我國南方的溫度對于葡萄酒的運(yùn)輸來說與其他季節(jié)并無不同，但對于寒冷的北方，必要的措施與穩(wěn)妥的包裝至關(guān)重要。

　　冬天運(yùn)輸葡萄酒難處

　　酒精的冰點(diǎn)是零下 114℃，而水的冰點(diǎn)是 0℃，葡萄酒成份中 80% 多是水，冰點(diǎn)介于二者之間。當(dāng)氣溫降到 0℃ 時，葡萄酒不會結(jié)冰，但當(dāng)氣溫降到零下 6℃，葡萄酒中的酒石酸會與單寧等酚類物質(zhì)聚集，形成沉淀，從而影響口感。當(dāng)氣溫降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能會結(jié)冰，形成爆塞等現(xiàn)象。

　　如何解決葡萄酒冬天運(yùn)輸難題

　　加蓋保溫材料

　　在葡萄酒外箱上，加蓋棉被和石棉毯等保溫材料。同時還要纏上塑料薄膜，防止冷風(fēng)進(jìn)入，影響葡萄酒溫度。

　　運(yùn)輸車中途不能長時間停車

　　在寒冷地帶運(yùn)輸過程中，葡萄酒處于晃動狀態(tài)中，不會被凍住。一旦停車時間長了，大雪覆蓋車體，或冷空氣進(jìn)入車廂，讓車內(nèi)溫度極速降低，就有可能發(fā)生凍傷。

　　即時取貨

　　立即取貨，不能過夜：貨物到達(dá)后，要立即去提貨，千萬不能過夜。夜晚和凌晨的溫度更低，葡萄酒受凍害的概率也更高，同時越晚提貨，葡萄酒在室外放置的時間越長，受凍害概率也越高。

　　由于運(yùn)輸成本過高，通常深冬時節(jié)，對于東北三省、內(nèi)蒙古、西北新疆、青海和西藏等超級嚴(yán)寒地區(qū)，為保險起見一般會選擇暫停運(yùn)貨。

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