酒廠(chǎng)起源

　　河南省寶豐縣古稱(chēng)龍興、龍山，屬汝州管轄。釀酒歷史極久。曾于此出土大量的陶制釀酒器及飲酒器，經(jīng)證實(shí)為商、周時(shí)期應(yīng)國(guó)的遺物，戰(zhàn)國(guó)時(shí)，秦、魏兩度會(huì)盟于此。到了隋、唐時(shí)期，寶豐已有釀酒業(yè)。唐代李白游此地，曾即席賦詩(shī)云：“元子合逸趣，而我飲清芳。”

　　北宋初年，寶豐的酒業(yè)呈現(xiàn)“萬(wàn)家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒旗似蓑”的繁榮景象。據(jù)其縣志載，宋神宗熙寧年(1068-1077)間，被后人尊為“北宋五子”之一的理學(xué)家程顥曾在此監(jiān)酒及講學(xué)，留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話(huà)。金代詩(shī)人元好問(wèn)，家住在寶豐附近，常到此會(huì)友把盞，見(jiàn)糟酒作坊林立，即賦“遠(yuǎn)近旗簾如上箬”之句。他有次還在送別友人并暢飲此酒后，揮毫寫(xiě)下了“春風(fēng)著人不覺(jué)醉，快意還須三百杯”這膾炙人口的詩(shī)篇。

　　1948年時(shí)，當(dāng)?shù)卣�府在民間作坊的基礎(chǔ)上，建成“寶豐酒廠(chǎng)”。其產(chǎn)品命名為“寶豐牌寶豐酒”。這酒另稱(chēng)“蓮花酒”，據(jù)說(shuō)它點(diǎn)燃后，其焰一如蓮花。有人則謂，此乃酒香清逸遠(yuǎn)揚(yáng)，有類(lèi)蓮花的芳馨，是以得名。

　　寶豐酒的香氣如何？自古即流傳著“南不過(guò)汝，北不過(guò)沙”。這話(huà)怎么講呢？原來(lái)縣城前濱汝河，后臨沙河。人在城內(nèi)或許不覺(jué)酒香，但一過(guò)這二條河，就會(huì)聞到城內(nèi)陣陣酒香襲來(lái)，忍不住酒香的，便會(huì)打道回府，再去痛飲兩杯。

主要產(chǎn)品

寶豐

　　本酒是用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，再以大麥、小麥、豌豆制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，采用世代相繼的清蒸二次清傳統(tǒng)工藝，經(jīng)續(xù)渣操作、泥窖發(fā)酵、甑桶蒸餾、量質(zhì)摘酒、長(zhǎng)貯陳釀等工序后，再精心勾兌而成。其蒸餾的甑桶和冷卻器，至今仍沿用古老的設(shè)備。

品味殊榮

　　寶豐酒屬清香型大曲酒，酒度分54°及63°兩種。酒液無(wú)色透明，酒香清逸芬芳，酒質(zhì)純凈綿柔，入口甘潤(rùn)爽口，回味悠長(zhǎng)綿延。有詩(shī)贊道：“太白飄然舉寶豐，會(huì)須一飲三百杯。”

　　本酒早在1956年即被命名為河南省名酒。1984年獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)。另，1979年及1984年的中國(guó)第三、四屆評(píng)酒會(huì)上榮膺國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)與銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?989年則更上層樓，在第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年時(shí)，揚(yáng)名海外，在比利時(shí)布魯塞爾所舉辦的第三十屆世界優(yōu)質(zhì)精品評(píng)選會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。

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