【中國(guó)食品報(bào)融媒體】【四訪太空,北大倉(cāng)再度書寫中國(guó)酒界傳奇】
一飛沖天!2021年6月17日9時(shí)22分,神舟十二號(hào)飛船在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射升空,這一刻,舉國(guó)歡騰。這次搭載“神十二”一起飛天的,除了三名宇航員,還有黑龍江北大倉(cāng)集團(tuán)的二代酒曲搭載神舟十二號(hào)飛船第四次遨游太空,進(jìn)行航天科學(xué)研究。北大倉(cāng)集團(tuán)為此還同時(shí)釀造了神舟十二號(hào)慶功紀(jì)念酒,為航天英雄壯威壯行,為神舟十二號(hào)成功飛天舉杯共慶。
北大倉(cāng)四訪太空,國(guó)人驕傲,鶴城自豪。
北大倉(cāng)酒,一款記載著老卜奎歷史文化的美酒佳釀,集古法釀造之大成,創(chuàng)醬香絕代之風(fēng)范。
對(duì)自然的敬畏,對(duì)歷史的尊重,對(duì)文化的珍視,對(duì)酒道的理解,對(duì)理念的崇尚,對(duì)品質(zhì)的信念,讓北大倉(cāng)創(chuàng)造了我國(guó)酒界的傳奇,也標(biāo)志著北大倉(cāng)酒業(yè)在文化傳播上的深度發(fā)力。
糧食是土地的饋贈(zèng),也是好酒的靈魂。黑龍江的好糧食,釀造出了北大倉(cāng)的美酒飄香,北大倉(cāng)人用自己的“心意”和“魂魄”詮釋了“中國(guó)好食材,盡在黑龍江!”的真正內(nèi)涵。
堅(jiān)守傳統(tǒng)是北大倉(cāng)酒業(yè)守道之本:糧谷原料,多微共酵,甑桶蒸餾,酒海貯存,乃其法理。料必精,時(shí)必適,工必到,法必精。據(jù)金史學(xué)家考證,黑龍江省是中國(guó)蒸餾酒的發(fā)祥地之一,而齊齊哈爾則位于世界著名蒸餾酒帶上。上蒼的恩賜和先人的智慧,成就了齊齊哈爾世界大濕地,造就了醬香經(jīng)典中國(guó)北大倉(cāng)。
如今,北大倉(cāng)系列酒的獨(dú)特標(biāo)識(shí),以厚重的品質(zhì)塑造出齊齊哈爾品牌獨(dú)有的文化精髓和內(nèi)涵。觀其形精妙絕倫,辨其意激蕩回腸,品其味心似飛揚(yáng)。
北大倉(cāng)發(fā)展至今的精髓在于,立足現(xiàn)在展望未來(lái),注重在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展,在發(fā)展中優(yōu)化,并將北大倉(cāng)酒打造成為深入飲者精神世界的佳釀。
2010年,北大倉(cāng)加入了“中國(guó)白酒169計(jì)劃”,通過(guò)該計(jì)劃,北大倉(cāng)白酒確定了風(fēng)味化合物、完成了“風(fēng)味指紋圖譜”建設(shè),完善著北方醬香型白酒的風(fēng)味研究體系和方法。
2012年6月,北大倉(cāng)的釀酒微生物——醬香高溫大曲搭乘“神九”進(jìn)入太空,開啟了北大倉(cāng)酒曲的太空之旅,為北大倉(cāng)酒注入了“航天基因”。
2013年,北大倉(cāng)酒業(yè)的釀酒原糧——糯高粱,搭載“神十”成功完成太空之旅。
2016年11月,北大倉(cāng)酒業(yè)的釀酒原糧——小麥,搭載“神十一”再次完成太空之旅。
2021年6月,北大倉(cāng)酒業(yè)釀酒原糧——二代酒曲,又一次搭載“神十二”開始了太空之旅。
現(xiàn)代科技早已證明,航天科技與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的太空育種,是微生物育種最安全、最前沿的科研手段。經(jīng)歷過(guò)太空邀游的農(nóng)作物種子,利用太空誘變育種試驗(yàn),經(jīng)過(guò)復(fù)雜的地面選育,可以獲得高抗、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的新品種,對(duì)于提升白酒品質(zhì),改良微生物群體,釀造高端白酒具有重要意義。
白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的佳釀飲品,助力民族工業(yè)也是我國(guó)航天科研的重要內(nèi)容之一。北大倉(cāng)釀酒原料連續(xù)多年被中國(guó)航天員科研培訓(xùn)中心選擇為飛船搭載物,源于嫩江是我國(guó)污染最輕的江河,兩岸黑土地也是污染最輕的土壤,北大倉(cāng)白酒在此生產(chǎn),歷經(jīng)百年不衰,被贊譽(yù)為“確有茅臺(tái)風(fēng)味,很有發(fā)展前景”。
北大倉(cāng)和航天科技的結(jié)合是中國(guó)白酒行業(yè)科技創(chuàng)新,大膽邁出“地球”的有效的嘗試。北大倉(cāng)的釀酒原料、酒曲、搭乘“神舟”遨游太空,讓北大倉(cāng)集團(tuán)在國(guó)內(nèi)同行業(yè)微生物研究方面領(lǐng)先一步。因此,一直倡導(dǎo)自主創(chuàng)新打造高端純糧食酒的北大倉(cāng),在全國(guó)各大知名酒類品牌中脫穎而出得以四次飛天。
【意義非凡,北大倉(cāng)注入太空基因美譽(yù)彰顯】
北大倉(cāng)酒產(chǎn)區(qū)是被譽(yù)為“北大倉(cāng)”的中國(guó)重要的商品糧基地,土壤肥沃,熱量高、透性好,非常適合植物生長(zhǎng)。地勢(shì)北高南低,北部和東部是小興安嶺南麓,中部和南部為嫩江沖積平原。日照輻射充裕、雨熱同季,大田作物一年一熟,少有病蟲害,籽粒飽滿,淀粉含量豐富,為北大倉(cāng)酒的生產(chǎn)準(zhǔn)備了充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。
北大倉(cāng)酒的傳統(tǒng)釀制技藝是在原料選用、大曲制作、發(fā)酵池構(gòu)造、釀造工藝、窖貯工藝等基礎(chǔ)上,為適應(yīng)北方地區(qū)的飲酒習(xí)慣及地域特色,在百年的歷史過(guò)程中逐漸形成了酒質(zhì)清澈、色澤微黃、醬香突出、醇香濃郁、入口柔和、回味綿長(zhǎng)的獨(dú)特工藝和風(fēng)格。
常言道,曲是酒之骨。釀酒的整個(gè)過(guò)程都充滿了神秘的傳奇色彩,從大地上長(zhǎng)出來(lái)的糧食,經(jīng)過(guò)水深火熱,慢慢在地下發(fā)酵,才能釀成一滴一滴珍貴的酒,醇香清甜,回味無(wú)窮。對(duì)于北大倉(cāng)的釀酒工匠來(lái)說(shuō),釀酒,釀的是酒魂。
北大倉(cāng)在漫長(zhǎng)的酒文化進(jìn)程中,以其獨(dú)特的魅力歷盡百年滄桑,創(chuàng)造出獨(dú)具特色的釀造歷史和底蘊(yùn)豐厚的白酒文化,并發(fā)展成為全國(guó)知名酒企。
北大倉(cāng)酒先后被評(píng)為黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國(guó)家輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品、省白酒類衛(wèi)生質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品、省消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品、免檢產(chǎn)品、“黑龍江特產(chǎn)”和黑龍江省名牌產(chǎn)品,兩次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng),數(shù)次榮獲國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)。
2000年,黑龍江北大倉(cāng)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)民營(yíng)資本控股,提出了“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、高效、創(chuàng)新”的北大倉(cāng)精神、“產(chǎn)品就是人品”的經(jīng)營(yíng)理念和“以人為本”的治企方針;2001年,北大倉(cāng)酒被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)食品工業(yè)名優(yōu)白酒”;2004年,北大倉(cāng)集團(tuán)被列為黑龍江省民營(yíng)企業(yè)50強(qiáng);2007年,北大倉(cāng)酒被國(guó)家冬運(yùn)會(huì)組委會(huì)認(rèn)定為“中華人民共和國(guó)第十一屆冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)指定用酒”。2008年,北大倉(cāng)商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo);2009年,北大倉(cāng)集團(tuán)獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào);“北大倉(cāng)白酒傳統(tǒng)釀制工藝”列入黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄;2010年,北大倉(cāng)集團(tuán)榮獲“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào);2011年,北大倉(cāng)集團(tuán)被評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”;2012年,“神舟九號(hào)”飛船載著“北大倉(cāng)酒曲”順利升空并進(jìn)入預(yù)定軌道,北大倉(cāng)集團(tuán)成為中國(guó)航天事業(yè)的合作伙伴,從而載入航天史冊(cè);2014年,北大倉(cāng)集團(tuán)榮獲“全國(guó)綠色食品示范企業(yè)”稱號(hào);國(guó)家工商總局評(píng)定北大倉(cāng)集團(tuán)為“守信用重合同”企業(yè);“北大倉(cāng)”商標(biāo)被國(guó)家工商總局評(píng)審認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo);2015年,北大倉(cāng)集團(tuán)經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立博士后科研工作站,北大倉(cāng)集團(tuán)技術(shù)中心被評(píng)為省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。2016年11月,北大倉(cāng)酒業(yè)的釀酒原糧——小麥,搭載“神十一”完成太空之旅。2019年初,“君妃”商標(biāo)被國(guó)家商評(píng)委評(píng)審認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2021年6月,北大倉(cāng)酒曲搭乘“神舟十二號(hào)"直上云天,再一次實(shí)現(xiàn)了世人矚目的太空科研之旅。
諸多殊榮,把“北大倉(cāng)”的商業(yè)信譽(yù)提高到了一個(gè)空前的高度。在黑龍江省的眾多名酒品牌中,“百年酒企”北大倉(cāng)集團(tuán)因其悠久的歷史、精湛的釀酒工藝和獨(dú)特的公益文化成為中國(guó)酒企中的翹楚。
作為世界六大蒸餾酒之一的中國(guó)白酒,有著悠久的發(fā)展歷史,北大倉(cāng)酒秉承了中國(guó)白酒傳統(tǒng)的釀酒技藝,經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展,結(jié)合地理環(huán)境氣候特點(diǎn),利用優(yōu)質(zhì)的糧食和水源優(yōu)勢(shì),釀制出了獨(dú)具特色的北方醬香,被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“北方醬香型白酒代表”,樹立了北派醬香的良好形象。
北大倉(cāng)酒是我國(guó)酒泉“神十二”發(fā)射基地的“專供酒”和“指定用酒”,在神十二發(fā)射前,北大倉(cāng)載著鶴城五百多萬(wàn)人民的重托,把北大倉(cāng)集團(tuán)的釀酒微生物——經(jīng)過(guò)擴(kuò)培之后的二代大曲,獲準(zhǔn)帶到了酒泉發(fā)射基地,搭乘“神十二”進(jìn)入太空,從而再度開啟了北大倉(cāng)酒曲的太空之旅。這一創(chuàng)舉也再次向世人宣告,北大倉(cāng)酒又一次注入了意義非凡的太空基因,對(duì)提升北大倉(cāng)品牌的影響力和美譽(yù)度,具有不可估量的價(jià)值和作用。
【飄香寰宇,北大倉(cāng)讓鶴城制造閃耀世界】
大浪淘沙,多少人物湮沒無(wú)聞,而北大倉(cāng)的一縷酒香卻穿越了幽深的歷史,滋潤(rùn)了一方風(fēng)土人情。一代代北大倉(cāng)人歷經(jīng)烽火硝煙的血雨腥風(fēng),創(chuàng)業(yè)初期的困苦艱難,改革開發(fā)的突飛猛進(jìn),新千年來(lái)臨的步履維艱,走進(jìn)新時(shí)代的大踏步發(fā)展,今天又走在引領(lǐng)醬香酒振興的征途上。真可謂:百年酒香,從文化中浪漫升華;百年佳釀,在塵世中溫馨蕩漾。
北大倉(cāng)酒曲的太空之旅,標(biāo)志著北大倉(cāng)集田在微生物技術(shù)探索方面,已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了與時(shí)代同步。太空基因的注入,將進(jìn)一步確立北大倉(cāng)香白酒在全國(guó)同行業(yè)的地位和影響。同時(shí),這一科研成果對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展都將大有裨益。
好風(fēng)憑借力,送我上青云。有了航天科技的全力支撐,北大倉(cāng)正以王者的姿態(tài)和氣度,引領(lǐng)龍江白酒產(chǎn)業(yè)迅速起。在北京航天城曾舉行的慶功會(huì)上,北大倉(cāng)集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理隋熙鳳表示,作為中國(guó)航天的合作伙伴,北大倉(cāng)將再接再厲,繼續(xù)為航天事業(yè)助力加油,北大倉(cāng)將與中國(guó)的航天事業(yè)齊飛共舞
神舟飛船搭載大曲進(jìn)入太空,依靠太空的高真空、微重力、強(qiáng)輻射、變磁場(chǎng)等綜合環(huán)境,可實(shí)現(xiàn)地球上難以模擬開展的對(duì)釀酒微生物菌種進(jìn)行功能改良與優(yōu)化。北大倉(cāng)將對(duì)“太空酒曲”展開系列研究,其釀酒技術(shù)也將迎來(lái)新的突破。
以科技創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展,北大倉(cāng)集團(tuán)為此積蓄了雄厚的技術(shù)力量。北大倉(cāng)博士后科研工作站、酒類專業(yè)檢測(cè)中心、省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、省級(jí)工程技術(shù)研究中心、中國(guó)北方醬香型白酒研究院相繼建立;北大倉(cāng)與江南大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、東北農(nóng)大、黑龍江省科學(xué)院、齊齊哈爾大學(xué)等高校、科研院所校企合作,研發(fā)新產(chǎn)品、開發(fā)新技術(shù)、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化,推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步;北大倉(cāng)連續(xù)三次將大曲、高粱、小麥搭載神舟九號(hào)、十號(hào)、十一號(hào)進(jìn)行釀酒原料太空實(shí)驗(yàn),利用太空環(huán)境開展科研,取得了豐碩的成果,開創(chuàng)了行業(yè)科研新領(lǐng)域。
如今的北大倉(cāng)一方面“仰望星空”,提升品牌價(jià)值;另一方面“腳踏實(shí)地”,堅(jiān)守品質(zhì),懷揣打造百年品牌的初心。北大倉(cāng)集團(tuán)總經(jīng)理隋熙鳳帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)弘揚(yáng)工匠精神,建立健全質(zhì)量激勵(lì)制度,立志于“百年老廠”的持久經(jīng)營(yíng)與傳承,大力支持與培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才,創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝的傳承人制度,造就了北大倉(cāng)集團(tuán)一大批熟練的高質(zhì)量“工匠”隊(duì)伍。在北大倉(cāng)集團(tuán)的大力支持下,企業(yè)已培養(yǎng)出2位國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、4名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、12名省級(jí)白酒評(píng)委、35名國(guó)家高級(jí)釀酒品酒技師。國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委的不斷涌現(xiàn),不僅透視著北大倉(cāng)的人才擴(kuò)容和技術(shù)力量,更彰顯了北大倉(cāng)集團(tuán)多年來(lái)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守和以人才為根本的硬核實(shí)力。
深沉的酒海,厚重的酒缸,濃郁的窖泥,年份的原漿,無(wú)不在細(xì)語(yǔ)北大倉(cāng)歷史的交織和發(fā)酵。105年的發(fā)展歷程,對(duì)于北大倉(cāng)這樣擁有悠久歷史的企業(yè),則是堅(jiān)守與堅(jiān)持,突破與創(chuàng)新,考驗(yàn)不斷、取舍不斷的滄桑正道。而所有的品質(zhì)把控、工藝堅(jiān)守、歷史傳承、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新,都離不開北大倉(cāng)人默默奉獻(xiàn)、持之以恒的“工匠精神”,將人品融入產(chǎn)品,唯其如此,鍛造了北大倉(cāng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,也成就了一個(gè)時(shí)代的榮耀標(biāo)桿。
北大倉(cāng)集團(tuán)用自己的務(wù)實(shí)與創(chuàng)新、責(zé)任與擔(dān)當(dāng),讓每一個(gè)人都成為抓管理的能手、破難題的“工匠”,讓“工匠精神”在企業(yè)成為一個(gè)習(xí)慣,形成一種文化。正是北大倉(cāng)集團(tuán)與生俱來(lái),融入血液的精神,懷著對(duì)釀酒事業(yè)本身的敬意和敬畏,在一切講求效率、減少成本而盡力獲得利益最大化的時(shí)代,保持了對(duì)工匠精神的堅(jiān)守和對(duì)釀酒技藝的傳承。
“北大倉(cāng)”品牌,具有優(yōu)勢(shì)基因,意喻著成功和富足,象征著豐收和喜悅,既接地氣又貼民心,確實(shí)是企業(yè)的價(jià)值核心。總經(jīng)理隋熙鳳帶領(lǐng)北大倉(cāng)人專心打造品牌含金量,從提高產(chǎn)品質(zhì)量,擴(kuò)大品牌宣傳,爭(zhēng)取品牌榮譽(yù),塑造品牌文化等方面入手,把一個(gè)地方區(qū)域品牌,打造成中國(guó)馳名品牌,讓北大倉(cāng)的無(wú)形資產(chǎn)大幅升值,北大倉(cāng)集團(tuán)在知識(shí)產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域取得了同行業(yè)驕人的業(yè)績(jī)。
先人挖掘的窖池,是一部深邃的經(jīng)典酒史。北大倉(cāng)企業(yè)發(fā)展的印記,猶如這一滴滴美酒,蘊(yùn)涵著文化、傳承著工匠精神、體現(xiàn)著社會(huì)責(zé)任、散發(fā)著文化芳香。北大倉(cāng)酒能夠經(jīng)受住歷史的考驗(yàn)走到今天,最重要的原因就是靠著對(duì)品質(zhì)的信仰、追求以及對(duì)產(chǎn)品風(fēng)格風(fēng)味的堅(jiān)守。家喻戶曉的北大倉(cāng)酒是一杯有故事的酒,每一款名酒都是一個(gè)精彩的傳奇。
作為中華老字號(hào)的百年酒企,作為東北白酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,北大倉(cāng)始終秉承以人為本、技術(shù)爭(zhēng)先、質(zhì)量第一的管理理念,堅(jiān)守著一份做良心酒放心酒的信念,承載著回報(bào)社會(huì)的責(zé)任,從歷史深處走來(lái),向人民群眾走去。
天地人和,人和最貴。在北大倉(cāng)酒的傳承發(fā)展中,有太多的北大倉(cāng)人默默貢獻(xiàn)了自己的智慧與汗水。正是這樣一批批頂天立地的北大倉(cāng)人,方才成就了北大倉(cāng)酒的佳釀與美名。北大倉(cāng)集團(tuán)不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新,連續(xù)4次將高粱、大曲、小麥搭載神舟九號(hào)、十號(hào)、十一號(hào)、十二號(hào)上天,推動(dòng)酒類原料太空實(shí)驗(yàn),提高產(chǎn)品品質(zhì)。
北大倉(cāng)創(chuàng)造了我國(guó)酒界的傳奇,標(biāo)志著北大倉(cāng)酒業(yè)在文化傳播上的深度發(fā)力。時(shí)間的佳釀,卜奎城的傳奇,與酒相邀,開啟窖齡,這就是歷史的時(shí)光為北大倉(cāng)美酒刻下的烙印。
傳承卜奎歷史榮耀,演繹歲月人文經(jīng)典。北大倉(cāng)人對(duì)于品質(zhì)完美的不懈追求,對(duì)于產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的不懈探索,對(duì)于創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的不懈努力,使得北大倉(cāng)將繼續(xù)引領(lǐng)品牌白酒飄香寰宇,讓鶴城制造閃耀世界,讓傳統(tǒng)文化和中國(guó)白酒的魅力與神韻更加深入人心。(于波 記者高偉)
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