（《長壽歌》——秦含章2007年）

“有錢難買命長壽，無私易解胸風波。親友往來人情重，養生保健不蹉跎。”這是一首常年掛在秦含章家中，道出了這位112歲世紀泰斗長壽心得的自創《長壽歌》。

秦老在世之際，雖已過期頤之年，但仍神采奕奕、精神矍鑠，家中來訪人員除了與秦老探討釀酒話題，其次請教最多的非長壽養生秘訣莫屬。每每談到這個，秦老都會大笑回應：“我是索穎的試驗品啊！”

（秦含章索穎夫婦合照）

索穎教授生前是著名營養學專家，十分注重秦老的飲食作息。飲食作為養生的至關重要環節，自秦老跨入老年人行列，索穎教授便開始給他安排了“少吃多餐，一日五餐”的計劃，一直堅持了幾十年，秦老的長壽秘訣就是索穎教授將其生活飲食規律制度化并堅持不懈地執行下去的結果。

秦老每天七點起床。早餐喝一杯牛奶，一杯加糖或蜂蜜的咖啡，烤兩片面包，抹上自制草莓醬或奶酪，同時還會吃深海魚油+維生素C+鈣片。索穎教授覺得市場上賣的果醬太甜且含添加劑，不利于人體健康。所以每年當草莓剛上市時，她便精心挑選新鮮草莓，制成草莓醬，草莓醬的營養價值非常高，內含豐富的維生素C，不僅有助于消化，還有利于固齒，這種水果最適合老年人。

午餐的主食是一份混著蔬菜泥的軟米飯、豆包、花卷、米糕之類，粗細搭配。配菜是四菜一湯，葷素搭配。 四道菜：紅白肉類各一種，蔬菜兩種，口味都是比較清淡的，其中有一道經常做的菜是“蝦皮炒豆腐”，這道菜不僅好吃易嚼，而且人稱“鈣庫”的蝦皮能被充分吸收，對于老年人補鈣十分有效。一個湯：有時是羅宋湯，有時是排骨湯或雞湯，湯量不大，但都是比較濃的肉湯。

到了冬天，喝得最多的就是羅宋湯，酸甜可口，暖胃不油膩。羅宋湯做法各異，索穎教授燉的羅宋湯，主料是牛肉，配料是西紅柿、胡蘿卜、土豆、芹菜和蔥頭。僅從顏色上看，這道湯就已經十分賞心悅目了。營養價值上來說，牛肉是高蛋白肉類，能補充足夠的優質蛋白質；西紅柿不僅能增加湯的酸味，而且能補充番茄紅素等保護心臟的營養；胡蘿卜里的胡蘿卜素可以保護視力，還能防癌；蔥頭能增強人體抵抗力、芹菜能補充葉綠素等。和大部分中式湯水不同，羅宋湯的特點是又濃又稠，材料又特別豐富，熱量十足，非常適合秋冬天食用。

（秦老喝自制鮮榨橙汁）

午休后會喝一杯鮮橙汁或者獼猴桃汁，橙汁中富含鎂、葉酸等元素，可以很好的保護心肌；獼猴桃汁中含有維生素C和精氨酸，精氨酸有調節免疫功能的作用，適量的補充對身體大有裨益。下午五點會喝一袋牛奶或一杯咖啡搭配兩片餅干，算是下午茶了。為什么有下午茶？這是因為老年人年齡大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地補充鈣。咀嚼能力差，蔬菜做得比較爛，會丟失一些營養尤其是維生素C等，那么鮮榨橙汁或獼猴桃汁則可以找補回來。晚餐一碗雜糧粥，兩個豆沙包，一顆雞蛋或雞蛋羹，還有一份青菜泥或餛飩、油菜雞湯面換著吃。

晚上十點上床休息。這一套看起來做起來都不容易的飲食作息秦老日復一日的堅持了幾十年，更難能可貴的是，索穎教授幾十年如一日的為秦老合理搭配膳食，每天都會換著花樣制作營養餐，中西結合，保證美味的同時更保證營養均衡。

俗話說“吃動兩平衡”，除了注重一日餐食，運動也必不可少。秦老曾說：“我能長壽過百歲，主要是堅持‘四動’——動手、動腳、動腦、動口。”

動手——自1990年離休之后，秦老每天最大的運動就是賦詩寫字，書法曾被列為最能促使人長壽的20種職業之首，老年人練習毛筆字，可以使氣血暢達、百脈疏通。秦老將練習書法稱之為“氣功”，堅持每天站著練書法半小時，往往寫完身上都會出一身大汗。而且寫毛筆字的全套活兒都由他一個人完成，拿小毛毯鋪桌子，拿宣紙、鋪宣紙、折宣紙，研墨等一連串的動作，行云流水。

動腳——秦老自從年齡大了，運動就少了些，也很少下樓，走路都是慢慢地，生怕自己摔著。但是在每天早起下床之前，還是會雙手抱頭做“腳蹬自行車”的運動，一次做50下。人的腳無疑是“第二心臟”，緊密連接著身體各類器官，長年持之以恒，十分有利于改善身體狀況。

（《保健得法》——秦含章2003年）

動腦——經常動腦可推遲腦細胞老化，防止得老年癡呆癥。對他而言，動腦就是寫詩，一般寫的都與健康、品酒有關，至今已寫了上百首。

動口——為防止內心郁悶，秦老還會經常與人聊天，傾訴自己，也會參加一些社會活動，培養興趣，始終保持年輕積極的心態。

作為酒界泰斗，秦老一直以“科學飲酒、微醺人生”作為生活態度，這也是他長壽的一大因素。《漢書·食貨志》記載，“酒為百藥之長”，適量飲用白酒，可以促進人體的微循環，預防心血管病、消除疲勞和緊張、開胃消食、促進新陳代謝、舒筋活血等，有益于身體健康。所以除了在飲食睡眠上進行科學的規劃外，秦老也會適當飲用白酒，品酒鑒酒而又受益其中。

（《詠吃飯》——秦含章2005年）

據秦老的家人回憶，秦老曾搭乘飛機時被拒絕登機，原因是年紀太大，怕出意外。秦老當即拿出體檢報告單，顯示其血壓、血糖和血脂等其他指標都正常，機場人員一看發出驚嘆：有些指標比我們的還好！如此良好的身體素質，這和索穎教授的科學飲食安排和精心照顧是分不開的。為此，秦老還多有所感，2005年于家中還作了一首名為《詠吃飯》的詩：“吃飯當中學問精，脂肪蛋白淀粉烹。維生素類多全齊，金屬成份獨養生。”用以感謝老伴的悉心照料。于秦老而言，索穎教授不僅是老伴、私人保健醫，更是精神上的支撐和慰藉，每當談起長壽，秦老都不忘把功勞歸功于老伴。

沖和平淡的心態，是處世、養生的最高境界，秦老夫婦能夠長壽，總結起來無非四點：積極樂觀的心態、充足的睡眠、適量的運動、科學均衡的營養。《黃帝內經》也曾有言：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”在此，祝愿所有人都能如秦老一般，一生悠然自得、沖和恬淡，養心修德自成仙。

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