我們懷疑成都人買熱搜榜，要不憑什么成都動不動就上熱搜：成都男人做家務活了，成都出太陽了，成都要辦世界大學生運動會了……但是我們沒有證據。不過，從成都提出圍繞"三城三都"來打造國際新標識的新戰略來看，接下來的日子，我們還要繼續活在成都霸占熱搜榜的世界里。遠的不說，就說本屆亞洲文明對話大會和熊貓美食節，成都又走出國門圈了一波粉絲。這些天，亞洲各國美食KOL在成都走街訪巷，走過人民公園、天府廣場、IFS、太古里、寬窄巷子、錦里、武侯祠、杜甫草堂、水井坊……走進了成都文化的黃金時代。

唯有美食與酒，可以解憂愁

征服一個人須從俘獲其胃口開始，征服世界的道理，也大抵相通，所以川菜、川酒成為成都名片是有科學依據的。凡人到了成都，免不了在朋友圈發些"唯有美食與酒，可以解憂愁"的嘆喟，其實，除了川菜、川酒，踏上成都地界，到處都是老天偏寵此地的證據。

得天獨厚的地理生態、豐足的經濟，孕育了璀璨奪目的巴蜀文化。金沙文化、三國文化、道教文化、佛教文化、詩詞文化、川劇文化、茶文化、酒文化……讓成都擁有許多名人粉絲，并寫下花樣百出的傳世篇章，其中相當大一部分是源于成都令人無可自拔的飲食文化，從某種程度來說，成都詩詞文化可以視為詩酒文化。詩仙是酒仙，詩圣也是酒圣，至于李商隱、雍陶、張籍、陸游、柳永……翻開他們寫給成都的作品，簡直可以聞到酒香劈面襲來。這一點，相信近些天在成都走街串巷、大飽口福的亞洲文明代表們一定不會反對，畢竟，熊貓美食節，有沒有熊貓不打緊，美食和美酒才是重點。5月19日，世界貿易網點聯合會(WTPF)主席、Macro商業新聞報CEO Bruno Masier，美國著名中國菜廚師、烹飪電視節目主持人甄文達，新加坡旅游局華西區處長卓雪莉，世界美食與美酒雜志合伙人Clément PIQUET，上海NAPA紅酒主題法餐廳行政主廚Francisco Araya等重量級嘉賓造訪中國白酒第一坊，參觀水井坊博物館，品鑒水井坊精心打造的白酒文化佳宴，親身感受了中國白酒文化的精深奧義。而甄文達先生自2017年參觀過水井坊博物館之后，此次是二度到訪，與水井坊再續前緣。不是妄語，誰能保證他們當中沒有隱藏的詩人呢？

（來自韓國食文化世界交流協會會長柳賢美，世界貿易網點聯合會(WTPF)主席Bruno Masier等各國美食家及嘉賓參觀水井坊博物館）

（美國著名中國菜廚師、烹飪電視節目主持人甄文達參觀水井坊博物館釀酒車間）

（世界美食與美酒雜志合伙人Clément PIQUET，上海NAPA紅酒主題法餐廳行政主廚Francisco Araya品鑒水井坊美酒）

昔日我曾如此蒼老，如今才是風華正茂

詩與酒的成都，構建了昔日成都生活美學。古典時代的作品俯拾即是，難得的是其神髓余韻延綿至今，生命力依然蓬勃有力，這大概是成都文化的獨特生命力所在——傳統與當下，無謂新舊，總能找到如榫卯般絲絲入扣的無縫契合。

作為擁有豐厚文化底蘊的城市，成都并不滿足固守祖宗留下的大筆遺產，川菜、川酒、川劇、茶樓等城市名片及"活"的文物，均在時刻推陳出新，不僅保留純粹的傳統文化，還從中生出富有朝氣的時代活力。這個理想，不僅有著繁盛的大眾文化土壤，更仰仗于自上而下的高層級施政設計：成都政府明確提出，將圍繞"三城三都"來打造國際新標識，即世界文創名城、世界旅游名城、世界賽事名城，國際美食之都、國際音樂之都、國際會展之都，以此推動世界文化名城建設。以此觀之，本屆熊貓美食節就不僅僅是一場滿足舌尖胃口的饕餮盛宴，而是亞洲文明之間的交流、激蕩，今日之成都，也借此彰顯其與時俱進、包容奔放的城市精神，正如鮑勃·迪倫寫道，昔日我曾如此蒼老，如今才是風華正茂——迷人的不是歲月，而是生長。

一方水井一方人，600年滋養成都味道

正因不斷生長的魅力，成都才能保持著強烈的存在感，也怪不得人家動不動就上熱搜榜。就算在沒有熱搜榜的古代，成都也能揚名天下，有水井處有文章，名家名作靠口耳相傳，將成都之名遠播千里。不妨說"一方水井一方人"：據民國初年傅崇矩撰寫的《成都通覽》，老成都有516條街，2515口井，街沿巷道有公井，公館宅院有私井。水井可視為鏈接成都古今的人文密碼，市井江湖意氣也好，詩書琴茶酒氣也罷，"水井"作為生活日常或許已經遠離今人，但是其作為文化意象卻是真正代言成都的城市名片，今日的水井坊，也可作如是觀——水井坊的耐人尋味，來自于對成都人文價值的傳承，并憑此應對上望江樓的千古楹聯：望江樓望江流，望江樓上望江流，江流千古，江樓千古；水井坊水井酒，水井坊中水井酒，井酒百味，井坊百味。

（水井坊博物館）

根據考古研究，600年前的水井街，已經是酒旗林立的酒坊集中所在，而從發掘出來的水井坊遺址來看，不得不說，造物垂青成都，天賜的物候、獨特的地氣皆特別利于地下微生物群落的生長，又得益于水井坊九代釀造大師600年的悉心守護，口傳心授、代代傳承著國家非遺釀造技藝，才有了近乎爐火純青的佳釀新境界。不僅如此，水井坊博物館本身也成為了成都著名的地標性建筑，水井坊酒文化旅游區也傲然躋身天府錦城"十景"之列。

（600年從未間斷釀造的水井街酒坊）

水井坊從成都本土文化出發，在各大國際文化交流場合代表中國元素對話世界，此次亞洲文明對話大會，水井坊就作為成都文化名片，也作為熊貓美食節官方白酒合作品牌、開幕式晚宴用酒，用600年活著的傳奇品味，征服來自亞洲各國美食嘉賓——在水井坊博物館，見識中國傳統白酒釀造技藝及白酒文化，見證水井坊九代大師的潛心守藝，在"壹席"佳宴上以時間為線索，以歷經漫長時光醞釀的"水井坊·井臺版"美酒，精心搭配一系列以珍貴食材匠心烹制的佳肴，感受尊貴的專屬宴飲體驗。這場成都名片的探秘之旅，讓成都品味從國內熱搜榜走到國際大舞臺，也再次體現了成都文化的新生活力：600年夠老，卻因匠心傳承、不斷精進而綻放新意。

（水井坊井臺絲路版禮敬各國美食家）

結尾

熊貓美食節有落幕時，成都身為粉絲經濟時代寵兒的"人設"卻永遠不會結束，畢竟人人都愛成都。如果說火鍋之類的美食負責接地氣，用市井江湖氣把南來北往客的惆悵撫平，那么水井坊就負責以酒載道的城市文化輸出，是成都現代、風雅的另一面，是成都與亞洲鄰居們對話交流、共同生長的文化代言者。

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