酒業(yè)調(diào)整期進(jìn)入第二年，各大酒企在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的調(diào)整明顯沒有2013年那么大的動(dòng)作了，也不像2013年一樣集中“扎腰”、“戀小”了，而是變得更加理性，根據(jù)自身情況適時(shí)調(diào)整。記者根據(jù)酒企主推產(chǎn)品的意義和方向?qū)⑸鲜霎a(chǎn)品簡單歸類如下，以期從中總結(jié)出本次糖酒會(huì)上主推產(chǎn)品的一些特點(diǎn)。
第一，戰(zhàn)略調(diào)整。西鳳旗幟酒是這類產(chǎn)品的代表。在傳統(tǒng)八大名酒企業(yè)中，西鳳的銷售額絕大部分是由包銷產(chǎn)品貢獻(xiàn)。當(dāng)徐可強(qiáng)的新任領(lǐng)導(dǎo)班子接手后，力圖改變這一局面，這決定了西鳳酒企必須推出一款最具實(shí)力的新品。
第二，價(jià)位下延。銀劍南的推出即是出于這樣一種考量。金劍南原是金劍營銷公司運(yùn)作的一款產(chǎn)品，逐漸發(fā)展壯大后被劍南春收編，納入嫡系。憑借金劍南的暢銷氛圍，劍南春順勢(shì)推出銀劍南占領(lǐng)百元價(jià)位段，亦成為理所當(dāng)然的事情。價(jià)位下延推出新品的案例更多地發(fā)生在2013年，今年并未成為主流。記者認(rèn)為，價(jià)位下延并不能解決難題，決定成敗的還在于推出新品后的一系列落地措施。
第三，舊品升級(jí)。代表產(chǎn)品為茅臺(tái)、瀘小二。進(jìn)入調(diào)整期以來，茅臺(tái)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上沒有采取另出新品的策略，而是采取了降價(jià)和包裝升級(jí)的方式。瀘小二和江小白這類潮產(chǎn)品的賣點(diǎn)即是時(shí)尚、好玩，升級(jí)包裝也在意料之中。記者認(rèn)為，包裝升級(jí)是在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完善，原有產(chǎn)品活力有所喪失的情況下最好的一種推新方式，這降低了新品在推廣層而的難度，同時(shí)不至于擾亂原有的產(chǎn)品體系。
第四，布局市場(chǎng)。五糧液是此類推新酒企的代表。在相繼并購了河北地區(qū)的永不分梨和河南地區(qū)的五谷春兩家區(qū)域型酒企后，五糧液必然會(huì)在區(qū)域市場(chǎng)上發(fā)力。從目前來看，其主要?jiǎng)幼骷词峭瞥鰠^(qū)域型的產(chǎn)品，利用當(dāng)?shù)卣Y源和地緣優(yōu)勢(shì)搶占區(qū)域市場(chǎng)份額。此類新品也比較特殊，記者認(rèn)為這會(huì)成為并購型酒企未來的一個(gè)發(fā)展方向。
第五，工藝創(chuàng)新。通過工藝創(chuàng)新來推新品的酒企代表非洋河莫屬。應(yīng)該說，強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)和堅(jiān)決的創(chuàng)新精神使得洋河微分子能夠成為眾多新品中的亮點(diǎn)產(chǎn)品。在注重營銷的酒業(yè)環(huán)境中，這種新品的投入產(chǎn)出比風(fēng)險(xiǎn)很大，因此大多數(shù)酒企推新只是在價(jià)位、渠道上做文章。洋河微分子未來的市場(chǎng)表現(xiàn)定論尚早，但它自上而下地研發(fā)產(chǎn)品，從產(chǎn)品本身關(guān)注消費(fèi)者的需求，這是各個(gè)酒企需要學(xué)習(xí)的。
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