照等過沛時，皆以食狗肉、飲沛酒為樂。沛酒能博得“名最著”、“味美醇正”的封號，進而馳譽各地，便與他們的即興演出，有著密切的關系。

　　清代時沛酒依然有其魅力。同治十三年(1874)編纂的《徐州府志》，在物產名品中，即有《沛之酒》；而南京城的酒肆，亦捅有“徐沛高梁酒”的酒旗。1915年時，沛酒曾參加美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會，雖未得獎，但排名甚前。1932年時，沛縣的釀酒業攀至頂峰，共有42家酒坊釀制白酒，年產9000擔，以“豐怡和酒坊”最為知名。

　　1949年后，當地政府為集合各糟坊的釀制經驗和技術，于1950年組建“國營沛縣酒廠”。1985年時，為挖掘歷史傳統產品，乃恢復投產“沛公酒”，并在1988年更名為“江蘇省沛公酒廠”。

主要榮譽

沛公

　　該酒選用優質高粱為原料，以麥曲為糖化發酵劑、引微山湖之青泉水為釀造用水，使傳統釀造工藝與現代科技相結合，經久貯陳釀而成。此外，廠方為符合“高檔、低度、系列化”的生產指導方針，產品呈現多樣化且精致化。其著者，計有沛公精曲、沛公特曲、沛公大曲等20多個系列產品，并首先在中國使用別具一格的音響瓶和紫砂鍍銅瓶，大大有名于時。

品味殊榮

　　沛公酒屬其他香型的大曲白酒。酒度為55°及38°。酒液無色透明，氣味芳香獨特，香介濃醬之間，另有股沁人心神的芝麻香。被評為具有“茅頭窖香，濃郁悠長，酒體醇厚，綿柔和諧，回味悠長，芝麻香尾”的特殊風格，現正暢銷于神州大地。

　　沛公酒自推出后，先于1987年被評為江蘇省優質產品，接著在1988年的中國首屆食品博覽會上，38°與55°沛公特曲分獲金牌及銀牌獎；1990年時，沛公大曲獲輕工業部優質產品稱號。1992年獲香港國際博覽會金獎，堪稱一時之選。有詩為證：“沛公酒源在沛鄉，盛譽飛騰傳四方。玉液釀成琥珀光，金獎銀獎競輝煌。”

轉載注明：中國酒志網（www.y17178.cn）

上一個：廣東石灣酒廠有限公司
下一個：陜西省太白酒廠