第93屆全國糖酒商品交易會在南京正式落下帷幕，作為我國食品行業(yè)發(fā)展“風(fēng)向標(biāo)”的年度盛會，本屆糖酒會吸引了將近3000家參展企業(yè)、超過30萬觀眾齊聚“六朝古都”。會后，白酒專家肖竹青就本屆糖酒會的情況發(fā)表了自己對白酒行業(yè)的見解。
肖竹青表示，總體來說相較于去年的“冷”，本屆糖酒會“熱”了好多，人氣總體上說比較旺，氛圍也濃。這一方面得益于南京交通方面的便利，另一方面也與這座城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費水平有關(guān)。當(dāng)然，最重要的應(yīng)該是經(jīng)過兩年多的深度調(diào)整，酒水行業(yè)特別是白酒有了復(fù)蘇的跡象，無論是從18家上市白酒企業(yè)的中報來看，還是從剛剛躋身資本市場的迎駕貢酒、口子窖的后市表現(xiàn)情況來看，都顯露出復(fù)蘇的氣息。
但“熱”的背后也有對“冷”的關(guān)注，集中表現(xiàn)在對中國宏觀經(jīng)濟(jì)的擔(dān)憂，特別是三季度GDP六年來首次破7。為此，在以“大勢五年”為主題的2015中國酒類食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)年會上特別邀請馬光遠(yuǎn)、曹景行、石齊平等經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域、媒體領(lǐng)域的權(quán)威人士與白酒行業(yè)人士展開深度對話，探討大勢之下中國白酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展之路，從大局布小局。
肖竹青認(rèn)為，當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)面臨嚴(yán)重的下行壓力，并且還可能繼續(xù)下行，但對于轉(zhuǎn)型中的中國經(jīng)濟(jì)來說，過去依靠投資、出口驅(qū)動的經(jīng)濟(jì)增長模式將隨著房地產(chǎn)這一國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)投資比重的下降，逐步轉(zhuǎn)向為依靠消費驅(qū)動經(jīng)濟(jì)增長，這對于白酒產(chǎn)業(yè)來說意味著潛在的增長力。此外，當(dāng)前中國中產(chǎn)階級人口已達(dá)1.09億，并且隨著80、90甚至是00后逐步成為主流消費群體，白酒并不缺乏潛在消費者，缺的只是怎么讓他們成為真正愛上白酒。
然而，在面對如何拉動消費的問題上，白酒行業(yè)這幾年似乎對互聯(lián)網(wǎng)情有獨鐘，從當(dāng)年的“互聯(lián)網(wǎng)思維”到本屆糖酒會上的“互聯(lián)網(wǎng)+”，似乎覺得不說點互聯(lián)網(wǎng)就顯示不出白酒的新潮。于是，糖酒會也從過去的招商賣產(chǎn)品變成兜售模式，其中頗具“互聯(lián)網(wǎng)+”范兒的酒龍倉的展廳、1919合作者的招募會更是異�；鸨虼恕盎ヂ�(lián)網(wǎng)+”也成為本屆糖酒會上最大的亮點之一。
毫無疑問，任何商業(yè)模式的出現(xiàn)都是基于人的需要，互聯(lián)網(wǎng)之于白酒行業(yè)也不例外，但對于絕大多數(shù)的白酒企業(yè)來說究竟是“互聯(lián)網(wǎng)+”還是“+互聯(lián)網(wǎng)”呢，不妨來看看二者之間有何區(qū)別。“互聯(lián)網(wǎng)+”的本質(zhì)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的在線化、數(shù)據(jù)化，并通過場景設(shè)置，對接業(yè)務(wù)的多方主題；而“+互聯(lián)網(wǎng)”則是在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，通過互聯(lián)網(wǎng)對接用戶，達(dá)到從需求收集到商品和服務(wù)發(fā)售的各個環(huán)節(jié)的整體能力提升。
也就是說“互聯(lián)網(wǎng)+”側(cè)重于做平臺，而“+互聯(lián)網(wǎng)”則傾向于通過互聯(lián)網(wǎng)對接商品用戶，難道所有的企業(yè)都去學(xué)1919、酒龍倉？或者說白酒行業(yè)能夠全面實現(xiàn)在線化、數(shù)據(jù)化？答案顯然是否定的。因此，白酒行業(yè)更多的是“+互聯(lián)網(wǎng)”，用1919董事長楊陵江的話說，“互聯(lián)網(wǎng)+”是一種催化劑，但也不是一種“仙丹妙藥”，要選擇一種合適自身的方式才能夠促進(jìn)行業(yè)及自身的發(fā)展，這種方式不能千篇一律，不能效仿，還是要以適合自己為主。
退一步說，互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是什么？毫無疑問是創(chuàng)新，白酒行業(yè)也不例外，只要通過創(chuàng)新，無論是渠道上，還是產(chǎn)品上，都具備互聯(lián)網(wǎng)的因素，不是非得用“互聯(lián)網(wǎng)+”去標(biāo)榜自己。誠如本屆糖酒會上2015年度成長力商業(yè)模式獎獲得者山東溫和酒業(yè)集團(tuán)溫河大王酒，也沒刻意用“互聯(lián)網(wǎng)+”去包裝自己，而是通過引進(jìn)國務(wù)院津貼專家李克明教授、國窖1573酒體設(shè)計師吳曉萍等專家聚焦產(chǎn)品升級，并在營銷上通過多渠道、跨界等多頭并舉的措施整合營銷，承諾讓消費者用中檔酒的價格喝到高檔酒，用大眾酒的價格喝到中檔酒，竭力為消費者服務(wù)，僅僅幾個月時間便取得不俗的成績。
肖竹青說，對于白酒行業(yè)來說，無論是產(chǎn)品的升級，還是全新商業(yè)模式的打造，最終的目的是把酒賣出去，并且讓消費者能持續(xù)喜歡你的產(chǎn)品，也就是說要聚焦消費者，回歸消費本質(zhì)，而不是今天一個概念，明天一個模式，后天一個平臺。白酒不是朝陽產(chǎn)業(yè)，也不是夕陽產(chǎn)業(yè)，剛需永遠(yuǎn)存在，問題是怎么挖掘，誰更懂得創(chuàng)新誰就能制勝，要做行業(yè)的弄潮兒而非隨波逐流。
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