冰酒以加拿大的品牌較為出名，但是冰酒的釀造卻十分苛刻，每年葡萄酒莊想要釀冰酒，都要提前向加拿大葡萄酒質量協會報備，所以買到一瓶冰酒也是十分不易的。

　　冰酒儲存技巧

　　所有的發酵酒都必須以軟木塞塞瓶才能保持其質量與新鮮,因此真正的冰酒一定都是用軟木塞塞瓶。為了避免軟木塞干燥萎縮,導致空氣流進引發酒類變質,冰酒需要橫放或斜放,用酒本身來濕潤軟木塞。冰酒買回家后,最好橫放或斜放于攝氏 12到18度間陰涼處,只要正確保存,一瓶好冰酒至少可以保存15年。

　　冰酒一旦開瓶后無法飲用完,可暫時保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免異味影響酒質,并于最短時間(最好在5天內)飲用完畢。

　　冰酒是在零下8℃的嚴寒中自然產生的,自然保存了葡萄的靈性,故而使每一口冰酒都包含了大自然的味道與層次，如果想要很好的儲存，也像大自然中冰葡萄一樣,需要特殊的環境，否則口味極易發生改變，再也不復最初的純凈與自然。

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