AMARULA，譯為阿瑪茹拉，是一種非洲甜酒，源自于肯尼亞。口感類似于巧克力，非常受女性的青睞。據說這種酒是用神秘的非洲草原上生長的瑪茹拉樹結成的果實釀造而成，因為其成熟的果實帶有強烈的熱帶芳香，象群也經常被這芳香吸引而來，所以又被稱為“大象樹”、“大象果”。這種奶油味濃郁的甜酒，源自非洲赤道附近一種獨特的MARULA樹的果實。因為稀疏，人們并不能輕易找到它，過去，也只有大象才知道它們在哪里，并不惜很遠地去尋找它們，以吸取它們美味的果汁。AMARULA的靈感便來自這種被稱為“大象樹”的MARULA：人們將這種果實的汁蒸餾后放在橡木桶里發酵兩年后，再用新鮮的精煉奶油來勾兌，最后調制出這種口感類似咖啡、又像巧克力的甜酒。而它的氣味、芳香讓人著迷，醇厚、溫和的口感誘惑則是讓人無法抗拒的。

酒的制造

　　在非洲有一種叫做Marula的樹，它只生長在非洲亞熱帶草原上，而且只能自然生長在荒野里，當地土著人很喜歡它，給它起名叫“聯姻樹”，并常常在樹下舉行婚禮，因為他們相信其果實能讓人產生愛情。而這種樹上所產的野果，由于含糖量高，常會受到大象們的特別關照，大象們會一直吃到心滿意足，然后興奮地唱著歌兒離開，因此聯姻樹又被叫做“大象樹”。到了成熟季節，被大象大量吃進象胃里的果子發酵變成酒，讓大象舉步蹣跚。這個故事已廣為人知，后來南非人就用Marula的果實做了這種酒，但直到1989年9月南非才第一次向世界介紹了這款甜酒。據研究表明，Marula的果實里確實有讓人興奮的成分，當地人采集它的果肉釀成酒，再蒸餾成類似于Brandy的口味，然后加上Marula果實的鮮榨汁和牛奶脂，混合成了南非特色的Amarula，喝一口舌尖先品嘗到牛奶的香甜，然后舌頭兩側的味蕾覺察到咖啡的苦澀，當酒到達喉嚨時，就會感受到火辣的熱情。

流行喝法

　　大象酒最風靡的喝法就是將它傾倒在冰塊之上，辛辣的白蘭地和柔滑的奶油的味道，夾雜在冰塊里，混合在一起，一點點的黏稠，一點點的爽朗，一點點的熱情。怎么說呢，有點像第一次吃阿爾卑斯奶糖的時候，奶油的香醇總讓人嘗不夠，以為一次含上兩顆，或者把它們咬碎了，就會更加甜，其實，是永遠的不滿足。一口酒滑過舌尖，柔嫩的奶油一閃而過，熱情的白蘭地開始在胃里跳躍。喝大象酒要慢慢地喝，讓液體在嘴里回轉，慢慢地流進喉嚨。奶油就是奶油，香而不甜;白蘭地就是白蘭地，辣而不澀;當冰塊開始變成冰水，涼度卻持久不散。不要以為17%的度數不算太高，這細細品味，卻又是一縱即逝的酒，往往會給你帶來意想不到的后果。大概是奶油的作用吧，反而把白蘭地的火熱凸顯了出來。但必須承認大象酒口感過于甜，如果僅限于純飲，那么它一定是絕佳的飯后酒。

　　Amarula不像酒，有人說它是漂亮女人的最愛，更像是巧克力奶昔。即便她不會或者不喜歡喝酒，大象酒也會令她改變主意，放下矜持。也有人說它像愛情，冰涼的巧克力奶油，甜蜜，誘人，卻一點都不會覺得膩，并且還有點白蘭地的刺激。在很多酒吧里將它與雞尾酒和咖啡調和也同樣很受歡迎。對于男士來說17%的酒精含量或許有些偏低，沒關系，如果想喝，就按1：1.5的比例(酒精度在30度以上的任何酒都可以)將大象酒與其他烈酒混合調配，外加點冰塊即可，要想喝刺激的就加點辣椒粉或芥末。

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