氣候暖化影響農(nóng)作物生長周期，澳大利亞葡萄酒業(yè)近年便面對葡萄早熟問題，這不但令葡萄酒的質(zhì)量變差，長遠(yuǎn)更可能導(dǎo)致個別品種的葡萄不再適合種植。
據(jù)香港《文匯報》2月18日報道，墨爾本大學(xué)農(nóng)業(yè)及食物系統(tǒng)學(xué)系早前研究澳大利亞44個葡萄園的種植情況，發(fā)現(xiàn)1993至2009年間，葡萄成熟期平均以每年1.7日的速度提前，氣候變暖及土壤干涸是導(dǎo)致葡萄早熟的原因，氣溫每上升攝氏1度，收成期便會提前7日。
由于葡萄早熟，導(dǎo)致原本分3個月收成的不同品種葡萄，變成需于3星期內(nèi)同時收割，變相壓縮了酒莊釀酒的時間。最重要的是，早熟葡萄往往在發(fā)展出合適的酸甜度前，酒精度已達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致酒莊需要調(diào)整種植計劃。近年有酒莊改種西班牙或意大利葡萄，而非傳統(tǒng)的法國葡萄，部分則選擇遷往氣候較清涼的塔斯馬尼亞等地。
