如同其他收藏品一樣，老酒收藏除了具有飲用、文化、升值價值之外，最引人注意的就是它所蘊含的風險性了，對于老酒這樣的收藏品來說，這樣的風險一旦產生，就會給老酒收藏以致命的打擊。

　　跑酒

　　瓶中酒的容量發生變化，這種情況各種材質的瓶裝酒都有，主要原因：瓶口密封不嚴；瓶體滲漏。其實，一瓶酒放了十幾年、幾十年跑酒很正常，微量跑酒對酒質影響不大。跑酒過多，酒質肯定變化很大。

　　酒質發生變化

　　許多香型白酒由于保存時間過久，酒成份發生了變化，失去了原有風味，如：清香型白酒失去了清香味道；低度酒會出現水味；瓶塞材料使用不當，造成異味或染色。白酒還要避光保存，否則極易邊味。許多人買來名優白酒，喝起來寡淡無味，就是這些原因造成的。以至大家把這些酒當作贗品，糾紛不斷。

　　真假鑒定及定價較難

　　相對洋酒收藏而言，目前中國白酒收藏剛剛起步，尚未形成成熟的市場，且沒有完善的標準，也沒有固定的供應和交易的市場。很多的收藏者購買白酒比較盲目，由于沒有專業的知識，一些人可能會買到假酒，收藏失敗。由于陳酒市場還不成熟，白酒專場拍賣會也并不多，拍賣價格在一定程度上只能給人們一個參考。如何給藏品定價也有一定難度，陳酒價值與價格背離現象時有發生，這給買（賣）雙方帶來經濟損失。這些給白酒收藏最大的風險。

　　目前老酒收藏還沒有非常成熟的市場，因此規避風險是是老酒收藏愛好者的入門必修課程。

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