酒廠起源

　　五糧液，顧名思義是由五種谷物釀制而成。其前身則是明初位于宜賓城北門“溫德豐酒坊”的傲世精品——“雜糧酒”。

　　宜賓古稱戎州、敘州。早在漢代時，即有釀酒業(yè)。據(jù)《華陽國志》和《太平御覽》的記載，當?shù)氐睦笾μ鹩舳嘀�，極宜釀酒。而唐代的“重碧”酒與宋代的“荔枝綠”、“綠荔枝”、“姚子雪曲”等，均是名重一時的佳釀。宋哲宗元符年( 1098-1100)間，黃庭堅寓居戎州三年，遍嘗境內(nèi)美酒。曾賦詩曰：“王公權家荔枝綠，廖致平家綠荔枝。試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌。潑醅葡萄未足數(shù)，堆盤馬乳不同時。誰能品此勝絕味，惟有老杜（指杜甫）東樓詩。”他又撰《荔枝綠頌》，其詞為：“王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色，哀白頭而投裔，每傾家以繼酌。”他更在《安樂泉頌》中云：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風，須此神藥。”其推崇由此可知。

　　雜糧酒是由這些名酒發(fā)展而來的佳釀，以大米、糯米、蕎麥、高粱、玉米等五種糧食混合為原料，其口訣為：“蕎子半成黍（玉米）半成，大米糯米各兩成，川南紅糧（糯高梁）用四成。”這個當時人所謂的《陳三秘方》，一向傳子不傳女，外人無由知悉，直到清穆宗同治年(1862-1874)間，陳家最后一位傳人陳三因膝下無子，始傳予徒弟趙銘盛。趙銘盛在繼承“溫德豐”的產(chǎn)業(yè)后，改酒坊之名為“利川永”。趙銘盛的傳人鄧子均對配方再加以改良，各料的比例由此確定。分別是：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%。其風味更勝于昔，令“酒客為之垂涎”。此酒更于1915年在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上掄元，榮獲金獎，舉世知名。

　　1926年時，嗜飲此酒的遜清遺老楊惠泉，嫌此酒之名不雅，乃在一次宴會中，向酒坊主人鄧子均提議，改雜糧酒之名為“五糧液”。鄧子均欣然接納，五糧液之名遂沿用至今。

　　1952年，地方政府乃在北門“利川永”、東門“長發(fā)升”和馬家巷“張萬和”等名糟坊的基礎上，建成“五糧液酒廠”，承襲傳統(tǒng)工藝，恢復此一歷史名酒的生產(chǎn)。同時亦生產(chǎn)這一系列的優(yōu)質(zhì)曲酒——尖莊、翠屏春及全家福等。又，1988年成立的“五糧液集團公司”，年產(chǎn)酒十萬噸以上，為當下的“中國酒業(yè)大王”。其在20世紀90年代，尤注重品牌開發(fā)。它以五糧液為中心，形成五糧春、五糧醇、五糧神、五湖液等“五字號集團軍”，并以此為基礎，成功開發(fā)了京酒、瀏陽河、金六福等一大批系列酒，已有上百個品牌，因市場占有率高居第一，在業(yè)界是名副其實的龍頭老大。

主要產(chǎn)品

五糧液

　　本酒的原料自不待言。再以小麥制成的“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，引用岷江江心清洌之江水為釀造用水。其發(fā)酵窖為陳年老窖，采“雙輪底發(fā)酵法”，其發(fā)酵期可延長至160天。經(jīng)人工取糟、單甑蒸餾、分層堆放及量質(zhì)摘酒后，再回酒發(fā)酵，勾兌調(diào)味而成。

品味殊榮

　　五糧液屬濃香型大曲白酒，酒度為39°、52°及60°三種。酒液元色透明，開瓶噴香撲鼻，酒味醇厚諧調(diào)，入口甘綿凈爽，多味協(xié)調(diào)，恰到好處。有人以“三杯人腹渾身爽，一滴沾唇滿口香”之句，喻其超凡人圣。

　　五糧液于1915年迄今，所獲國內(nèi)外獎牌，總數(shù)已居中國第一。其  要者，國內(nèi)部分為：1985年榮獲商業(yè)部優(yōu)良產(chǎn)品稱號及金爵獎，另在1963年、1979年、1984年及1989年的中國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎章。國外部分則為：1988年獲香港國際食品展覽金龍獎、1989年獲日本關西國際食品展金質(zhì)獎、1990年獲泰國國際酒類博覽會金獎、1991年先后獲保加利亞國際展覽會金獎及德國萊比錫國際博覽會金獎、1992年獲美國國際名酒博覽會金獎、1993年又獲俄羅斯圣彼得堡國際博覽會特別金獎。其銷售網(wǎng)除遍及神州大陸外，亦觸及到四海五洲的100余國。價格已凌駕茅臺之上，正與“酒鬼”互爭雄長。

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