酒廠起源
江蘇省沛縣是漢高祖劉邦的故鄉(xiāng)，明太祖朱元璋的先世亦曾居住此地，因這兩位平民皇帝或崛起于此，或發(fā)跡于斯，故并稱為“漢陽沐邑，明先世家”。
沛縣早在秦代時，就有釀酒業(yè)。距今2100年以前，劉邦曾在此擔(dān)任泗水亭長，常醉得不省人事。他當(dāng)上皇帝后，淮南王英布叛亂，他便于公元前196年親征，途經(jīng)家鄉(xiāng)時，招父老暢飲，即席賦《大風(fēng)歌》。從此之后，這里所產(chǎn)的佳釀，被取名為“沛公酒”，是游客眼中的精品。
元朝開會通河，沛縣地處交通樞紐。據(jù)《沛縣縣志》載：“高源巨陸，匯泗阻河，四方之貢品，舟車達(dá)京師。”因此一絕佳的地理因素，更有利于沛公酒的行銷，常被當(dāng)成手信而攜往各地。此外，文人的諷詠，對其得享大名，頗有推波助瀾之功，如北周庾信的“酒酣自舞，先歌大風(fēng)”、明代歸有光的“城外綠楊柳，高簾懸風(fēng)塵。猶有賣酒家，王媼也有親”、清代袁枚的“一代君臣酣飲后，千年魂魄故鄉(xiāng)中”等，便是其中最膾炙人口的詩句。
劉邦不只嗜飲，亦愛吃狗肉，想效法的，代不乏人。像庾信、文天祥及明武宗朱厚照等過沛時，皆以食狗肉、飲沛酒為樂。沛酒能博得“名最著”、“味美醇正”的封號，進(jìn)而馳譽(yù)各地，便與他們的即興演出，有著密切的關(guān)系。
清代時沛酒依然有其魅力。同治十三年(1874)編纂的《徐州府志》，在物產(chǎn)名品中，即有《沛之酒》；而南京城的酒肆，亦捅有“徐沛高梁酒”的酒旗。1915年時，沛酒曾參加美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會，雖未得獎，但排名甚前。1932年時，沛縣的釀酒業(yè)攀至頂峰，共有42家酒坊釀制白酒，年產(chǎn)9000擔(dān)，以“豐怡和酒坊”最為知名。
1949年后，當(dāng)?shù)卣疄榧细髟惴坏尼勚平?jīng)驗和技術(shù)，于1950年組建“國營沛縣酒廠”。1985年時，為挖掘歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品，乃恢復(fù)投產(chǎn)“沛公酒”，并在1988年更名為“江蘇省沛公酒廠”。
主要榮譽(yù)
沛公
該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以麥曲為糖化發(fā)酵劑、引微山湖之青泉水為釀造用水，使傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，經(jīng)久貯陳釀而成。此外，廠方為符合“高檔、低度、系列化”的生產(chǎn)指導(dǎo)方針，產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化且精致化。其著者，計有沛公精曲、沛公特曲、沛公大曲等20多個系列產(chǎn)品，并首先在中國使用別具一格的音響瓶和紫砂鍍銅瓶，大大有名于時。
品味殊榮
沛公酒屬其他香型的大曲白酒。酒度為55°及38°。酒液無色透明，氣味芳香獨(dú)特，香介濃醬之間，另有股沁人心神的芝麻香。被評為具有“茅頭窖香，濃郁悠長，酒體醇厚，綿柔和諧，回味悠長，芝麻香尾”的特殊風(fēng)格，現(xiàn)正暢銷于神州大地。
沛公酒自推出后，先于1987年被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，接著在1988年的中國首屆食品博覽會上，38°與55°沛公特曲分獲金牌及銀牌獎；1990年時，沛公大曲獲輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1992年獲香港國際博覽會金獎，堪稱一時之選。有詩為證：“沛公酒源在沛鄉(xiāng)，盛譽(yù)飛騰傳四方。玉液釀成琥珀光，金獎銀獎競輝煌。”
上一篇：廣東石灣酒廠有限公司
下一篇：陜西省太白酒廠
