俄羅斯人約占全國總人口的82%，居民多數信奉東正教。

　　俄羅斯人性格外向，豪爽大方，熱情好客。由于受地理環境的影響，一般都怕熱不怕冷，夏天尤其喜歡餐廳內帶有空調設備。

　　俄羅斯人講究見面握手致意或行鞠躬禮，老朋友見面有擁抱親吻的習俗；異性之間，男性一般吻女性的手背。隆重的場合愛用“面包加鹽”的迎賓禮儀，表示熱烈歡迎和崇高敬意：主人先上面包和鹽，客人則掰下一塊面包，蘸一點鹽放進嘴里，邊吃邊表示感謝。

　　應邀做客，可以送一束鮮花、一瓶酒或者書籍、工藝品之類的禮物。進屋后脫去帽子和外衣，先向女主人鞠躬問好，再問候男主人及其他成員，然后坐到主人指定的座位上。俄羅斯的女主人，對來訪客人帶給她的單數鮮花很歡迎；男主人則喜歡高莖、艷麗的大花。

　　俄羅斯人對每個節日都非常重視，每逢節日，都要鄭重其事地喝酒。大家喝酒時祝酒辭頗多，總有要喝的理由，經常一醉方休。

　　參加俄羅斯人的社交場合，衣著要整潔干凈，男人要理發刮臉，女人最好淡妝打扮，顯得有禮貌有身份；握手時要脫手套，不能搖晃對方的手，尤其初次交往，一般只能禮節性地輕輕握一下；要尊重女性，男性吸煙要征得女性同意，女性吸煙男性要主動敬煙、點煙；要注意遵守公共衛生，否則衛生警察會禮貌地批評教育并處以罰款。

　　宴席結束后，客人要按禮節再三向主人表示感謝。

　　俄羅斯人愛飲酒，酒量頗大，他們喜歡喝高酒度的伏特加、威士忌、白蘭地，喜歡飲口味清醇的白酒，對中國的汾酒、二鍋頭一類白酒十分喜歡，不喜飲香味濃厚的酒。

　　啤酒只能作為飲料，用以佐餐，不能作為酒類擺到桌上，更不能用啤酒招待客人。俄羅斯人不愛喝葡萄酒。

　　在俄羅斯能飲烈性酒是男士的象征，不會飲酒的男子會被責為"不是男子漢"。

　　俄羅斯人飲酒習慣是用大杯，而且要干杯，否則就不是真正的男人。俄羅斯人在喝“伏特加”時，必先從喉嚨里發出“咕�！甭�，相傳這是彼得大帝留下來的，已形成傳統。據說彼得大帝犒賞得力部下，就是請他免費喝酒。彼得大帝的辦法是：在他的下巴蓋一個官印，只要在官印還沒有洗掉之前，仰起下巴，發幾響濃重喉音，就可免費出入任何一家酒店。幾百年來飲酒先“咕�！背蔀槎砹_斯傳統酒文化特征之一。

　　待客宴席上必定設酒款待，而且是烈性酒。俄羅斯人宴賓勸酒，喜歡客人和自己開懷暢飲，但認為醉酒是不文明的行為，是缺少教養的表現。俄羅斯人飲酒后談鋒極健，豪放大度，極具幽默感。

　　伏特加是俄羅斯“國酒”。在俄羅斯最流行的飲法為Frozen Vodka。即將伏特加放于冷凍柜內冷藏，酒樽上會有一層薄霜，酒水不會結冰，只會質地變得較稠。在飲用時，將伏特加倒進Shooter杯或平底方口的杯內，然后，把整杯酒一口灌下去。當冰凍的伏特加一口飲下，起初只會感到一陣冷，但不足數秒，喉頭便會感到一陣滾燙，這種飲酒方式甚為刺激。

　　俄羅斯政府開放酒類民營化之后，新技術引進和管理方式改良對俄羅斯酒品市場造成了很大沖擊。俄羅斯人近些年開始喝啤酒成風。俄羅斯的夏季只有短短的4個月，暢飲冰涼啤酒的快感現在絕對成為他們不可錯過的夏日娛樂之一。以往俄羅斯人鐘愛的烈酒，如伏特加、威士忌等竟然有逐漸曲尊于啤酒的趨勢。

　　俄羅斯人飲酒不講究菜肴，有酒就行。在火車站常以酒送行，打開酒瓶，用黃瓜、西紅柿之類下酒即可。

　　俄羅斯人的飯局不太講究菜的質量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口面包，再來一小口奶酪就是一桌絕佳的飯局。在俄羅斯的一些餐館里，通常也可以看到成群的人圍著桌子干喝酒，那是俄羅斯的窮人在設飯局，沒錢買菜，喝一口酒后就把油膩的袖口貼近鼻子聞一聞，權當吃菜。盡管如此，飯局的氣氛仍然在酒精的作用下熱烈而快樂。

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