日前，記者從青島啤酒方面獨家獲悉，青啤將與肯德基進行合作，在肯德基連鎖餐廳銷售定制款青島啤酒。一個是中國啤酒標桿品牌，一個是全球最大的炸雞連鎖企業，“炸雞+啤酒”的跨界絕配就要來了，無論對于地球人還是“來自星星的人們”，這都堪稱一個重磅福利。

　　青島啤酒鴻運當頭+肯德基=“鴻運雞”？

　　據悉，青島啤酒將以“鴻運當頭”產品進入肯德基，但是會在產品上融入肯德基元素，使之成為一款個性化、創意化的定制新品。青啤與肯德基的合作首先將在山東、河南兩省展開，而這兩省是青啤的重中之重。事實上，在上世紀90年代，中國的肯德基連鎖餐廳曾有青島生啤出售，之后在其菜單上便不再有酒精飲料，此次青島啤酒與肯德基的合作可謂再續前緣。

　　從全球范圍來看，啤酒產品進入快餐連鎖似乎正在成為一種趨勢。據媒體報道，麥當勞已經在韓國推出啤酒產品“McBeer”，這也是麥當勞在亞洲市場第一次出售酒精飲料；星巴克則推出了以精釀啤酒和濃咖啡搭配的旗下首款酒精飲料“Espresso Cloud IPA”，后陸續在美國國內的300多家門店推出了酒精飲品；肯德基方面，其去年1月在澳大利亞申請了酒類營業執照，在悉尼西部一家門店嘗試出售啤酒和蘋果酒，與肯德基同屬百勝旗下的“塔可鐘”則于去年9月在菜單上增加了啤酒、葡萄酒、氣泡酒和雞尾酒。

　　而在酒業范圍來看，跨界則是一大趨勢，通過資源優化組合，給用戶帶來增值體驗，酒業跨界行為越來越具深度和廣度。

　　茅臺與中石化的合作就很有代表性。作為茅臺旗下賴茅酒業的三大股東之一，中石化易捷銷售有限公司把賴茅酒擺進了加油站的便利店中。資料顯示，在國外成熟市場，油品銷售利潤僅占加油站利潤總額的46%，其他54%均來自于便利店及快餐等非油業務。而易捷目前共擁有1萬多家便利店，習慣于在后備箱裝幾瓶酒的司機并不在少數，這就為茅臺與中石化的跨界合作提供了充分的理由。

　　郵政系統與酒類銷售的結合也頗見成效。去年6月，江蘇省郵政分公司在省內啟動了“郵掌柜萬店起航”活動，洋河“驛尊”白酒、“蘇郵惠民”啤酒等產品都參與到其中。今世緣酒業更是針對郵政系統的運作需求，專門設計定制了“鴻韻”品牌共3款單品的系列酒水，從包裝設計、酒水品質到價格設置，均與郵政方合議敲定。

　　迎駕系列、老窖傳奇窖藏系列等外省酒類品牌同樣也出現在江蘇郵政的產品名單當中。據了解，在江蘇一些城市，加盟店主通過“郵掌柜”平臺批量采購白酒、啤酒等商品已經成為常態。

　　近年來的酒類跨界還涉及到美容、家電、保險等眾多領域，但青啤與肯德基的“啤酒+炸雞”組合，卻尤為值得關注。快餐連鎖本就屬于餐飲行業的一部分，之前由于習慣、認知等問題，與酒類產品保持著一定距離，二者之間的結合既是跨界也是回歸，對于消費者體驗升級的作用更加直接，效果可能更加明顯。

　　雞年伊始，青啤與肯德基走到了一起，而這能否孵出一只酒業跨界合作的“鴻運雞”？我們拭目以待。

　　青島啤酒為什么要吃肯德基？

　　肯德基進入中國市場30年來，已遍布400多個城市，門店數超過5000家。青島啤酒選擇與肯德基合作，除了能夠帶來直接的銷量增長外，是否還有別的深遠考慮？

　　中國市場早已成為全球最大的啤酒消費市場，但仍被認為具有很大的增長空間和潛力。中國啤酒人均消費量達到36升，略超全球平均水平，距離歐美國家人均消費水平仍有很大差距。但中國啤酒行業的近期發展卻差強人意，2016年上半年我國啤酒行業累計產量2251.6萬千升，同比下滑4.3%。并且，自2014年7月起，中國啤酒行業已經出現了連續24個月的下滑。比較普遍的看法是，中國啤酒產業正處于深度調整與轉型發展的關鍵時期。

　　導致這種反差的一個重要原因，便是中國啤酒市場的規模增長期已基本結束，原有的資本驅動模式和渠道驅動模式都無法支撐銷量增長，必須創新再造品牌與消費者之間的關系，讓消費者成為市場增長的核心驅動。

　　這樣來看青島啤酒與肯德基的合作，就會有進一步的發現，通過進入肯德基系統，等于增加了一個與消費者進行溝通的巨大平臺，為消費者提供更加豐富、新鮮的品牌體驗。正如青島啤酒董事長孫明波所言，給消費者帶來愉悅感的產品是好產品，而這種愉悅感不僅要看“顏值”更要看“氣質”。

　　為了“氣質”更動人，青啤已經做出了多方面的改變，其在過去大規模、以自我為中心的生產方式基礎上，轉向以客戶為中心、個性化定制的生產方式，未來還將向柔性化生產方向轉變，在大工業制造的基礎上，準確迅速地滿足客戶多元化需求。青啤的品牌形象也在發生轉變，逐漸從“爸爸的啤酒”變為“年輕人的啤酒”，2016年，6款純生青啤同時換新裝，聘請黃曉明出任“全球首席品牌官”，這些措施都增強了青啤品牌的年輕活力。

　　在這方面，肯德基與百事可樂的“默契”配合具有很強參考價值。肯德基更受年輕人細化，百事可樂的品牌“氣質”則是標新立異，二者通過大量創意合作，將這種“氣質”演繹得更加飽滿，成為年輕人群的一張身份標簽。與之形成對比的，恰是可口可樂與麥當勞的“傳統”組合。

　　由此推出，與肯德基一起打造的“啤酒+炸雞”組合，可能只是一個起點，接下來將是青啤對年輕消費人群的立體圍攻。

　　肯德基為什么要喝青島啤酒？

　　肯德基喝青啤的理由同樣很強大，根據肯德基近年來的中國化路線，青啤正是其“絕配”組合。

　　從美國來到中國市場，肯德基跨越的不僅是太平洋，更是中西方餐飲文化差異的巨大鴻溝。在中國，肯德基“入鄉隨俗”的轉變非常明顯，先后推出老北京雞肉卷、川辣嫩牛五方等具有中國特色的產品，早餐里還增加了油條，而關于肯德基秘方的宣傳討論，也準確地抓住了中國消費者的特殊心理。

　　肯德基的中國化改變還涉及到更深層面。去年9月，肯德基母集團百勝餐飲宣布與春華資本、螞蟻金服達成協議，二者共同向百勝中國投資4.60億美元，該項投資將與百勝餐飲集團與百勝中國的分拆同步進行，而螞蟻金服為阿里巴巴旗下子公司，因此這一事件在當時被很多人理解為馬云買下了肯德基。盡管只是一種誤讀或玩笑，但肯德基方面與中國資本的深度融合已成事實。

　　甚至有媒體認為，肯德基在中國市場的業務回暖，一定程度上得益于其簽約鹿晗以迎合中國年輕人群。

　　對中國市場“誠意”滿滿的肯德基，同樣有充足理由選擇青島啤酒這個“大IP”，當消費者在肯德基餐廳能夠喝到青啤，也許會愜意地說一句：“嗯，就是這個味。”

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