白酒多以糧食為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾制成，是中國特有的一種蒸餾酒。由于白酒原酒中的乙醇含量一般都在65%—70%，容器不可能絕對密封，加之長期儲藏，乙醇蒸氣大量揮發，遇到明火易發生火災。如遇白酒燃燒，極易造成損失。

　　白酒燃燒控制火勢的三種方法

　　潑水滅火：潑水滅火量大是關鍵，酒精起火是可以使用水撲滅的。但瞬間用水量要很大。短時間內加入大量的水，可以使起火部分快速冷卻到燃點以下，從而達到滅火的效果。否則水只能讓酒精稀釋并繼續燃燒。

　　濕布蓋火：斷氧滅火最靠譜，使用面積較大的濕布進行覆蓋滅火。在覆蓋之后幾秒鐘內，火就會已經熄滅。斷絕火源的氧氣是撲滅酒精起火的最好方式。在實際操作中，最好使用棉被等覆蓋面較大的物體。如果使用T恤等面積較小的物體，可能需要反復覆蓋，此外，為了防止覆蓋物自身被引燃，在有條件時，最好事先將覆蓋物浸濕。

　　滅火器滅火：干粉滅火的原理也是斷氧。但干粉具有一定的腐蝕性，如果直接對人體噴射很可能對已經燒傷的皮膚產生二次傷害。

　　以上的三種方式僅限于小面積的白酒燃燒，若著火情況嚴重，要及時撥打火警電話尋求救援。

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