這兩年，大家都感覺到了消費需求的巨大變化。以往30歲以上的中年男人是不少白酒企業和葡萄酒運營商爭相來搶的“唐僧肉”，因為他們經濟實力和消費能力都很強。但是十八大以后，國家相關政策的出臺，使得送禮和請客的需求大大降低。這兩年，如果再去做這個年齡段消費人群的生意，難上加難。我們不如尋求差異化的定位，從細分市場入手，開創藍海市場。
近兩年起泡酒的發展勢頭迅猛。市場調查發現，年輕女性是起泡酒的主要消費群體。所以有些反應敏銳的公司，趕在起泡酒大爆發的“風口”，開發出了專門針對女性消費群的產品。在面向女性的精準定位基礎之上，將產品的包裝、營銷模式等方面向女性化靠攏，專心開發這一細分市場，取得了意想不到的成功，愛之灣起泡酒就是一個成功的典型案例。除此之外，行業內所熟知的時尚小酒江小白也是面向年輕人，以青年男性細分市場取勝的很好典范。
目前市場上更多的是人們在尋求高性價比產品，眼自己的朋友圈子一起進行消費，高性價比的產品迎來巨大機會，同時，由于圈子文化以及地區文化的差異，細分市場也會日漸多元。
以前，同一個品牌可以在全國各地開賣。但是隨著消費者和行業的變化，大家開始更加注重個性化，尤其是年輕一代，不斷對酒的定位、外觀以及口味提出新的要求。作為酒水的生產商和營銷者，就要不斷洞察消費者的需求并滿足他們。如此一來，行業就會越來越細分。當葡萄酒行業的產品能夠全面滿足不同消費者的個性化需求時，那么也就標志著行業已經成熟。
以東南沿海和華南地區為例，該地區的消費者因為接觸海鮮比較多，所以對葡萄酒的口味要求相對清淡，而四川、重慶等地，吃辣味等重口味的食物較多，更喜歡引用口味濃郁的葡萄酒。那么，未來葡萄酒的產品開發出現類似康師傅方便面一樣的不同地區不同口味的現象，是非常有可能的。所以，市場的細分導致一個品牌可以賣向全國的情況或者即將成為歷史。而且，伴隨著收入水平、認知程度以及消費水平差異的拉大，葡萄酒的渠道細分也會是必然結果。
從葡萄酒整體的市場狀況分析，細分市場是一篇競爭的藍海，酒商若要在這片領域獲得領先，必須要重點做好一系列的工作來應對消費群體的需求變化：根據企業本身的特點和產品特點做好有針對性的市場細分工作，比如通過會員大數據將客戶進行細分，有針對性地開發產品和提供細化服務。在消費者快速成熟階段，有些酒商可能會只面對一種細分市場，有些則可能會面對多種細分市場的交集．這需要進行認真的分析和定位。要針對確定的細分市場采取有針對性的產品配置、價格策略和服務模式，滿足消費者需求，挖掘市場的最大潛力。
