提到元宵節(jié)，標志的美食就是湯圓，但對于不愛吃普通湯圓的人來說，酒釀湯圓絕對是最佳替代品。
酒釀湯圓做法一：
1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。
2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。
酒釀湯圓做法二：
1、優(yōu)質(zhì)糯米淘洗干凈后用冷水泡4小時備用；
2、將泡好的糯米上屜蒸25分鐘左右，米粒為顆粒狀為最好；
3、將甜酒曲壓碎拌在糯米飯里，放入保鮮盒密封發(fā)酵，溫度23度左右大概30小時發(fā)酵好；
4、溫水和面揉合，松弛10分鐘面團；
5、一碗酒釀兌一碗水煮開，取適量糯米面團捏成條，揪成小坨坨下入鍋中；
6、煮開鍋至小湯圓熟了就可以了。
酒釀湯圓做法三：
1、芋頭、紫薯、紅薯上蒸鍋蒸熟備用；
2、分別將蒸好的芋頭、紫薯、紅薯去皮壓成蓉，趁熱加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉，揉搓成面團備用；
3、每種面團取一小塊揉成長條，切成小段兒再揉圓；
4、煮鍋加入大半鍋水燒開，下芋頭湯圓、薯湯圓，用勺子輕推防止沾鍋底；
5、煮3-4分鐘，倒入酒釀、枸杞子、白糖，再煮一分鐘便可出鍋享用了。
酒釀湯圓做法四：
1、鍋內(nèi)加清水煮沸，再加入酒釀煮開；
2、放入湯圓，煮至湯圓浮出水面；加入蜜紅豆煮開；
3、加水淀粉后煮開，最后根據(jù)個人口味加入適量白糖拌勻后關火。
酒釀湯圓中的酒精含量十分低，孕婦適量吃一點也是沒有影響的，而且有益氣養(yǎng)顏、補血生津的作用。
