大眾白酒市場的競爭已到了白熱化，但“廝殺”不是大家所愿意看到的。
結束了十月黃金發展期，白酒行業進入調整期。從2013年到2014年，是行業第一輪調整期，這個時期，行業進入了大眾酒時代。2014年之后，行業進入第二輪調整期，這個時期，大眾酒的“廝殺”開始進入紅海。在這個調整的過程中，行業幾乎被“大眾酒”三個字所充斥，無論是廠家還是經銷商，都在向大眾酒轉移，然而這次“集體行動”，也使得大眾酒提早進入紅海，市場上的“廝殺”更是愈見激烈。
紅海中的四場“大廝殺”
過去黃金發展的十年是白酒行業量價齊升的十年，名酒企業看到了暴利機會，所有國內知名酒廠都在追求更高的價位。誰取得價格優勢，誰就取得了行業的領先優勢。而如今，“微利時代”到來，誰能滿足消費者，占有大眾消費群體，誰就能贏得市場。
廝殺一：價格引發的大眾酒廝殺
“大眾就是低價”，這是很多廠商的共識，也因為如此，很多廠商爭相推出了中低端白酒，扎堆開發大眾酒，試圖抓住大眾酒的發展機遇，因價格而引起的“廝殺”也就由此形成。
第一，無論是全國性品牌還是區域品牌都爭相推出中低價產品。行業巨頭茅臺、五糧液在行業調整之初就以調價、出新品的方式加碼大眾酒市場，比如五糧液推出五糧特曲，五糧頭曲，重點推廣綿柔尖莊等。其他全國性品牌，如洋河也推出了洋河老字號，迅速布局全國市場。除全國性品牌外，區域強勢品牌也進行了產品下延，比如衡水老白干一次性推出了8大系列大眾化新品，全面撒網，聚焦大眾市場。此外，地方小酒廠推出的低端新品更是不計其數。
這些新品的推出有一個共同特點，就是價格較低。它們集體扎腰，扎堆在某個價格帶，而消費者市場是既定的，為了爭奪這些大眾消費者，招式百出，也使白酒中低端市場的廝殺更加激烈。
第二，全國性名酒的產品下延擠壓區域大眾酒發展空間。過去酒企之間比拼的是高價、高利潤，全國性名酒重點運作中高檔白酒。而區域品牌一般在其強勢區域內的大眾市場占有絕對優勢地位，競爭對手較少，過去黃金發展的十年可以說是區域白酒的大眾酒時代。但現在是全國性的大眾酒時代，全國性名酒推出大眾酒之后，由于其知名度和實力，勢必會影響區域大眾酒的市場空間。在大眾酒市場上，全國性名酒和區域名酒的“廝殺戰”自然也更加激烈。
廝殺二：改變包裝、規格引發大眾酒廝殺
除了降低價格，也有很多廠家開始了時尚化創新。時尚化創新最初是為了迎合新一代80后、90后消費者的審美需求，行業進入調整期后，時尚化白酒越來越多，青春小酒更是層出不窮。酒企扎堆推出改變包裝、規格的產品，也引起了一場大眾酒的“廝殺戰”。
目前全國性酒企和區域酒企都推出了不同的時尚化大眾酒，比如瀘州老窖推出瀘達人、宋河推出宋河嗨80、嗨90等，也有的推出了青春小酒，比如江小白等，不過推出時尚小酒的大都是小酒廠，以制造概念為主。
由于時尚化白酒市場競爭壁壘低，門檻不高，一些不知名的小酒廠也紛紛推出了不同包裝、規格的時尚白酒，而這些白酒在質量上沒有保障，也未能滿足消費者的真正需求，導致時尚大眾白酒市場亂象叢生，消費者難以辨別。大眾時尚白酒的“廝殺”也異常慘烈，幾乎每年都會有新時尚白酒推出，也有舊時尚白酒退出市場。
廝殺三：渠道下沉引起的大眾酒廝殺
大眾酒必然要貼近大眾，“大眾”在哪，在遙遠的“小山村”。由于城市大眾酒市場競爭已經趨于白熱化，今年以來，更多的酒廠把渠道下沉到了鄉鎮市場，并打響了“百縣戰役”。比如瀘州老窖的多個大眾品牌都實行“農村包圍城市”的策略；杜康重點開展鄉鎮市場開發等。在名酒大眾酒混戰鄉鎮市場的同時，一些原本依靠鄉鎮生存的地產小酒廠，被擠壓得十分痛苦，為了保衛自己的“領土”，價格戰、促銷戰等各類營銷戰斗也紛紛加入了這次“廝殺戰”之中。正是因為這些大眾白酒的“共識”，鄉鎮市場成為了大眾酒“廝殺”最慘烈的主戰場之一。
此外，盡管現在城鎮化進程在加快，消費水平在提升，但是經過調查顯示，很多鄉鎮的實際用酒量并沒有想象得高，為了擠壓有限的消費市場，大眾酒之間的爭奪戰也打得十分辛苦。
在激烈“廝殺”的大眾酒市場上，不能盲目扎堆，貼身肉搏，必須要有一套勝出的“廝殺”術。
廝殺四：搶占終端引起的大眾酒廝殺
隨著高端白酒銷量的下滑，團購渠道已不再是廠商的重點，為了更好地推廣大眾酒，增加與消費者直接接觸的機會，終端成為眾多廠商的爭奪地，酒店、商超、煙酒店等，大受大眾酒的青睞。在酒店渠道，大規模的送酒活動此起彼伏；在商超渠道，各類促銷活動花樣百出；在煙酒店渠道，各種各樣的補貼也讓煙酒店老板大賺一筆。搶占終端的大眾酒廝殺更加直接，針對性更強，“廝殺”手段也更加明顯。
大眾酒“廝殺”有術
誠然，大眾酒市場極具增長潛力。但在激烈“廝殺”的大眾酒市場上，不能盲日扎堆，貼身肉搏，必須要有一套勝出的“廝殺”術。
第一計：樹上開花，巧借名酒影響力，爭奪“廝殺戰”上風。大眾酒市場之所以競爭激烈，主要是由于市場上的大眾化產品參差不齊，市場競爭十分混亂。實際上在大眾消費者眼中，不是所有的大眾白酒都能滿足他們的需求，隨著消費者愈加理性，消費水平的提高，消費者對品牌的認知進一步提升，他們在選品上也更加傾向于選擇知名品牌的大眾化新品，比如茅臺的王子酒、五糧液的五糧春等，至少這些品牌的性價比較高，酒質有保證。因此，大眾酒在推廣前，一定要選擇一個好的出身，如果沒有好的出身，也要“樹上開花”，選擇一個好的娘家，給自己提供更加堅實的后盾。
第二計：因地制宜，選擇最合適價位的大眾酒。大眾酒不意味著低價，北京思卓戰略咨詢公司董事長祝有華認為，大眾酒其實是個很泛的概念，它不一定等同于中低檔酒。當消費聚合后，大眾酒還包含了中高檔的消費，甚至在很多情況下，大眾酒還包含了消費意識、消費場合、消費手段的變化，這不是純粹用價格就能描述清楚的。大眾酒更像是官酒的反面，真正的大眾酒應該是民酒。北京糖業煙酒集團有限公司副總經理白宇濤認為，大眾酒在價格上應該可以適應社會各層的消費，并且不會低得掉檔次，高得夠不著。因此在定價時，不能機械認為幾十元產品就是大眾產品，要在符合當地市場消費主流的同時，重點打造高性價比的產品。當然目前從地方的市場情況來看，100元左右價格帶的產品銷量最好，也是大部分大眾酒集中選擇的價格帶。
第三計：擒賊先擒王，不要全面開花。很多酒企在推出大眾化產品時，摸不準定位，因而全面開花，在渠道的選擇上也一把抓，最后，費時、費力、費財而不討好。在推廣大眾白酒時首先要打造一個核心產品，其次在摸不清定位和渠道時，可以進行試探性的嘗試，參考一個標準，比如關注大眾白酒核心網點的打造。在很多市場，中小餐飲店和煙酒店目前是大眾化白酒推廣的主戰場，可以重點建設；如果重點打造鄉鎮市場，一定要抓住當地的消費領袖和強勢的縣級分銷商；同時，還要關注大眾酒的動銷率，對于動銷不好的大眾酒要及時砍掉，比如衡水老白干推出的8個系列大眾酒，經過市場檢驗，砍掉了大部分不動銷的，留下的則重點培養。此外，還要做好大眾酒的后續工作，滿足不同階層大眾消費者的需求。
“廝殺”不是最終目的
不得不說，大眾白酒市場的競爭已到了白熱化，但“廝殺”不是大家所愿意看到的。在看到一些大眾品睥年銷售額穩步上升時，不能“羨慕嫉妒恨”，也不能盲目行動，而應該認清行業發展現實和發展趨勢，然后選擇最適合企業的發展之路。
盡管目前市場上已有很多大眾白酒在“廝殺”，但不能為了競爭而競爭，而應該建立在滿足消費者需求的基礎上推廣，讓消費者真正認可產品，而不是通過短期的、高強度的活動吸引大眾消費者。唯有滿足消費者，搶占消費的“心智”，才能真正贏得大眾酒市場，成為真正的大眾酒�！皬P殺”只是一個不可避免的過程，占領消費者才是最終目的。
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