“梅見酒食榜”首站于京艷翰林書院相聚，與美食作家小寬青梅煮酒憶往昔

2021年4月26日， 以復興中國傳統酒飲為使命的梅見青梅酒，傾力打造的美食IP——梅見酒食榜，正式在北京拉開序幕。據了解，梅見酒食榜旨在重新探索并發掘青梅酒與中式料理餐酒搭配的妙趣組合；同時深入中華美食領域，與全國各菜系星廚展開合作，尋味有口皆碑的高品質餐廳，邀請各個城市熱愛生活的朋友一同賞味品酒。“梅見酒食榜”首場活動由美食作家小寬發起，以80后新京菜星廚代表、京艷·翰林書院創始人段譽定制菜單相邀，臻選醇香中帶著雅致的藍梅見青梅酒，搭配傳統融合新意的官府京菜，助興相聚時刻，共赴一場樂享生活的優雅之旅。

梅見青梅酒旗下高端系列產品——藍梅見，選用梅子中果香尤為濃郁的南高梅品種，使它擁有了獨樹一幟的高品質味覺。 南高梅原產自日本和歌山縣，對種植條件要求極高，在我國只有四川大邑的地理條件尤為適合，也是國內唯一能夠量產南高梅的種植區。待南高梅果實成熟，與單純高粱酒入壇陳放，遵循光陰守則，自然浸泡熟成。保留青梅酒酸甜清爽的同時，又為其增加了一抹醇厚雅致，不僅激發味覺高潮，更是搭配各色餐點的理想佐餐酒。

梅見青梅酒旗下高端系列產品——藍梅見

提及藍梅見，美食作家小寬可謂是對其贊賞有加，“藍梅見有一種難得的溫潤，是中國式的大氣，共將詩酒趁流年，有一種蘇東坡式的瀟灑坦蕩。這款酒很搭配中餐的細膩，其實更搭配中餐的場景，那種淺酌情意在，我不說你也懂的境界。古有青梅煮酒論英雄，今有微微一醉很傾城”。星廚段譽則表示：“餐酒搭配已經成為中餐里必不可少的品質需求，藍梅見的酸甜優雅搭配中餐豐厚濃郁的口感恰到好處，是一款很好的中式佐餐酒，相得益彰。”

此次“梅見酒食榜”也同時發布了首支主題視頻，星廚段譽以其傳奇的中餐料理生涯以及一次次華麗的轉身，成為該視頻的首位主角。他不同于大家所認知的廚師形象，樂于走出廚房與人交流，從而汲取靈感使其保有傳統技藝的同時也能夠融合更多創新元素，給予食客更大的新鮮感。這與梅見品牌特色有著異曲同工之意，梅見青梅酒傳承中國青梅酒千年的歷史文化底蘊，與現代佐餐場景巧妙結合，賦予了國人佐餐時刻的儀式感，感受傳統文化的同時也收獲了豐富的用餐體驗。

80后新京菜星廚代表、京艷·翰林書院創始人段譽

視頻中展現了不同中式料理與藍梅見的巧妙搭配，當姹紫嫣紅遇上藍梅見，梅酸與梨子的香甜優雅交織，打開食客味蕾；而歷經改良烹飪技法的傳統烤鴨遇上藍梅見，脆香的油脂層與清新的果酸則激發了味蕾的享受。酒液誘發了食材的鮮美，每一口都能更顯層次，帶給饕客們不同的味蕾體驗。

姹紫嫣紅搭配藍梅見

“梅見酒食榜”暨藍梅見品鑒首場晚宴攜手官府京菜高端餐廳京艷·翰林書院，在京城隱巷之中，置身于傳統的四合院落，一群志同道合的朋友們以酒會友，聽著小寬聊中國式的餐飲社交文化，一邊品嘗精致佳肴一邊聽段譽講述每道菜背后的傳承與創新，同時從聞香、品飲到佐餐一步一步地品鑒藍梅見，相聚時光也漸入佳境。此次晚宴菜單沿襲了京艷·翰林書院的京城官府菜底蘊與譚府菜精選細烹的態度，將“不時不飲，以及遵循自然之道的飲食規律”與現代飲食文化相結合，重新塑造府邸飲食佐酒文化。

北京烤鴨搭配藍梅見

古有云：“歡言得所憩，美酒聊共揮”，一壺美酒換幾句衷腸。城市太大，我們太忙，正值又一年的青梅季，約上好久沒見的朋友，飲一杯好酒“梅見”。