洞藏工藝更有利于白酒品質的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。

洞藏白酒優勢(1張)

　　洞內溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，原酒經過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。

　　洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。白酒在歷經多年山洞儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。

洞藏酒起源(1張)

　　土家族、苗族等少數民族聚居的湘西，地處湘、鄂、渝、黔交界的武陵山中，古為五溪蠻地。勾魂攝魄的楚巫文化使其蒙上了一層瑰麗奇譎的面紗，至今，被稱為“中國戲劇活化石”的土家“茅谷斯”還時時可觀賞，神秘的“放蠱”、“趕尸”習俗至今仍在歷史迷霧中影影綽綽……洞藏，便是湘西楚巫文化的一個特殊舉止。“多神”觀念是楚巫文化的一個特點，《漢書》說“楚人信巫鬼，重淫祀”，舉頭三尺有神靈， 山有“山神”，樹有“樹神”，洞白然也有“洞神”是神就要祭拜，美酒是不可缺的重要祭品來年再 祭“洞神”時，才可將上一年的祭品拿出讓全寨人分享。湘西人發現了洞藏過的酒雜味去盡，白然“老熟”，馥郁芳香，洞藏一年即可與貯存數年老酒相媲美。雖不得其解，但此后便有了以洞穴藏酒的習俗，由此產生了中國最早的“洞藏酒”，其藏酒之法沿傳至今。

　　古人曾用“蠻煙瘴雨溪州路，溪畔桃李花如霧”的詩句來描繪湘西群山的神秘凄美。湘西山區有著獨特的巖溶地貌，問湘西山洞的數日，永遠也不會得到確切答案，但若問湘西哪個洞最神奇？當地人必答：風凰奇梁洞！該洞以奇、秀、幽、峻而著稱，洞中有山，山中有洞。

　　作為傳統儲藏文化的一個細分領域，洞藏本身就是一種文化。首先，文化的概念本質是指在特定環境中的特定人群對某種現象、觀點及行為的普遍接受，即所謂產品的知名度和美譽度等；其次，中國自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說，加之影視作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的傳統民俗文化節中保持著求神拜洞習俗傳統，及現代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因為此，才有了郎酒對應其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”廣告訴求。

　　作為傳統儲藏文化的一個細分領域，洞藏本身就是一種文化。首先，文化的概念本質是指在特定環境中的特定人群對某種現象、觀點及行為的普遍接受，即所謂產品的知名度和美譽度等；其次，中國自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說，加之影視作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的傳統民俗文化節中保持著求神拜洞習俗傳統，及現代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因為此，才有了郎酒對應其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”廣告訴求。

　　劉伶與洞藏酒

　　“竹林七賢”既是晉武帝泰始初“無為而治”的縮影，更凸顯了歷史釀成的不幸。生活在政治刀光劍影的紛爭廝殺中，“竹林七賢”隨時都面臨砍頭殺戮的“特別饋贈”。劉伶是當時七賢中最典型的人物，“酒”已成了他生命中不可或缺的寄托。一天，他騎著小鹿在太行山南麓轉悠時，在一座烽火臺的祭壇旁邊看見祭天用的酒壇躺倒了一片。他從鹿背上跳下來，抱著酒壇挨個兒晃晃，先是一飽口福，然后把酒壇中剩下的酒收攏過來，歸并到一個酒壇中。用一片樹葉蓋上，又隨手到旁邊不遠處找來點泥，把壇口封好。抱著酒壇騎上小鹿繼續前行。走著走著，他忽然想到，不行！這壇酒不能帶回去，要是帶回去還不讓那哥幾個給瓜分了不成？倒不如把它藏在山上，等酒癮來時獨自上山來解解饞得了。

　　前方不遠處的一個山洞進入他的視線。“好，這下全有了……”他一邊自言自語，一邊抱著壇從鹿背上跳下來，走進了山洞。

　　一晃幾年過去了。得不到重用的“竹林七賢”，他們的生活境況也越來越差，不要說喝酒了，就連吃飯都成了問題。他們幾個憑借肚里的墨水混酒喝的風光場面也漸漸成為歷史，甚至成了一種奢望。一天晚上，酒癮大作的劉伶恍惚間忽然想起了山上的那個山洞。于是他就牽著坐騎，借著月光，踉踉蹌蹌地朝山洞摸去。

　　撥開洞口叢生的雜草和荊棘，他就聞到了濃濃的酒香。開初他以為是誰路過此處發現了洞里的秘密，就不顧一切地一溜小跑來到酒壇跟前，彎下腰，雙手掐著酒壇搖了搖，發現酒還在，于是三下五除二把泥巴和樹葉除去，霎時間一種從未領略過的獨特酒香統御了他的咽喉。在這窮困潦倒的境地能弄上幾口酒過過酒癮，也算是他最大的滿足了……

　　盡管都是傳說，但劉伶和洞藏酒的故事一直讓人們津津樂道。

　　首先，洞藏就打消了消費者的勾兌觀念，以釀酒的結果來說明酒的出處而非讓人產生勾兌想法的過程。因為，洞藏實際上是一種資源價值的體現。作為窖藏的一種方式，只有好東西才會通過洞藏的方式使其增值，一般的造假者是難以有挖洞造藏制假的成本支出的；而對于白酒來說，只有釀造出來的好酒才值得這么去做。

　　國家制定政策的出發點是好的，純糧概念以及國家純糧白酒標志的誕生成為了對白酒品牌及白酒產業實施保護的一個護身符。但是，偏偏中國的現實市場環境中，感性認知大于理性，因為整個社會環境中的誠信度低的原因，當所有的酒都在說自己是純糧釀造之時，純糧概念的價值就難以得到體現；對于消費者而言，感受不到的就難以去相信其真實性。所以，當洞藏概念一出就為消費者接受也不難理解，因為什么地方有沒有所謂的地理洞藏一般是難以造假的，客觀存在的感知度較高。

　　因此，消費者對于洞藏的認可的根本原因則在于對品質價值的需求，也是市場的需求。

洞藏酒市場(1張)

　　首先，洞藏酒的本質是酒，它的釀造用糧食原料、水、調酒師的工藝水平及生產釀造過程是洞藏出好酒的根本所在，洞藏只是后天培養。因此，運營洞藏酒的本質就是運營酒，企業對于產品、市場的態度和市場運營策略是很重要的。

　　其次，是細分的洞藏品類市場。企業要充分挖掘洞藏的文化，并通過形象的傳播推廣賦予它有價值的內涵，以獲得市場的認可，因為洞藏本身的文化影響力在一定程度上是酒的價值的體現。

　　再者，產品要讓市場接受并創造價值，那就要看企業的市場營銷與管理水平。因為市場上不缺好酒，好酒之間是有替代效應的。所以，企業想贏得市場，不僅要給消費者購買的理由，更要給消費者購買的機會。

　　眾所周知，洞藏資源是稀少的，物以稀為貴。但是，這只是一種表象的稀有資源，因為，洞是可以人工造的，比如大量的防空洞。而最為關鍵的是，由洞藏所引發出來的神秘感才是真正的稀缺資源，我們應該把握住要點，抓住市場的需求，抓住消費者的心理，打好這場市場競爭大戰！