酒廠起源

　　古藺縣古屬夜郎國，在“酒河”赤水河（一名赤虺河）畔，為古僚人聚居之地。遠在先秦之時，以農耕為業的僚族已能釀酒。北宋大觀至宣和年(1107-1125)間，土著即用郎泉之水釀制優質曲酒，史稱“風曲法酒”。一直到清世宗時，配合著“川鹽入黔”政策的實施，頓使古藺縣二郎灘繁榮起來，與茅臺鎮同為鹽、酒集散地，貨棧廣置，商號林立，酒肆鹽號，櫛比鱗次。這種“家唯儲酒賣，船只載鹽多”的欣欣向榮氣象，被詩人鄭珍形容成“酒冠黔人國，鹽登赤虺”。及至乾隆時期（1736-1795），二郎鎮上的大小酒坊、糟坊已有20余家，以釀制“風曲法酒”著稱。

　　光緒三十年(1904)，四川榮昌人鄧惠川在二郎鎮建“絮志酒廠”，夫妻倆均善釀酒，經不斷改良后，終于1924年運用“風曲法酒”中的回沙工藝，釀成品質精良，“開甕噴香、入口呈醬”的“回沙郎酒”，并將廠名改成“惠川糟坊”，其規模之大，為二郎鎮之冠。

　　1933年邑人雷紹清集資創辦“集義糟坊”，高薪禮聘茅臺鎮“成義酒坊”技師鄭銀安及“惠川糟坊”技師莫紹成為釀酒司務，研發出品質更高檔次的沙郎酒，為求一炮打響，雷紹清特將產品命名為“郎酒”。這酒確實不凡，據《四川經濟志》的說法，“有人曾試以郎酒、茅酒對飲，雖善飲者不能辨別，蓋其品質原因相若也”。其身價亦非同小可，同書又指出“每罐裝（郎）酒一斤，抗戰前一二年在當地之價，每罐大洋六七角，銷售重慶、成都等地則值一元”（按：尚時一斗米值銀六分）。只是在1944年時，“惠川糟坊”解體，接著在1949年“集義糟坊”散伙。以致紅極一時的郎酒便銷聲匿跡了。

　　1957年，在國務院總理周恩來的指示下，于二郎灘成立“國營郎酒廠”，恢復郎酒生產。由當年“惠川糟坊”的鄭大清及“集義糟坊”的沈國均這兩位老酒師負責生產和技術，品質直追當年，廣獲各界好評。

主要產品

郎酒

　　本酒用高粱和小麥為原料，以純小麥制成的高溫大曲為糖化發酵劑，引用郎泉之水，其釀造工藝與茅臺酒大同小異，即高溫制曲、兩次投糧、涼堂堆積、回沙發酵、九次蒸釀、七次取酒、三年陳貯及工藝最巧的盤勾勾兌。其最妙的是，將周期九個月的七次取酒，按質貯于天然溶洞的“天寶洞”和“地寶洞”內，使“山泉釀酒，深洞貯藏；泉甘酒洌，洞出奇香”，進而達到“郎泉酒釀瓊漿液，寶洞貯藏酒飄香”的境界。

品味殊榮

　　郎酒屬醬香型大曲白酒，酒度分成39°及53°兩種。酒液微黃清澈，醬香濃郁噴涌，酒體豐滿醇和，入口凈爽回甜，空杯留香味長，以優雅細膩著稱。當地民謠云：“上流是茅臺，下游望瀘州。船過二郎灘，又該喝郎酒。”有一詩人酷嗜此酒，曾賦詩一首以志其美。詩云：“蜀中盡道多佳釀，更屬郎酒回味長。太白如今渡赤水，當驚美酒噴醇香。”極為傳神有味。

　　盛名之下，仿冒必多。古藺縣居然有20多家酒廠將所釀的酒，全取名為“郎”酒，造成廠方困擾。最后確立圖案，大書一個“郎”字，表明正字標記。另評酒會上常出現“郎”冠“茅”戴的現象，這也是因兩種名酒風味太近所使然。故茅臺酒在尼克松訪華、身價大漲后，知味之士便棄“茅”飲“郎”，不會一窩蜂地去追逐新高。花最少的金錢，獲最大的享受。

　　另，值得一提的是，郎酒廠不以生產醬香型白酒而滿足，而在兼香型和濃香型的白酒上動腦筋。前者的產品為郎泉酒，曾在1984及1985年中商部的酒評比中，連續被評為優質酒并獲銀爵獎，以“醬頭濃尾”的特色而深受消費者的喜愛。后者的產品為古藺大曲，號稱“酒林中的佼佼者”，其妙為“一滴甘露落入口，千粒珍珠滾下喉”，雖只在1985年被評為四川省優質酒，卻是行家眼中的珍品，以其產量有限，往往供不應求，倒是值得一嘗。

　　郎酒起初在1963年被命名為四川名酒。1984年及1988年兩獲商業部優質產品稱號及金爵獎。1979年，在第三屆中國評酒會上獲國家優質酒稱號及銀質獎章。此后，更上層樓，于1984年和1989年的第四、五屆中國評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎章。并在1989年于香港所舉行的第三屆國際旅游博覽會上，勇奪金杯獎。

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