進入2016年，經(jīng)歷了3年白酒寒冬期的中國白酒終于有了弱復蘇跡象。從名酒到民酒，從小酒、預調(diào)酒到保健酒，從O2O到B2C，從以產(chǎn)品為核心到以消費者為核心，中國酒業(yè)不斷探索，試圖突出重圍。目前，中國酒業(yè)已進入第三輪調(diào)整期，在經(jīng)歷了量變后迫切期待蝶變。
2016中國白酒行業(yè)將面臨怎樣的機遇和挑戰(zhàn)？酒企將如何發(fā)力？經(jīng)濟學家、酒業(yè)大咖在本屆春季糖酒會上為白酒的未來發(fā)展指點迷津。
著名經(jīng)濟學家茅于軾：
要善待企業(yè)家，保護企業(yè)家
從1978年以后，中國找到市場化道路，38年中國財富總量增加20倍，人均財富增加15倍，這是中國歷史上前所未有的。財富不斷積累，接下來中國經(jīng)濟的去向之一應該是創(chuàng)意智造。中國酒業(yè)的發(fā)展應緊跟國家宏觀經(jīng)濟戰(zhàn)略方向，把握時代脈絡，重視創(chuàng)意與智造的發(fā)展。經(jīng)濟發(fā)展的背后成因，是國家經(jīng)濟制度市場化帶來的成果，在其中起關(guān)鍵作用的是企業(yè)家。企業(yè)家的社會功能是組合生產(chǎn)要素以低成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)成品，賣給出價最高者。自由交換能提高各種資源的使用效率，做到人和物的最佳利用，從而帶來經(jīng)濟快速發(fā)展。目前，對于企業(yè)家的保護還不夠。因此，要善待企業(yè)家，保護企業(yè)家。
華澤集團董事長吳向東：
替中國白酒喊冤
國內(nèi)普遍認為，中國白酒在世界白酒領(lǐng)域上做得不好，其實不然。一個茅臺酒廠頂?shù)蒙咸K格蘭威士忌所有酒廠產(chǎn)生的利潤總和。上千年的白酒餐桌文化，全世界所有蒸餾酒的企業(yè)都對中國白酒頂禮膜拜。中國白酒不僅做得好，還成功把餐飲市場激活了。中國白酒對中國全農(nóng)產(chǎn)業(yè)功勞是巨大的，是不可忽視的。
吳向東提出進軍餐飲行業(yè)的口號，呼吁行業(yè)同仁通過改善甚至顛覆目前中國餐飲現(xiàn)狀來改善酒水的消費情景，從而推動中國酒業(yè)快速發(fā)展。茅臺酒銷售有限公司總經(jīng)理馬玉鵬：
大企業(yè)要有大擔當
大企業(yè)必須有大擔當。企業(yè)需要具備社會責任感，同時要堅持質(zhì)量理念，保證以最好的品質(zhì)呈現(xiàn)給廣大消費者；此外，外部環(huán)境的改變促使“消費轉(zhuǎn)型”，白酒行業(yè)也將由以前的政務消費向廣大老百姓大眾消費和商務消費轉(zhuǎn)型。
陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理徐可強：
中國白酒未來增長點將是大眾酒
西鳳酒在2015年創(chuàng)造了新亮點，實現(xiàn)了新的跨越。目前，中國正處于由大到強的變革期，白酒企業(yè)只有“大而不虛”才能在競爭中勝出，今后，中國白酒仍將會在中國經(jīng)濟不斷消費升級中獲益。白酒消費趨勢年輕化、網(wǎng)絡化，必須將自身定位與消費變化保持同步，因此，中國白酒未來的增長點將會是大眾酒。此外，中國白酒未來的品牌將集中化，渠道將多元化、碎片化，我們必須不斷改善產(chǎn)品品質(zhì)和服務，才能贏得市場。洋河股份董事長王耀：
用工匠的精神打造極致化產(chǎn)品
2015年洋河實現(xiàn)營業(yè)總收入160.46億，實現(xiàn)凈利潤53.74億，是堅持以用戶為導向，追求與時俱進的結(jié)果。在“如何打造超能力”時王耀談到，白酒更是要“追求與時俱進”，做好以用戶體驗和健康為核心的技術(shù)創(chuàng)新，追求健康和用戶的滿足感、滿意度；同時，做好以互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型為核心的商業(yè)模式創(chuàng)新，各種探索都在大力推進；此外，以資本為紐帶的產(chǎn)業(yè)并購和資源整合，努力推進企業(yè)體制和機制創(chuàng)新，以消費者創(chuàng)造健康快樂的使命，用工匠的精神打造極致化產(chǎn)品。
古井貢酒股份總經(jīng)理助理、銷售公司董事長閆立軍：
顛覆式創(chuàng)新 保證消費者需求
在進行“重構(gòu)期古井的蝶變密碼”主題演講時古井貢酒股份總經(jīng)理助理、銷售公司董事長閆立軍談到，古井這幾年連續(xù)實現(xiàn)雙位數(shù)的逆勢增長，歸根結(jié)底在于“顛覆式創(chuàng)新”，只有深度了解消費心理，把握消費趨勢，提倡健康飲酒的體現(xiàn)，堅持積極探索和持續(xù)創(chuàng)新，才能保證永不掉隊。
