無論是因為新生代的崛起，還是因為消費者越來越注重健康，總之，白酒低度化已經成為一種顯而易見的趨勢。在這種倡導低度化，并且需求低度化的情況下，酒廠推出的低度產品也呈現出了多樣化的特點。

多樣化的度數

　　低度酒，并不是度數越低就越好賣，這和當地人的飲酒習慣有很大的關系，因此，每個地區的低度酒定義也并不一樣。記者總結了幾個重點白酒市場的度數特點，每個地區流行的低度酒，或者說廠家主推的低度酒是有差別的。

　　在河南市場上，當地人需求的所謂低度酒就是42~46度的產品，據當地經銷商介紹，以前河南人最喜歡的是52度以上的高度酒，只有少部分區域飲用低度酒，比如商丘就流行飲用30多度的白酒，于是本省品睥都重點推廣52度的產品。而實現低度化也有洋河的一部分原因，洋河藍色經典的口感比較綿柔，雖然也有52度的產品，但是和本地傳統的酒水口感很不相同，而當藍色經典起量以后，消費者逐漸對低度口感認可起來，此后，古井年份原漿在河南市場上主推46度的產品，銷得也不錯。此后，河南市場上42～46度的產品逐漸增多了起來，甚至在大眾酒市場上，40多度的產品銷量高于50多度的產品。賒店青花瓷只在南陽主推52度的酒，但是其他區域上主銷的是46度的產品，借用當地經銷商的一句話：優勢打不過趨勢，河南飲酒度數在下降是不爭的事實，就算企業如何宣傳高度酒的好處，消費者也不會輕易選擇了。此外，有經銷商提到，河南人之所以喜歡40多度的白酒，也是受到了山東市場的影響。河南和山東的菏澤、濟寧地區交界，受這兩個市場的影響，消費者也慢慢將飲用白酒的度數降低了。當記者問到河南還會不會出現更低度數的產品，該名經銷商認為應該不會，畢竟中原人的口感習慣已經形成，恐怕不會輕易改變，更低度數的白酒河南人普遍不喜歡。

　　湖南市場上一向以52度酒為主，銷量較好的白酒來自湘窖和酒鬼的產品，記者在調查時，當地經銷商說到湖南市場的低度化現象并不明顯，因為這是由消費者多年的口感習慣以及區域特點所決定的，湖南人一直喜歡高度酒，但是低度化是全國白酒的一個大趨勢，所以酒廠也在逐漸調整。去年湘窖推出了“問情”系列，度數不是常規的52度，而是50.8度，目前企業正在市場上推廣，且不說是否能夠成功，單從度數上來看，企業也在做下調度數的工作。

　　江蘇市場上以38～46度的酒為主，洋河去年推出了微分子酒，度數分為兩種，分別是33.8度和43.8度，產品的賣點則是“40度的口感，30度的酒度，20度的后果，十分的綿柔，百分百的滿意”，從消費者的評價來看，該產品頗受消費者的喜愛。

　　山東人普遍喜歡40度以下的低度酒，32度、34度、36度的產品比比皆是，甚至有些酒廠為了做出差異化，曾經推出過20多度的白酒，不過最終還是失敗了，有業內人士提到，低度化并不是一味地做低，還應該考慮消費者的感受。

低度酒多樣化由哪些因素決定？

　　從市場情況來看，低度酒已經呈現出多樣化的特點，那么，這些度數是由哪些因素來決定的，或者說，為什么會有這么多的低度酒出現。

　　第一，環境所致，消費者追求健康的理念。現代消費者都十分注重健康，他們認為飲用高度酒缺乏舒適度且飲用的量不能太大，而低度酒入口比較順，消費者飲用時容易接受。再加上新生代消費者受葡萄酒等品類的影響，他們更愿意嘗試一些低度數的白酒，這些大環境都決定了酒企在度數上要進行調整。

　第二，酒體的創新。經歷了這么多年的發展，酒企也在思考產品層面上的創新，而酒企降低產品的度數就是為了尋找一種新的酒體感受，這也解釋了為什么市場上會涌現出多種度數的產品，從20到50度，在不同的市場上，它們都能稱之為低底酒，比如湖南市場上出現52度以下的白酒，對于他們來說就是低度產品，而山東、浙江、東北等市場上，恐怕20度以下的

才能稱之為低度酒了。

　　第三，中國消費群體的多樣化。中國有56個民族，每個民族、每個區域都有不同的飲酒特點，消費者需要酒企詳細劃分，如果真正做到這一點，這意味著度數方面將會發生更大的變化，會出現更多度數的產品。

　　第四，企業自身的技術優勢。目前來看，每家酒企都有自己的主推度數，但是它們也在這方面進行了創新，一是為了適應當前的低度趨勢，二是為了迎合多元化的消費人群．不過，廠家如果不對產品重點推廣，那么生產的這些多元化的低度酒，也很難被消費者廣為接受。當然，這還和酒企掌握的技術有關系，結合自己的技術優勢生產出最好的度數，而不是為了跟風，去生產一些低度酒。

　　第五，相關政策的推動。根據資料顯示，低度酒的先河是張弓酒開創的，其在1975年就推出了38度的產品，此后兩個國家級的會議更是加速了低度化的發展。第一次是1978年12月的“全國名優白酒會議”，在此次會議上，張弓的低度白酒生產經驗被推而廣之。之后，各地白酒企業紛紛到張弓酒廠學習，研發各自的低度白酒。低度化首先在濃香型酒上推廣，而后是清香、醬香等。第二次，在1987年全國釀酒工業增產節約會議上，輕工部提出了四個轉變，即“普通酒向優質酒轉變，高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向發酵酒轉變，糧食酒向水果酒轉變”的發展方針。此次會議明確提出在兩年內，要使低度白酒和降度白酒產量占到白酒總產量的40%以上。此后，2004年年底，國家發改委、農業部等部門聯合出臺了《全國食品標準2004~ 2005年發展計劃》，對白酒標準作了重新調整，發布實施的新標準將高度酒上限調整為68度，低度酒下限則由原來的35度下調到25度，這也進一步推動了白酒度數的下調。

低度酒的上限和下限

　　在這種低度化的熱潮中，有些企業迷失了雙眼，為了生產更豐富多樣化的產品，他們甚至推出了更低度數的白酒，但是事實是怎樣的？消費者并不買賬，可見白酒并不是度數越低就越好。而上限在哪里，記者認為應該是40多度，因為根據調查，最適應當前消費者的主流度數就是這個度數！對于有些地區來說，40多度的酒算是中度酒，但是對于一些習慣飲用高度酒的地區來說，這個度數卻是低度酒的范疇。

　　面對低度化的潮流，企業應該對低度酒有一個更清醒的認識，在酒度創新時，需要考慮市場的消費特點，以及整個行業的發展前景，但是低度化不意味著一味走低，而且，度數也和企業的推廣有一定關系，消費者是需要培育的，山東白酒企業集中推廣了低度酒，所以當地人對低度酒十分青睞，而河南市場上所有酒企集中推廣了42～46度的產品，所以以前飲用高度酒的河南消費者，也開始習慣了這種中度酒。企業目前已經在低度化上實現了技術層面的研究，但是并沒有在其功效上進行廣泛的宣傳。酒水是一種情感類的消費產品，因此企業可以在“健康”上做一些文章。雖然功能性白酒一直在這方面努力，但是卻一直沒有獲得大范圍的認知，因為其本身就缺乏消費群體，而且消費者一時之間也不會廣泛地去飲用功能性的產品。但是白酒不一樣，它本身就有眾多的消費群體，再加上人們越來越重視健康，低度白酒也會更容易被消費者所接受。

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