8月22日，酒仙網(wǎng)聯(lián)合山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司在北京召開發(fā)布會，并宣布其聯(lián)手打造的42°優(yōu)級杏花村正式在酒仙網(wǎng)官網(wǎng)進(jìn)行全球首發(fā)。
近一個月來，酒仙網(wǎng)持續(xù)在互聯(lián)網(wǎng)定制酒領(lǐng)域發(fā)力，頻頻落子。在葡萄酒方面先后推出丁戈樹、茉莉花等定制產(chǎn)品，市場反響良好；在白酒領(lǐng)域也先后推出習(xí)酒、優(yōu)級杏花村等產(chǎn)品。
而此次優(yōu)級杏花村則打出了“驚艷來襲”的口號。山西杏花村汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理楊建峰在發(fā)布會現(xiàn)場表示，優(yōu)級杏花村，是7位泰斗級釀酒大師精心釀造，歷經(jīng)36次反復(fù)勾調(diào)，最終而成的純糧固態(tài)發(fā)酵的清香型白酒。
“一杯杏花村，半部華夏史。優(yōu)級杏花村處處體現(xiàn)了工匠精神，延續(xù)了傳統(tǒng)的釀酒工藝，是為中國消費者打造的一款極品好酒。”酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰在發(fā)布會現(xiàn)場大贊優(yōu)級杏花村。
古老的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝碰撞互聯(lián)網(wǎng)
早在2014年，酒仙網(wǎng)與山西杏花村汾酒集團(tuán)就已開始戰(zhàn)略合作，其攜眾多產(chǎn)品入駐酒仙網(wǎng)官網(wǎng)平臺，而在今年7月27日，以“再信仰?1500年”為主題的汾酒商學(xué)院啟動，酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰也被聘請成為汾酒商學(xué)院教授。此番雙方聯(lián)合打造互聯(lián)網(wǎng)定制化產(chǎn)品，標(biāo)志著合作進(jìn)一步深化。
記者了解到，“優(yōu)級杏花村”是雙方研發(fā)團(tuán)隊歷經(jīng)兩年精心研發(fā)而成。兩年間經(jīng)歷了數(shù)十次產(chǎn)品研討會，歷經(jīng)36次反復(fù)勾調(diào)，通過專業(yè)人士和普通消費者數(shù)百人品評，最終呈現(xiàn)給消費者一款外觀極具設(shè)計感、品質(zhì)卓越的好酒。
據(jù)優(yōu)級杏花村產(chǎn)品負(fù)責(zé)人趙波介紹，技法上說，從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒，優(yōu)級杏花村都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制。這一傳統(tǒng)的釀酒工藝成本是新工藝釀造白酒的10倍，優(yōu)級杏花村正是采用這種古老的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成。
不是任何酒廠都能做出“優(yōu)級杏花村”，“優(yōu)級杏花村”采用了地缸分離發(fā)酵。這是中國釀酒工藝的活化石，是將容量約為0.4m3的小陶缸整齊排列埋于地下，中間預(yù)留空隙以備用于控制發(fā)酵溫度的水源流通。這也是其他香型酒與杏花村清香型酒無法復(fù)制的工藝差異，更是純正清香的保證。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，清香型白酒“優(yōu)級杏花村”可以說是清字當(dāng)頭，一清到底。中國白酒中，清香型白酒與伏特加酒、威士忌口感接近，與國際主流口感一致。因而，該款新品具備成為互聯(lián)網(wǎng)爆品的基因。
有的放矢的研發(fā)前提+工匠精神的堅持
深耕互聯(lián)網(wǎng)定制化產(chǎn)品是酒仙網(wǎng)一直以來的重要發(fā)力點。酒仙網(wǎng)的先天優(yōu)勢，讓其能夠充分利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，收集和分析消費者的購物需求，做到有的放矢。
酒仙網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)定制酒目前銷售占比已經(jīng)占到總銷售額的25%，這個份額還在不斷增大，預(yù)計今年達(dá)到35%。
“優(yōu)級杏花村”的名字是如何得來的？優(yōu)級酒，代表著在這個香型的級別中是要求極高的酒品。而優(yōu)級杏花村已經(jīng)獲得了權(quán)威機(jī)構(gòu)的優(yōu)級公證。在四川省釀酒研究所G?R官榮評分中，從嗅覺印象、味覺印象、飲后印象等各方面的綜合評定中，獲得總得分93分。
山西杏花村汾酒集團(tuán)董事長李秋喜在發(fā)布會上也強(qiáng)調(diào)，優(yōu)級杏花村從釀造工藝和手法上，都代表了工匠精神的傳承。在這個充斥著繁復(fù)信息的年代，在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，工匠精神比任何一個時代都要值得珍惜。杏花村汾酒集團(tuán)一如既往堅持工匠精神理念，此次打造的“優(yōu)級杏花村”也很好地詮釋了工匠精神。
有的放矢的前期調(diào)研，加上工匠精神的傳承，可以說，二者共同成就了優(yōu)級杏花村。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)定制酒水與白酒標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品要形成差異，才能滿足消費者多樣化需求，優(yōu)級杏花村用工匠精神打了一副很好的差異化牌，相信會很快獲得消費市場的認(rèn)可。
