青梅是一種強(qiáng)堿性食品，因含有大量的果酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等，具有凈血、解毒、殺菌、消除疲勞、塑身減肥、防止細(xì)胞老化、防皺去斑、促進(jìn)新陳代謝和延緩衰老等功效，因此被譽(yù)為“堿王”、“返老還童”的荷爾蒙。

　　青梅酒的歷史可追溯到三國時(shí)期。曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見于史書。在現(xiàn)代，用土法釀制青梅酒在珠三角一帶非常流行，釀造方法主要有兩種：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果;另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因?yàn)樯�產(chǎn)設(shè)備和過濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來的青梅酒雖然口感獨(dú)特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。

　　日前，記者在九江雙蒸酒廠見到了的一款青梅酒，便是用米酒和青梅浸泡而成，酒精度為11度，酒體清涼且微酸帶甜，口感特棒，非常適合女士和中老年人飲用。

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