2005年到2015年，進口葡萄酒經歷了從野蠻生長到日漸理性的過程，在不斷的激濁揚清中，有批成功的企業在摸索中實現了自己的模式構建。不論是專賣連鎖還是品牌運營，不論是貿易型運作還是產業鏈整合，進口酒的運營模式一直是行業發展的焦點，而在移動互聯快速發展的今天，行業新變革也在持續進行。可以說，不同發展模式的出現，都適應了進口酒不同的發展階段。
貿易商和代理商的出現，是進口酒市場萌芽階段的產物，是兩種最初形態的進口酒運營模式；專賣連鎖商和品牌運營商的出現，是針對進口酒市場興起、不同運營主體的個性化需求；產業鏈整合商、平臺商、電子商務等相繼崛起，是進口酒產業鏈發展、市場細分的必然產物。因此，每個運營模式的出現都不是孤立的，每個企業的模式也并非是單一的，各種模式都是在相互交叉中不斷裂變。
綜合品牌運營模式
【關鍵詞】品牌集成代理、專業度高、渠道強勢
【代表企業】ASC、建發酒業、德龍寶真、上海卡聶高、商源國際等
2006年前后，CASTEL在中國找到了十家運營商，作為CASTEL的品牌運營商，它們或者是酒水銷售領域的翹楚，比如建發、德龍寶真等，或者是專業運作進口酒的大商，比如上海卡聶高等。這些酒商一般擁有較大的規模和影響力，渠道和銷售網絡也更加接近傳統灑水的主渠道，正是因為它們的出現，使得進口酒在中國人熟知的商超、餐飲等領域影響力日漸增強，也真正激活了市場。
而一向以專業化運營和高質量品牌代理為特點的企業，比如ASC，借助與國外大型酒業集團的長年密切合作，在這十年間為中國市場帶來了越來越多的優質品牌，為中國葡萄酒市場的品牌化發展起到了非常重要的作用。正是在這些企業的推動和培育之下，中國消費者對進口酒品牌的認知越來越深，客觀上加速了市場的成熟。如今，這些國內品牌代理商都在拓展更好的上游資源，逐漸朝著綜合類的品牌集成商方向發展。隨著中國葡萄酒市場的成熟，進口葡萄酒品牌化運營已是必由之路。
專賣連鎖加盟模式
【關鍵詞】連鎖系統、專業性強、模式復制
【代表企業】富隆、駿德、金橡等
這類經營業態走的一般都是專業化路線，對葡萄酒文化傳播起到了非常積極的作用。最初在進口酒市場尚處于萌芽階段時，一些起步早的企業，比如富隆、駿德等通過自建專賣店的方式，穩扎穩打，做了許多終端自建和城市網點的布局，專賣店中的業務也是以小型零售和高檔商場的供貨為主。之后很長一段時間，團購在專賣店的業務中，占了很大一部分，隨著中國市場的日漸成熟和零售業態日漸發達，專賣連鎖有向著微型化發景展的趨勢。
專賣連鎖由于專業性要求比較高，大多采取加盟或直營等方式進行模式復制，但是這種復制對于從業人員、投資者、地域選擇等等都有較高的要求，在移動互聯快速發展的背景下，其未來的發展可考慮和新媒體結合，尋找到適合的O2O方式，從而找到一條更好的發展路徑。
“渠道運營”模式
【關鍵詞】強渠道、強品牌、網絡密
【代表企業】南浦、吉馬等
在過去十年的市場環境下，要想獲得市場份額，建立影響力，渠道和終端是進口酒商爭奪的主要目標，中國本土的大型酒水食品運營商，依托豐富的經驗和較為成熟的渠道網絡，能夠迅速地將產品鋪進渠道。比如，上海南浦通過強大的物流服務體系和零售終端覆蓋率，對人頭馬、軒尼詩、馬爹利等知名烈酒進行了更深層次的市場拓展。之后與世界著名葡萄酒商美國嘉露酒廠達成合作，成為其旗下的主打產品“加州樂事”的中國地區總代理，并成功將其打造成為中國進口酒市場上的“超級單品”。同樣，吉馬集團從2007年開始，逐步創建國際酒業平臺，不僅在全國各地開設吉馬國際酒廊，還與澳大利亞、智利等世界知名廠商合作，成為方向等十多個知名品牌的中國總代理，現實了傳統酒類營銷渠道與進口酒品牌的成功對接。總之，國際大牌產品與強大渠道網絡缺一不可。這類企業一般擁有多年經驗的積累，市場抗風險能力很強。
產業鏈整合模式
【關鍵詞】產銷合一、品牌自有、高自主性
【代表企業】百特、天鵝莊、懿豐等
所謂產業鏈整合模式，是指涵蓋了產業鏈上游的產品生產、國際選酒，產品的分銷代理，酒商品牌和產品品牌的打造，綜合的渠道運營和市場布控，從產品生產到后期的渠道構建等都有所涉及。在市場逐步走向成熟的情況下，消費者對終端價格會越發敏感，進口葡萄酒價格也更趨于透明，動輒60%以上毛利率的時代一去不復返。產業鏈整合的模式從形式上來說實現了產品直采，產業鏈扁平，中間加價降低等。目前，百特、天鵝莊、寧夏懿豐等企業都在國外擁有多家酒莊及現代化加工廠，對酒莊產品以鮮明而統一的品牌形象進行統籌打造，進而從源頭上把控了葡萄酒生產、品質以及風味，而品牌的打造和歸屬也擁有了更多的自主性。此外，這些企業在國內都或多或少擁有益于下游產品銷售的各類資源。
電商平臺運作模式
【關鍵詞】電子平臺搭建、線上線下互聯
【代表企業】也買酒、品尚紅酒等
通過近幾年的運作，電子商務平臺的銷售作用已越來越大，也出現了如“也買酒”和“酒仙網”等初具規模的成功網絡銷售平臺。電子商務突破了地域和時間限制，擁有快捷、迅速和交換的低成本，為進口葡萄企業創造了更多的貿易機會。近兩年，O2O這樣的線上線下互通模式也席卷而來，酒美網、品尚紅酒等都做了相關的布局，在全國各地進行了線下實體店的構建，大大提升了人們的購物體驗感。一些之前在線下擁有強大終端體系的企業，比如1919、華致酒行，也同樣具備在移動互聯大時代到來時贏取市場的優勢。
保稅區模式
【關鍵詞】“零距離”選酒、區外網點構建
【代表企業】廈門優傳、寧波永裕等
保稅區是中國對外開放程度最高、運作機制最便捷、政策最優惠的經濟區域。保稅區模式的推廣，正在加速進口葡萄酒的全國布局，降低進口葡萄酒的交易成本。另外，保稅區內的企業除了在各地保稅區內進行布局之外，還在區外進行網點構建。比如，在寧波和廈門的保稅區內，有很多家這樣的公司，公司地址就駐扎在保稅區內，借助保稅區內的優惠政策，他們大多設立了面積不小的供經銷商選酒的選酒中心，來自世界各國的產品陳列其中，國內酒商可以“足不出國”，零距離選擇國外產品。大量的貨品可以以免稅的形式存放在保稅區，等出貨時再繳納稅費，這樣能大大減少資金的占用，同時又能夠保證市場上的貨品供應。隨著有一定實力的經銷商尋求各種途徑直接和國外廠家建立合作關系，打造自己的獨家代理產品現象的增多，保稅區模式也獲得了不小的發展。另外，隨著消費者的日漸成熟，保稅區內的酒商也大都在距離保稅區很遠的市中心設立了專賣門店，以方便消費者的零散購買和零售業務的開展，從而真正實現了進口酒流通渠道從酒莊到消費者的全面貫通。
“中外嫁接”模式
【關鍵詞】國產酒企運作進口酒、中外融合
【代表企業】中糧·名莊薈、張裕先鋒國際、王朝國際
2005到201 5年十年時間內，國產酒企業對于進口酒的態度也逐漸發生轉變，從最初的“避諱”到后期的“合作”，中間也經歷了一些探索和綜合考慮。目前，國內葡萄酒的三大巨頭運作進口酒已經成為一種常態，張裕、中糧酒業和王朝都成立了各自的進口酒公司，在自身原有的資源基礎之上，進行了進口酒業務的開展。比如，2012年，張裕在進口酒領域的拓展步伐顯著加速，并以“張裕先鋒國際酒莊聯盟”命名，展開專賣店推廣；中糧酒業運作進口酒則大致經歷了從產品代理到海外直接收購的過程；王朝最搶眼的則是與法國GCF酒業集團簽署獨家銷售協議，由王朝國際酒業在中國大陸進口、銷售GCF集團旗下的“香奈”系列葡萄酒。
從客觀來看，這些舉措是國產酒企業對進口酒由“抵觸”到“包容”的一種轉變，體現了二者融合并行的發展態勢，在競合發展中，有利于產品質量的提升，同時也使得產地競爭更加國際化，刺激了國內產區的發展。
總之，隨著今后進口葡萄酒的普及，以及各大公司在二三線市場的跑馬圈地，進口酒的市場份額也會逐漸提高。經過市場多次洗牌與整合后，不同的企業都會根據自身的資源優勢重新定位，而不同模式之間的交錯融合發展，也讓酒商們看到，想要實現自身“又快又好”的發展，實現在銷售模式上的創新與突破，仍日是進口葡萄酒運營一個最基礎和核心的方向。
