寧陽(yáng)縣鄉(xiāng)飲鄉(xiāng),西漢時(shí)丁姓由山西遷來(lái),原名丁家村,后來(lái)曾多次在此舉行尊老敬賢的“鄉(xiāng)飲酒禮”故名鄉(xiāng)飲。鄉(xiāng)飲酒禮是異常復(fù)雜的禮節(jié),部分禮節(jié)至今仍能在百姓生活中流傳。當(dāng)?shù)爻隽撕芏嘈⒆雍土x士。

　　《禮記》曾記載

　　“鄉(xiāng)飲酒義”

　　據(jù)史料記載,孔子的學(xué)生子路曾向孔子請(qǐng)教過(guò)“鄉(xiāng)飲酒禮”。可見(jiàn)這種禮儀的歷史非常久遠(yuǎn)。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)魯國(guó)國(guó)君曾在鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)用這種酒禮宴請(qǐng)地方豪紳。

　　《禮記》中詳細(xì)記載了“鄉(xiāng)飲酒義”儀式的過(guò)程。大概過(guò)程是,主人拜迎賓客,先洗手洗杯。主人獻(xiàn)酒賓客拜受,賓客接受主人拜送,賓客干杯主人拜謝。都是為表達(dá)尊重、謙讓、清潔、恭敬。

　　飲酒時(shí)在席的西頭,意思是設(shè)席的目的不是專(zhuān)為吃喝,而是為了行禮。提醒人們重視禮而輕視物,先禮而后財(cái)。酒禮上六十歲的人坐著,五十歲的人站著侍奉,年齡越大,分到的食物越多,表示尊重長(zhǎng)輩。

　　酒禮中還要唱詩(shī)歌奏樂(lè),賓客要回敬主人。飲酒的限度是早上不能耽誤早朝,晚上不能耽誤回家治事。賓客離去主人拜送,推辭謙讓的禮節(jié)特別多,整個(gè)儀式從上午持續(xù)到晚上。

　　從哪上菜有規(guī)矩

　　必須從東面端上來(lái)

　　走訪鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)幾戶(hù)村民,看到其中幾戶(hù)中午就炒菜飲酒。吃飯時(shí)村民坐次長(zhǎng)幼有序,年長(zhǎng)的坐在北側(cè),菜肴習(xí)慣從東側(cè)端上來(lái)。

　　鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)政府研究傳統(tǒng)民俗的工作人說(shuō),從東側(cè)上菜是從古代鄉(xiāng)飲酒禮中傳承下來(lái)的習(xí)慣。東方對(duì)應(yīng)春天,生產(chǎn)萬(wàn)物,意思是要供給萬(wàn)物來(lái)奉獻(xiàn)長(zhǎng)輩或賓客。

　　一位老人回憶,上世紀(jì)五十年代,家家戶(hù)戶(hù)都用八仙桌時(shí),不但坐次長(zhǎng)幼有序,七個(gè)人成席也保持和古代一樣,甚至婦女都不能入席。現(xiàn)在已經(jīng)不那么嚴(yán)格。村民日常吃飯也飲酒,是通過(guò)向老人讓酒的禮節(jié),潛移默化地教孩子敬老愛(ài)老,不用天天訓(xùn)誡,孩子就懂得孝順父母,善待兄長(zhǎng),尊重別人。

　　工作人員演示了古代、現(xiàn)代酒席上就坐方位,并解釋其中寓意。現(xiàn)代的很多禮儀都與古代鄉(xiāng)飲酒禮一脈相承。

　　在古代酒席七人成席,一位主人、一位主賓、一位介,一位僎,三位三賓。工作人員解釋說(shuō),賓與主象征天與地,介與僎象征陰和陽(yáng)。位置擺成四面對(duì)坐,象征春夏秋冬四季。

　　賓客坐在西北方,寓意以義待人。介坐在西南方輔助賓客。主人坐在東南方,寓意以仁德寬厚待人。僎坐在東北方,輔助主人。介在賓主之間,以通達(dá)情意。菜肴也是從東房端出來(lái),表示是主人供給的。

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