酒廠起源

　　珠江源流之一的南盤江，有一段是貴州與廣西的界河。而位在這界河上端，近黔、滇接壤處的一座山城，此即黔西南布依族苗族自治州的首府——興義市。自古即有“滇黔鑰匙”或“西南屏障”之稱。

　　這兒的居民既善釀酒，亦能豪飲。南盤江畔布依族的傳統習俗，每逢風調雨順之年，家家釀米酒，戶戶腌臘肉。次年元月，即邀親朋好友聚飲“豐收酒”。屆時，賓主依次入座，頻頻舉碗干杯，輪流唱著酒歌，歡慶人壽年豐。所有酒歌當中，最有名的是“開缸歌”，其詞為：“米酒綠中央，開缸十里香，下河洗壇子，醉倒老龍王。”此俗由來久遠，應可溯自明代。

　　據清文宗咸豐四年(1854)編纂的《遵義府志》載，邑人的“黃糯谷、紅糯谷，為釀之具”，其釀制的酒品有“竹葉酒、米酒、包谷酒、刺梨酒”等，但最有名的首推大曲酒，此大曲酒產自府親轄之爛木廠，為郡之名酒。

　　1951年，在舊燒房的基礎上，建成“興義縣酒廠”，起初只生產些普通的白酒。1973年時，推出高檔的“南盤江窖酒”。1982年時，廠方有鑒于日本清酒極為暢銷，以及國際市場日趨低度化，乃以酒度55°的南盤江窖酒為基礎，經過上百次的試驗，終在翌年試制“貴州醇”成功。1988年，因興義由縣升格為省轄市，遂易名為“興義市酒廠”。1992年時，為利于行銷，再把廠名改為“貴州醇酒廠”。

主要產品

貴州醇

　　本酒選用優質高粱、小麥為主要原料，以大曲為糖化發酵劑，汲取清洌甘爽的地下泉水為釀造用水，采用傳統釀造工藝，并以多年泥窖進行固體發酵，經續糟配料、混蒸混燒、低溫發酵、量質摘酒、貯存老熟、降度除濁等一連串工序后，再以精湛秘法，精心勾兌而成。

品味殊榮

　　貴州醇屬濃香型大曲白酒，酒度為35°。酒液清亮透明，酒香濃郁持久，酒質醇和綿軟，入口低而不淡，飲后不會刺喉，回味舒適悠長，《歐洲時報》對其贊譽有加，撰文盛稱：“飲前香味四溢，飲后舒暢神怡。飯后飲貴州酬，神仙自嘆不如。”

　　這酒的最大好處，在于加冰水和冰塊之后，其顏色不變，且不渾不濁。碰上干杯劇飲的場合，應付起來，比較輕松裕如，不虞被人放倒；再加上其酒度本低，即使不勝酒力的人，也能雅上個兩杯，更讓人覺得如魚得水，一下子功力陡增。因而備受歡迎，成為酒國新寵。勸君把握分際，必然妙用無窮，化干戈為玉帛，實不可無此君。

　　本酒一經上市，備受各界矚目。翌年(1984年）即相繼獲得貴州省科技成果獎、貴州省優秀新產品獎和輕工業部酒類質量大賽銅杯獎。1986年，被評為貴州省名酒，并與南盤江窖酒雙雙獲得銀樽獎。目前擴充甚速，產量激增，不僅得意于中國各地，而且正暢銷于法國、德國、 美國、日本及東南亞各國。實力之“強”，后勢之“勁”，一時罕出其右。

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