自老酒收藏大熱以來(lái)，許多關(guān)于陳年老酒的贊美不絕于耳，最多的就是對(duì)于陳年老酒味道、香味的夸贊，然而并不是所有的陳年老酒都好喝！

　　真正的老名酒，譬如老八大，喝過(guò)的人相信都印象深刻，比新酒確實(shí)更好更醇厚。這種口感的提升，和新高端酒比較也許只是一點(diǎn)點(diǎn)，需要多用幾倍甚至十幾倍的價(jià)格才能得以嘗試，同時(shí)要承受由于個(gè)體貯存環(huán)境差異帶來(lái)的不確定風(fēng)險(xiǎn)。

　　市面上的所謂陳年老酒絕大多數(shù)名不副實(shí)。老酒一般是指酒齡在五年以上的釀造酒，酒精勾兌酒無(wú)儲(chǔ)存意義，只有糧食釀造的酒經(jīng)合理存放才會(huì)產(chǎn)生陳香。

　　另外，陳年老酒是個(gè)很模糊的概念，2009年、2010年的老酒，雖是老酒，但是味道想必與現(xiàn)在的新酒相差無(wú)幾。要說(shuō)真正好喝的，以目前來(lái)看，還是80年代的最好。

　　癡迷老酒收藏也需要有所選擇，例如酒精勾兌的酒，放上幾十年也不會(huì)更香，值得一喝的也只有一些陳放幾十年、純糧釀酒的好酒了！

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