
2014年11月16~18日,中國酒業協會原白酒專家組組長,著名白酒專家梁邦昌先生蒞臨仰韶酒業指導工作。在仰韶酒業董事長侯建光的陪同下,梁老先后對仰韶酒業制曲車間、釀造車間、恒溫酒庫、仰韶酒文化博物館等進行了仔細考察,認真品鑒了陶香型白酒的代表產品仰韶彩陶坊酒,并同仰韶酒業有限公司的技術人員進行了交流和探討。在聽取了侯建光董事長就近年來仰韶酒業有限公司在生產、技術、質量、管理方面的匯報后,梁老對仰韶這些年的發展給予了高度評價。他高興地說:“仰韶香型變革帶來了企業騰飛,陶香型白酒的出現是一種創新,大凡創新就會有人質疑,你們一定要堅持、完善、提升、弘揚。”面對白酒復雜多變的市場形勢和全國白酒整體低迷的局而,仰韶酒業能夠實現每年40%的增長,已經創造了一個奇跡。2005年侯建光董事長就提出“不拘一格、滿足消費、控制成本、自成一格”的思路,以滿足消費者口味為需求和導向,不斷創新,成功推出了中國白酒的第十三種香型——中華陶香型,對中國白酒的發展作出了巨大貢獻,侯建光也因此成為行業內冉冉升起的專家型董事長。
梁老對仰韶的深厚感情,深深地感染著與會的每一個人。他誠摯地說,一個成功產品必須具備三個要素:質量形態、核心表述、技術支持,陶香型白酒在這三個方面都得到了具體體現。在質量形態方面,陶香型白酒以其獨特風格深受消費者的喜愛,已成為中國白酒多香型融合的典范。在技術支持方面,綜合利用各香型優點,改進和創新了釀酒工藝,把原來的兼香工藝提升為眾香融合的獨特工藝,而且以四陶為核心,把幾種香型的工藝因地制宜予以革新和改進,產出了陶醬、陶濃、陶清和陶兼(陶融)風格的產品。又以產質兼顧,綜合利用,開發出小曲綜合工藝,出酒率高,酒品質量好。這些都為豐富產品風格特色,在多品種運作中有質量差,高性價比提供了資源和基礎,真正做到了陶香是在陶窖中產生,在陶甑中強化,在陶壇中老熟,在陶瓶中陳化和穩定,成就了陶香型美酒獨特的質量風格。在核心表述方而,通過與仰韶文化的對接,實現了中國白酒與中國酒文化的完美結合,底蘊深厚。在交流會上,梁老認真地解答了公司技術人員在釀酒技術、制曲、酒體設計、質量管理等方面的技術問題,并對公司未來的發展提出兩點要求,第一,在陶香型廣I灑的核心表述方面還需要進一步完善和挖掘;第二,在技術方面,要從好喝、耐喝、好受、有益上做文章,推動白酒向這一新的功用功能方向發展,加大技術創新力度,實現仰韶發展的大跨越。梁老由衷地感嘆,“在中國歷史文化名城——澠池,有創新探索精神的仰韶人,你們要進一步宣傳弘揚彩陶文化,利用香型工藝做有益健康研究。”仰韶的同仁對梁老說:“仰韶是您的第二個故鄉,一定常回家看看。”在仰韶酒文化博物館,梁老欣然為仰韶揮毫潑墨:傳承仰韶文化,融匯彩陶精髓。釀就圍之瓊漿,引領豫酒輝煌。
侯建光董事長表示,梁老作為中國白酒界的資深專家,對中國白酒起著興邦昌盛作用,仰韶一定不負梁老的期望,一心一意做好酒,把陶香型白酒做大做強,為中國酒業引領世界消費而持續精進,使仰韶文化成為影響人類文明的偉大智慧。