雙溝酒業的始創于1732年（清雍正十年）據今已有近300年的歷史。久遠的歷史長河中，雙溝酒業積淀著深厚的文化底蘊。古今文人墨客、將軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、王安石、賀鑄、陳師道、林逋、梅圣俞等等。20世紀60年代至10世紀90年代雙溝大曲的年代與特征：

　　20世紀60年代：1958年，雙溝大曲開始出口，20世紀60年代雙溝大曲酒主要由江蘇糖業煙酒公司改裝。

　　20世紀70年代：20世紀70年代，瓶型為木塞普通玻璃瓶型。

　　20世紀80年代：20世紀80年代前期，雙溝酒主要為壓蓋普通玻璃瓶；此外，也有青瓷藝術瓶型的雙溝大曲。20世紀80年代中后期，雙溝酒主要為塑蓋普通玻璃瓶（使用至20世紀90年代）。

　　10世紀90年代：20世紀90年代出現金色旋蓋玻璃瓶雙溝大曲，瓶型也相應發生變化。

　　70年代地方國營木塞雙溝：5000

　　今天，清代雙溝古窖址仍然保存完好，窖池面積約1800平方米，連續使用近三百年的古窖池仍然在釀造“蘇酒”。她由宋代“泗州酥酒”和清代“雙溝大曲”所保留的一系列傳統工藝而綜合，其典型風格為濃香型代表，具有“窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈余長”之特色，是老酒收藏之首選。

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