黃酒的酒精度數多比較低，通常名優的黃酒能儲存3～5年，普通的儲存1年左右，在這段時間之內，黃酒的色、香、味、酒體等發生較大的變化，味道更加完美，但是超過年限之后味道卻會走下坡路，較適宜的儲存方法能使黃酒越陳越香。

　　儲存地點：

　　黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。

　　儲存溫度：

　　黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。

　　注意事項：

　　黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。

　　黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

　　黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射。

　　不可用金屬器皿儲存黃酒。

　　一定要注意儲存環境的通風，通風對黃酒的儲存十分重要，如果倉庫環境處于密閉狀態，壇內的酒基就會變成死酒，將嚴重影響酒的口味。另外就是儲存過程定期檢查一下，防止出現跑酒或滲漏的情況。

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