酒廠起源

　　湖北省宜昌市古稱夷陵、峽州，地處長江三峽的西陵峽口。釀酒史可追溯至唐朝時，當時即有佳釀出品。如夷陵女子所寫所賦的《夷陵歌》即云：“明月清風，良宵會同。星河易翻，歡娛不終。綠樽翠杓，為君斟酌。今夕不飲，何時歡樂？”杜甫亦有詩云：“白發須多酒，明星惜此筵。始知之雨峽，忽盡下牢邊。”宋神宗熙寧年(1068-1077)間，此地的酒課為“一萬貫以下”，雖是個袖珍型的小酒區。但《酒名記》中，已載有這里的名酒，稱“峽州重糜至喜泉”。明代則以釀“白糝酒”知名。詩人雷思霈有詩曰：“秦灰漢壘千年跡，白糝紅酣兩岸風。”約在此時，民間已有“十二月初八，人家釀秫日臘酒”的習俗。

　　依清代《宜昌府志》上記載：“玉蜀黍，名玉高粱，土名包谷，釀酒。”故所釀之酒，稱包谷酒。此由詩人楊樹本之詩，“大米珍如珠，高梁亦罕有；祭祀及燕飲，一味包谷酒”即可瞧出端倪。足見當時當地所流行的是玉米釀成的酒，品質只是一般，不為世人所重。

　　1954年時，地方政府建成“宜昌市七一酒廠”，從事白酒出產。以其品質平平，并無多大名氣。1972年初，乃開始投產品質優良的西陵特曲，不久即為酒林所重，遂在1980年易名為“宜昌市酒廠”。

主要產品

西陵特曲

　　西陵特曲選用優質的紅高粱為原料，以小麥制成的中、高溫曲為糖化發酵劑，汲引甘潔的高峽泉水為釀造用水。采用傳統工藝，經隔排投料、高溫堆積的工序后，再泥窖發酵、緩慢蒸餾，然后分期陳貯、精心勾兌而成。

品味殊榮

　　西陵特曲屬兼香型大曲白酒，酒度分38°及55°兩種。酒液無色透明，酒香濃頭醬尾，濃郁諧調適中，酒體豐滿醇厚，人口柔綿甘爽，回味留香悠久。中國著名導演謝添除了愛啖錦城的蒜泥白肉外，最嗜飲此酒。曾賦詩曰：“酒仙過宜昌，云頭飄酒香。試問誰家酒？西陵正啟缸。”

　　品嘗西陵特曲的要領與“白云邊酒”同，其菜肴盡量以清淡為主，惟有如此，方嘗得出濃頭醬尾的兼香神韻。西陵特曲自問世后，先于1979年被評為湖北省優質酒；1983年及1988年又被評為湖北省優質產品。以1984年最為風光，先獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎，再于第四屆中國評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎章。1989年更上層樓，蟬聯第五屆中國評酒會之國家優質酒稱號及銀質獎章。目前積極開拓海外市場。

上一篇：黑龍江玉泉酒業有限責任公司
下一篇：四川省文君酒廠有限責任公司