百元醬酒聲名鵲起。
近日，建議零售價188元的圓習酒亮相星城長沙，圓習酒是貴州習酒旗下定位百元檔的一款醬酒。速騰酒業副總經理夏青告訴記者，在尚未全面上市的情況下，圓習酒在長沙就已廣受熱捧，各地市場簽約客戶有500多家，合同金額已達0.3億元。
貴州習酒布局“百元醬香”，將動誰的奶酪？在人們的意識中，醬酒因工藝復雜、儲存時間久，長期以來均以高端酒形象面世，決定了其價格居高不下。而事實上，早從去年開始，郎酒、茅臺、國臺、珍酒、椰島鹿龜等頭部酒企紛紛推出了百元醬酒產品。有業內人士指出，百元醬酒的“風口”已來，今后很長一段時間這個價位段的醬酒市場會迅速擴大。
對于廣大消費者來說，百元醬酒會成為新的“消費常態”嗎？
百元檔迎來重量級選手 貴州習酒圓習酒長沙上市
6月11日，貴州習酒召開圓習酒長沙新品發布會，習酒新品——“圓習酒”首度現身星城長沙。圓習酒是習酒推出的一款“百元價格帶”醬酒，被定義為大眾口糧醬酒，建議零售價為188元。
對于圓習酒的定位，貴州習酒銷售有限責任公司黨委委員、副總經理張云富在圓習酒長沙新品發布會的發言中表示，2023年，為承接公司整體營銷戰略，落實渠道下沉，夯實市場基礎，搶占大眾消費者心智和鞏固品牌地位，因此，公司推出了重點打造的大單品圓習酒。
從貴州習酒官網了解到，目前習酒產品矩陣分為主銷產品與開發產品兩類。其中，主銷產品有君品系列、窖藏系列、金鉆系列、濃香系列與封壇定制系列。開發產品分為窖藏開發、金鉆開發、濃香開發與特許開發。除紀念酒產品外，習酒產品單價在150元/瓶至1500元/瓶之間。顯然，圓習酒是填補習酒家族200元以下價格空白區的戰略性單品。
從市場端來看，近兩年，隨著醬香大眾化普及與落地，醬酒消費者開始青睞高性價比的平價醬酒產品，300元以下的大眾醬香持續走高，成為渠道能“動”起來、回流資金的暢銷單品。在人們的意識中，醬酒因工藝復雜、儲存時間久，加上與茅臺千絲萬縷的關系，決定了其價格居高不下，但在市場多元、消費需求等因素作用下，百元醬酒的生命力進入了新的爆發期。
今年以來，百元醬酒聲名鵲起，無論是名酒企業，還是區域酒企，都在著力布局大眾醬香，郎酒重啟郎牌郎，茅臺也推出了定價156元的“臺源”醬酒，國臺打造懷酒系列，珍酒推出映山紅系列。
“百元醬酒”賽道擁擠，圓習酒靠什么突出重圍？公開資料顯示，圓習酒采用了傳統工藝釀造結合公司創新技術，采用正宗純釀固態發酵基酒勾調而成，包裝設計講求簡約，設計精巧而不虛華，因此價格親民。有經銷商透露，該產品的終端零售價約在160元左右，由于價格親民，在3月份產品還未正式上市的時候，其代理的合同金額就已經達到了2.9億元。
一線知名醬酒品牌紛紛入局 為何向“百”而行？
雖然目前醬酒品牌紛紛開始布局百元價格帶，但在此前的一段時間里，由于種種原因，該價格帶的一度被忽視。近日，記者走訪長沙酒水市場發現，作為醬酒產品長期以來均以高端酒形象面世，以飛天茅臺為首，貴州習酒、金沙、國臺酒瞄準次高端價格。目前眾多醬酒紛紛瞄準500元-800元價格帶布局，終端市場主流酒企核心產品終端零售價主要集中于700元以上。無論是商超渠道，還是煙酒店百元及以內價格帶醬酒產品可選擇性非常少。
雖然一些品牌企業對該價格帶選擇了忽視，這部分消費需求卻沒有消失，三年疫情的影響，反而放大了這一價格帶的消費需求。湖南速騰酒業胡湘陽告訴記者，速騰酒業以前賣得最火的是百元價位帶的濃香型白酒，現在濃轉醬的趨勢下，導致去年下半年到今年春節期間，賣得最好的就是100-200元的醬酒產品。放開后的這段時間，百元左右的醬酒產品基本不愁賣，因此，今年他打算停掉幾款次高端的合作，代理兩款百元左右的產品。
望城區經銷商于林此前透露，他們的產品中，銷量最好的產品是某品牌的兩、三款價位在100元到500左右的習酒醬酒產品。實際上，雖然此前行業對醬酒的關注度多半在高端和次高端，但100元到200元的產品一直具有廣闊消費基礎，且呈現出不斷擴張趨勢。根據京東平臺發布的數據同步顯示，2020年，100-300元價格帶醬酒占京東超市醬酒交易額的24%；2021年，該占比則上升至40%。在抖音平臺的醬酒爆款top20當中，100元左右的醬酒也占據了七席。足以見得“百元價格帶”白酒產品在消費者心中的地位。
速騰酒業副總經理夏青憑著他多年一線市場營銷大數據斷言，“百元價格帶”擁有龐大的消費群體。“眾多分銷商反饋給速騰酒業的數據顯示，尤其是春節期間，100元-300元之間的醬酒產品最好賣。”夏青認為，圓習酒將成為醬酒企業布局百元市場的風向標。“圓習酒作為習酒品牌系列重點打造的大單品之一，是為滿足醬香市場大眾需求而開發的一個口糧酒，是目前頭部醬酒品牌最舍得投入下沉市場的一款百元價格帶醬酒產品。”
布局大眾醬香，不只是搶其他香型的奶酪，也是在搶醬酒自己的奶酪。業內人士認為，目前白酒進入存量時代，“百元價格帶”醬酒的突然升溫，是醬酒消費市場回歸口糧酒與追求品質平價酒，以及不少頭部品牌迎合性布局，最終多重原因疊加導致價格帶繁榮的結果。百元醬酒的推出首當其沖的就是濃香型、清香型白酒的百元價格市場，同時也會傷害到高端醬酒，消費者會選擇更具性價比的酒。“未來，隨著茅臺、習酒、郎酒等頭部品牌的布局，白酒行業布局‘百元價格帶’成為不得不參與的‘軍備競賽’。能夠在百元價位，做出有品質，有銷量，有利潤的爆品，是所有酒企共同面對的‘同題開卷考試’。”
百元醬酒市場面對的是新消費群體，還需要一段時間的培育，更考驗酒企的實力，需要扎扎實實做市場，預計需要一到三年的時間，百元醬酒市場將形成消費熱潮。白酒營銷專家、湖南仁創集團熊震表示，百元價格帶是目前國內分布最廣泛，也是消費群體最大的一個相對主流價格帶。百元價格帶不同于傳統的高端酒類市場，主要針對宴席、禮品等，百元產品更多的是針對走親訪友、家宴、團建等市場，主打性價比，所以酒企一方面要加強醬酒的品質推廣，另一方面要主動融入相應的消費場景，提高親和力，打造品牌黏性、消費黏性，增強復購，逐漸擴大百元醬酒的品牌、品類影響力，以及大眾醬酒市場競爭力。
