產(chǎn)區(qū)之于葡萄酒的意義，某種程度上來說是決定性的，因為葡萄酒“七分原料，三分釀造”！不同地區(qū)生產(chǎn)的葡萄以及所釀造出來的葡萄酒，具有不同的特色和個性，因此，也賦予了產(chǎn)區(qū)完全不同于其他酒種的意義。
中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展史其實(shí)就是一部產(chǎn)區(qū)發(fā)展的奮斗史！從各自為政做銷售，到重視基地建葡萄園，再到圈地爭相建酒莊，之后產(chǎn)區(qū)推廣定規(guī)范，逐步顯示出中國葡萄酒市場的發(fā)展脈絡(luò)，企業(yè)對風(fēng)土產(chǎn)區(qū)特色的逐步重視，進(jìn)而產(chǎn)區(qū)風(fēng)格化得以逐漸成型。回顧中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展歷程，對于整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說是非常關(guān)鍵的。
如果對中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展進(jìn)行一個劃分，我們大致可以分為三個階段：最初東部產(chǎn)區(qū)一枝獨(dú)秀，后來西部產(chǎn)區(qū)逐漸崛起，到現(xiàn)在逐漸形成特色化產(chǎn)區(qū)。我們嘗試以時間和事件作為節(jié)點(diǎn)，理清產(chǎn)區(qū)發(fā)展的大致脈絡(luò)。
市場化和品牌化讓東部產(chǎn)區(qū)一枝獨(dú)秀
這個時間段大概是在2000年之前，奠定了張裕、長城、王朝、威龍等領(lǐng)軍品牌的地位，業(yè)初步確立了東部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢。
從1996年興起的葡萄酒熱潮席卷全國，“大江南北倒干紅”成為當(dāng)時最顯著的特點(diǎn)，這是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的覺醒階段，也一舉奠定了東部產(chǎn)區(qū)在葡萄酒行業(yè)的優(yōu)勢地位。仔細(xì)分析東部產(chǎn)區(qū)的一枝獨(dú)秀，不難發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)原因。
首先，產(chǎn)區(qū)企業(yè)成功的市場化是最關(guān)鍵的一步。以張裕、長城、王朝、威龍為代表的領(lǐng)軍企業(yè)全部來自于東部，涵蓋了煙臺、懷涿盆地、昌黎、天津等主產(chǎn)區(qū)。這些企業(yè)通過完全的市場化推廣，滲透到商超、酒店、夜場、流通等各個渠道，成為消費(fèi)者最容易見到和選購的產(chǎn)品，而巨大的銷量又反過來帶動企業(yè)發(fā)展，讓他們更重視渠道建設(shè)。客觀來說，正是對渠道和銷售網(wǎng)絡(luò)的高度重視奠定了東部企業(yè)的龍頭地位，也使得煙臺、沙城、昌黎等產(chǎn)區(qū)成為中國葡萄酒優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的代表。
其次，產(chǎn)區(qū)企業(yè)的品牌化運(yùn)作拉動了產(chǎn)區(qū)品牌。在那個時期，品牌打造工作的重心其實(shí)就是廣告效應(yīng)。因此，無論是張裕還是長城，都不惜重金，投入到廣告?zhèn)鞑ブ腥ァ１仨氁姓J(rèn)，雖然廣告酒是個貶義詞，但在市場剛剛放開，葡萄酒剛剛預(yù)熱的時段，廣告對于品牌在消費(fèi)者心目中的占有率，是非常直接有效的。廣告?zhèn)鞑ゼ由蠌?qiáng)大的渠道網(wǎng)絡(luò)動銷能力，這些企業(yè)的品牌形象逐漸明晰，連帶著產(chǎn)區(qū)品牌也受益匪淺！
必須指出，由于當(dāng)時葡萄酒市場影響力更多是由銷量決定的，因此，企業(yè)的品牌要高于產(chǎn)區(qū)品牌，可以說，那時候的企業(yè)都是各自為戰(zhàn)，還沒有統(tǒng)一的產(chǎn)區(qū)概念，即使形成的產(chǎn)區(qū)品牌，也更多是自發(fā)的，這也為后來出現(xiàn)一些產(chǎn)區(qū)形象的危機(jī)埋下了隱患。
產(chǎn)區(qū)之爭讓西部產(chǎn)區(qū)走到臺前
從2000年到2005年，中國葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了一個東西部產(chǎn)區(qū)孰優(yōu)孰劣的大辯論階段，最終以西部產(chǎn)區(qū)香港梁氏集團(tuán)將旗下蘇武莊園轉(zhuǎn)讓威龍而拉下帷幕。
2000年之后，新天國際、云南紅、香港梁氏相繼進(jìn)入葡萄酒產(chǎn)業(yè)。新天一舉收購了新疆將近15萬畝葡萄園，年產(chǎn)量達(dá)到10萬噸，而當(dāng)時整個產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)量不過區(qū)區(qū)30萬噸；云南紅也在彌勒等地整合原有葡萄資源、栽種葡萄，成為業(yè)內(nèi)新銳；而擁有索芙特等著名日化品牌的香港梁氏集團(tuán)，在甘肅武威收購葡萄園，確立“當(dāng)然”干紅的產(chǎn)品品牌，并在廣州成立百納酒業(yè)，負(fù)責(zé)銷售。三大企業(yè)攜資本優(yōu)勢強(qiáng)勢進(jìn)入，成為行業(yè)內(nèi)有別于東部企業(yè)的另一股新興力量。從當(dāng)時來看，市場絕大部分掌握在東部企業(yè)手中，西部產(chǎn)區(qū)還不為人們所知，于是，由“當(dāng)然”干紅和新天牽頭，挑起了東西部產(chǎn)區(qū)之爭。
到2003年，東西產(chǎn)區(qū)之爭上升為標(biāo)準(zhǔn)之爭。當(dāng)年8月14日，張裕、長城、王朝召開行業(yè)會議，商業(yè)修訂十年前制定的《葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)》(標(biāo)準(zhǔn)號為GB／T15037-94)。一天之后，新天也召開會議，提出另一套新的葡萄酒國標(biāo)修改方案。最終，由有關(guān)部門出面，協(xié)調(diào)張裕、長城、王朝、新天、莫高等五家企業(yè)共同制定了現(xiàn)行的國標(biāo)。
關(guān)于這場大爭論，我們沒必要再去深挖。但有一個直接的結(jié)果就是，西部葡萄酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢直接體現(xiàn)了出來，被消費(fèi)者所熟知，寧夏、甘肅、新疆等西部葡萄酒優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)終于走到了公眾面前。而外來資本和東部企業(yè)，也看到了西部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，紛紛在這里建廠，成功開啟了中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的第三個階段。
合縱連橫，打破產(chǎn)區(qū)區(qū)域界限
2005年之后，東西產(chǎn)區(qū)只爭歸于平寂，而西部優(yōu)勢凸顯，于是，外來資本和東部企業(yè)紛紛投入葡萄酒基地建設(shè)，東西部回歸產(chǎn)區(qū)風(fēng)格化競爭時代。
從2005年香港梁氏集團(tuán)出賣位于武威的蘇武莊園給威龍開始，掀起了行業(yè)內(nèi)一場聲勢浩大的東西部聯(lián)合的風(fēng)潮。數(shù)年間，張裕收購新疆天珠，并在寧夏、陜西等地建立自由的葡萄莊園；王朝通過與寧夏御馬合作整合釀酒葡萄基地；而長城則在寧夏建設(shè)云漠酒莊，并且在多個西部產(chǎn)區(qū)擁有加工廠和發(fā)酵站。東部企業(yè)在西部建立基地和酒莊，一方面為西部帶去了豐富的資本，另一方面也便于借助他們原有的銷售網(wǎng)絡(luò)盡快將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為銷量，同時，通過這種合作，提高了西部產(chǎn)區(qū)影響力，也便于釀造更具獨(dú)特風(fēng)格的產(chǎn)品。
與此同時，東部產(chǎn)區(qū)也在精益求精，以山東蓬萊為例，當(dāng)?shù)鼐凭执_立了以發(fā)展新型酒莊為戰(zhàn)略的規(guī)劃，并匹全國很多城市開展了產(chǎn)區(qū)推廣活動。而河北昌黎也在經(jīng)歷了一場浩大風(fēng)波之后，逐漸恢復(fù)元?dú)猓F(xiàn)在長城華夏酒莊、茅臺位于鳳凰山谷的酒莊、朗格斯酒莊等已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐拇硇跃魄f。
除此之外，很多國際酒業(yè)巨頭也紛紛在東西部產(chǎn)區(qū)進(jìn)行布局。拉菲酒莊的擁有者羅斯柴爾德家族與中信集團(tuán)合作，在蓬萊修建中國的拉菲酒莊，現(xiàn)在第一批產(chǎn)品已經(jīng)上市；酩悅軒尼詩集團(tuán)在寧夏修建了全國第一家專門生產(chǎn)起泡酒的夏桐酒莊，今年9月份新產(chǎn)品推出市場；而保樂力加也收購了賀蘭山，并在國際上屢獲大獎，讓西部葡萄酒產(chǎn)區(qū)更上一層樓。
另外，個人投資的精品酒莊也日漸受到重視，山西怡園酒莊經(jīng)過這些年的運(yùn)作在國內(nèi)市場上備受追捧；寧夏賀蘭晴雪的加貝蘭和蓬萊的瑞楓奧塞斯成為首度獲得《Decanter》大獎的中國酒莊酒；高原源的酒莊已經(jīng)進(jìn)入到桃樂絲的銷售系統(tǒng)。這些獨(dú)具個性的酒莊得益于產(chǎn)區(qū)的崛起，同時也為產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了強(qiáng)大背書。
眾志成城，中國葡萄酒進(jìn)入產(chǎn)區(qū)競爭時代
中國葡萄酒“產(chǎn)區(qū)化”發(fā)展的時機(jī)已經(jīng)到來，但產(chǎn)區(qū)規(guī)劃卻是復(fù)雜且需要長期積累的。在這個過程中，我們必須汲取教訓(xùn)，避免同質(zhì)化，努力形成產(chǎn)區(qū)特色，以發(fā)展的眼光放眼未來。
1．“產(chǎn)區(qū)化”的全面推進(jìn)，需要在技術(shù)、人才、管理等領(lǐng)域充分形成精細(xì)的產(chǎn)業(yè)平臺，規(guī)范的生產(chǎn)流程、健全的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以及合理的企業(yè)運(yùn)營成本、完善的品牌管理機(jī)制等等，都是促進(jìn)其發(fā)展的必要條件。
2.一個特色鮮明的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，必然有其最具代表性的葡萄品種；一款能夠代表產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒，也必然有釀制該葡萄酒的主要品種；這兩者相輔相成，互相影響又相互促進(jìn)。中國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格脈絡(luò)也將由此而逐步展開。
3．中國葡萄酒的“產(chǎn)區(qū)化”推進(jìn)，可以從方位概念區(qū)域、行政概念區(qū)域以及地形地貌概念區(qū)域等方面入手，根據(jù)不同的區(qū)分概念，可以傳遞給消費(fèi)者不同的產(chǎn)區(qū)信息，也更能彰顯和體現(xiàn)自身產(chǎn)區(qū)的特色所在。
總之，中國葡萄酒正在進(jìn)入產(chǎn)區(qū)化發(fā)展時代，而能否形成自己專屬的風(fēng)格，將會關(guān)系到產(chǎn)區(qū)發(fā)展的成敗。
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